Rozgrzewająca zupa dyniowa z czosnkiem

23 listopada, 2018 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged boczek, chilli, czosnek, dynia, kuchnia fusion, masło orzechowe, przepisy, szalotka, zupa

Dynia to jedno z moich ulubionych jesiennych warzyw. Najczęściej jadam ją w formie zupy. Oto kolejna propozycja, krem idealny na chłodne wieczory.

Rozgrzewająca zupa dyniowa z czosnkiem – przepis:

1500-1700 ml wody
1 mała pieczona dynia piżmowa
2 małe ziemniaki
2 marchewki
1 duża pietruszka
3 szalotki
4-5 ząbków czosnku
1 łyżka masła orzechowego
1/2 papryczki chilli
plastry pieczonego boczku
szczypiorek
sól, pieprz, zioła prowansalskie

Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy miąższ pieczonej dyni, ziemniaki pokrojone w kostkę, marchew, pietruszkę, szalotkę, czosnek, po czym gotujemy przez około 60-70 minut. Około 10 minut przed końcem gotowania doprawiamy zupę solą, pieprzem, ziołami prowansalskim, masłem orzechowym i papryczką chilli pokrojoną w cienkie paseczki. Przy pomocy blendera przerabiamy zupę na gładki krem. Zupę rozlewamy do misek. Dodajemy plastry boczku i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Rozgrzewająca zupa dyniowa z czosnkiem, Fot. Hanami

Smothie bowl – banan, truskawki, jagody i borówki amerykańskie

18 lipca, 2018 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged banan, borówki amerykańskie, jagody, kuchnia fusion, masło orzechowe, mleko kokosowe, przepisy, siemię lniane, smothie bowl, truskawki

Sezon owocowy w pełni, warto zatem sięgnąć po pachnące owocami smothie bowls.

Smothie bowl – banan, truskawki, jagody i borówki amerykańskie – przepis (3-4 miseczki):

1 banan
1 filiżanka jagód
70 ml mleka kokosowego
40 g masła orzechowego
400 g mrożonych truskawek
30 g mielonego siemienia lnianego
300 g borówki amerykańskiej
płatki migdałowe

Banana, truskawki, jagody, siemię lniane i masło orzechowe wrzucamy do blendera. Dodajemy mleko kokosowe i miksujemy. Masę przelewamy do miseczek. Na wierzchu układamy borówki amerykańskie i płatki migdałowe.

Smothie bowl - banan, truskawki, jagody i borówki amerykańskie, Fot. Hanami

Smoothie bowl – banan, truskawki, płatki migdałowe

6 lutego, 2018 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged banan, bowl, kuchnia fusion, masło orzechowe, migdały, mleko kokosowe, przepisy, siemię lniane, smoothie, smoothie bowl, truskawki

Ferie spędzone w przykrytej śnieżnym puchem Austrii minęły szybko i miło. Dopiero początek lutego, a ja już tęsknię za latem. Na pocieszenie zostały mi smoothie bowls z owocami.

Smoothie bowl – banan, truskawki, płatki migdałowe – przepis (1 duża porcja lub 2 małe, około 370 kalorii):

150 g banana
100 g mrożonych truskawek
30 ml mleka kokosowego
10 g płatków migdałowych
10 g masła orzechowego
5 g mielonego siemienia lnianego

Wszystkie składniki poza płatkami migdałowymi wrzucamy do blendera i przerabiamy na gładką masę. Masę przelewamy do miski, po wierzchu posypujemy płatkami migdałowymi. Smoothie bowl zjadamy zaraz po przygotowaniu.

Smoothie bowl - banan, truskawki, płatki migdałowe, Fot. Hanami

Ciasto kakaowe z kremem na bazie masła orzechowego

8 lutego, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged biszkopt, ciasta, krem, mascarpone, masło orzechowe, orzeszki ziemne, przepisy, słodycze

Masło orzechowe w Polsce jest dość mało popularne. W mojej kuchni gości stosunkowo niedługo. Rzadko smaruję nim kanapki najczęściej ląduje jako dodatek do ciast i ciastek.

Ciasto kakaowe z kremem na bazie masła orzechowego – przepis:

120 g mąki pszennej
130 g + 30 g cukru
50 g mąki ziemniaczanej
5 jajek
30 g kakao rozpuszczalnego
4 czubate łyżki masła orzechowego
200 ml śmietany kremówki
100 g mascarpone
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
100 g orzeszków ziemnych (niesolonych)

