Są jeszcze owoce, więc warto z nich korzystać.
Ciasto z kataifi i owocami – przepis:
Spód:
120 g mąki pszennej
30 g cukru pudru
60 g masła
1 żółtko
15 ml mleka (1 łyżka)
½ łyżeczki soli
Do miski wsypujemy mąkę, sól i cukier puder. Dodajemy drobno posiekane zimne masło, mleko i żółtko. Wygniatamy ciasto, po czym zawijamy je w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po wyjęciu z lodówki ciasto cienko rozwałkowujemy i przekładamy do formy o średnicy 18-20 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem. Spód pieczemy przez 15 minut w temperaturze 195 stopni.
Krem i dodatki:
5 żółtka
150-200 ml śmietany 18%
40-50 g cukru
4 łyżki wody różanej
50-70 g kataifi (podsmażonego na maśle)
owoce (porzeczki, borówki, maliny) i świeże liście ziół
Do miski wrzucamy żółtka, dodajemy cukier, śmietanę oraz wodę różaną. Dokładnie mieszamy. Mieszaninę przelewamy na gorący spód i pieczemy 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu ciasto odstawiamy do przestudzenia. Wierzch ciasta posypujemy kataifi, ozdabiamy owocami i ziołami. Ciasto przechowujemy w lodówce.
