Makaron chow mein ze szparagami i cukinią

Na koniec sezonu szparagowego postanowiłam przygotować danie z chińskim makaronem chow mein.

Makaron chow mein ze szparagami i cukinią – przepis:

200 g makaronu chow mein
1 duża cukinia
pęczek zielonych szparagów
2 małe cebule
3-4 łyżki sosu sojowego
pieprz

Na rozgrzaną oliwę z oliwek wrzucamy posiekaną drobno cebulę i podsmażamy ją. Następnie dodajemy pokrojoną grubo cukinię. Po kolejnych 2-3 minutach dodajemy szparagi. Całość smażymy do momentu aż szparagi i cukinia będą miękkie. Chwilę przed zdjęciem warzyw z patelni doprawiamy je sosem sojowym i pieprzem. Warzywa nakładamy na wcześniej ugotowany makaron chow mein.

Makaron chow mein ze szparagami,  i cukinią, Fot. Hanami®

Chicken burger w „bułce” z makaronu

Jednym z trendów na 2014 rok są burgery w „bułce” zrobionej z makaronu rāmen. Wzbudziły one dość spore zainteresowaniem, zatem dziś zapraszam na odrobinę egzotyki. Zamiast rāmenu użyłam makaronu chow mein. Można do tych celów wykorzystać także np. makaron ryżowy, mie czy makaron sojowy. Makaronowe „bułki” do burgerów to miła odmiana („bułki” z makaronu ryżowego mogą jeść również osoby na diecie bezglutenowej). Ciekawe czy Wam również posmakują.

Chicken burger w „bułce” z makaronu – przepis:

250 g makaronu chow mein (porcja na 4-5 burgerów)
2 jajka
mała pierś z kurczaka
4-5 plastrów sera koziego
pomidor
cebula
roszponka
sól, pieprz, estragon, oregano
sos barbecue

Makaron gotujemy zgodnie z informacją na opakowaniu. Po ugotowaniu dobrze go odsączamy i odstawiamy do przestygnięcia. Po kilku minutach wbijamy do niego surowe jajka, solimy i dokładnie mieszamy. Na rozgrzanej patelni umieszczamy obręcz metalową o średnicy 9-10 centymetrów. W obręczy umieszczamy makaron, dobrze go dociskamy i smażymy przez 2 minuty. Następnie wraz z obręczą przekręcamy go na drugą stronę. Podsmażamy kolejne 2 minuty. Zdejmujemy obręcz i dosmażamy „bułkę” makaronową. Czas smażenia bułki to około 6-12 minut w zależności od tego jaki stopień chrupkości chcemy osiągnąć. Usmażone „bułki” układamy na ręcznikach papierowych, tak by były one jak najmniej tłuste. W między czasie smażymy pierś kurczaka, którą przyprawiamy solą, pieprzem, oregano i estragonem. Kiedy kurczak jest już gotowy bierzemy dwie „bułki” makaronowe i postępujemy jak z normalnym burgerem.

Burger w "bułce" zrobionej z makaronu, Fot. Hanami®