Piritto to odmiana cytryny, którą można jeść ze skórką. Ma ona delikatny zapach i ciekawy smak. Nadaje się do deserów, a także sałatek.
Sałatka tuńczyk, suszone pomidory, cytryna piritto i natka pietruszki – przepis:
160 g tuńczyka z puszki w oliwie
1/4 cytryny piritto
6 połówek suszonych pomidorów
1/4 natki pietruszki
oliwa truflowa, pieprz czarny, sól
Tuńczyka wrzucamy do miseczki, przyprawiamy solą, oliwą i pieprzem. Dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki i pokrojone w małe kawałki piritto ze skórką. Całość dokładnie mieszamy. Obręcz cukierniczą o średnicy 4-6 cm umieszczamy na talerzu nakładamy sałatkę. Ozdabiamy paskami suszonych pomidorów, kawałkami piritto oraz natką pietruszki. Sałatę podajemy z grzankami albo śwież bagietką.