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem (130 g) na sztywną pianę. Następnie do białek dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy. Na sam koniec dosypujemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z mąką pszenną oraz kakao (dobrze jest je przesiać przez sito) i ponownie mieszamy. Masę przelewamy do tortownicy (ja używam takiej o średnicy 26 lub 28 cm) wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia (nie smarujemy boków masłem). Ciasto wstawiamy na 30-40 minut do piekarnika rozgrzanego do 165 stopni. Gorące ciasto po wyjęciu z piekarnika upuszczamy z wysokości około 50 centymetrów po czym wstawiamy ponownie do wyłączonego piekarnika i studzimy przy otwartych drzwiach. Po około 30 minutach oddzielamy biszkopt od boków nożem i wyjmujemy go z formy (usuwamy też papier do pieczenia). Kiedy biszkopt przestygnie kroimy go na dwa blaty. Kremówkę ubijamy z cukrem (30 g), kiedy jest już gotowa dodajemy mascarpone oraz masło orzechowe i ponownie miksujemy. Krem nakładamy do środka i na wierzch ciasta. Wierzch posypujemy posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Ciasto z masłem orzechowym

12 marca, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, masło orzechowe, przepisy, słodycze, wypieki

Masło orzechowe jest składnikiem, którego używam od stosunkowo niedawna, ale zadomowiło się w mojej kuchni na dobre. To świetny dodatek do ciast, deserów, a także mięsa. Dawniej kojarzyło mi się wyłącznie z amerykańskimi filmami teraz jest już zupełnie udomowione. Niedawno upiekłam z jego dodatkiem apetyczne ciasto.

Przepis na ciasto z masłem orzechowym:

110 g mąki
200 g cukru
120 g masła
120 g masła orzechowego
5 jajek

W misce roztapiamy masło, następnie dodajemy masło orzechowe i dokładnie mieszamy. Jajka ubijamy przez 3 minuty, następnie po woli dodajemy cukier i ubijamy przez kolejną minutę. Łączymy ubite jajka z masą maślano-orzechową po czym dokładnie mieszamy. Na sam koniec dosypujemy mąkę i ponownie mieszamy. Masę przelewamy do formy wysmarowanej masłem oraz posypanej bułką tartą. Ciasto pieczemy przez około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Tłusty Czwartek oraz ciasteczka z kajmakiem, masłem orzechowym i popcornem

7 lutego, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasteczka, ciastka, kajmak, kuchnia fusion, masło orzechowe, popcorn, przepisy, słodycze

Tłusty Czwartek należy do pączków, jeśli jednak chcielibyście między pączkiem, a faworkiem przegryźć coś innego to polecam dzisiejszy przepis na ciasteczka. W listopadzie pisałam o trendach kulinarnych na 2013 rok. Według Sterling-Rice Group, przekąską roku został wybrany popcorn. Idąc za ciosem przygotowałam ciasteczka z tym modnym dodatkiem. Łakocie są świetnym jedzeniem imprezowym (małe, podzielne, apetyczne). To idealne ciastka dla tych, którzy lubią słodko-słone połączenia smakowe.

Przepis na ciasteczka z kajmakiem, masłem orzechowym i popcornem:

250 g mąki pszennej
140 g masła
50 g cukru
1 jajko
150 g kajmaku
40 g masła orzechowego
popcorn

Masło, mąkę, cukier i jajko wrzucamy do miski, po czym szybko wrabiamy. Z ciasta formujemy kulkę i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy (grubość około 3 mm) i przy pomocy okrągłej foremki o średnicy 4 centymetrów wykrawamy ciastka, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 13-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Kiedy ciastka ostygną, zaczynamy przygotowywać masę. Do rondelka wrzucamy 150 g kajmaku i masło orzechowe. Lekko podgrzewamy dokładnie mieszając. Masę nakładamy na każde ciastko, a następnie ozdabiamy je popcornem.

Ciasto dyniowe z masłem orzechowym

23 października, 2012 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, ciasto dyniowe, masło orzechowe, mus dyniowy, przepisy, słodycze

Mus dyniowy świetnie pasuje do różnych potraw. Ostatnio użyłam go do sernika czy babeczek. Tym razem pora na ciasto dyniowe z masłem orzechowym. Wynalazek ten w mojej kuchni gości od niedawna. Kanapki z galaretką i masłem orzechowym zrobione z chleba tostowego tak mocno wbiły mi się w pamięć podczas oglądania amerykańskich filmów i seriali, że przez bardzo długi czas omijałam ten specyfik szerokim łukiem. Okazało się, że nie taki diabeł straszny. Masło orzechowe przypadło mi do gustu, może nie na tyle by jeść je codziennie, ale w cieście nie odmówię.

Ciasto dyniowe z masłem orzechowym – przepis:

160 g mąki
80 g musu dyniowego
80 g masła
50 g masła orzechowego
80 g cukru
4 żółtka
1 jajko
1 łyżeczka sody

W misce roztapiamy masło. Następnie dodajemy do niego masło orzechowe, jajka, mus dyniowy oraz cukier, po czym dokładnie ucieramy. Na sam koniec wsypujemy mąkę wymieszaną z sodą. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 40-45 minut.