Makaron z kozim serem i cydrem

25 sierpnia, 2020 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cydr, kozi ser, makaron, przepisy, ser, zioła

Wakacje mają się ku końcowi, ale ja mam nadzieję, że jeszcze we wrześniu pogoda pozwoli jadać obiady czy kolacje na balkonie. Dziś właśnie przepis idealny dla tych, którzy nie chcą spędzić za dużo czasu w kuchni..

Makaron z kozim serem i cydrem – przepis:

200 g dowolnego makaronu
100-150 g twardego koziego sera (ja użyłam Niedźwiednika, Sery Łomnickie)
100-120 ml kremówki
odrobina cydru
ulubione świeże zioła

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ser ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Na patelni podgrzewamy kremówkę, dodajemy do niej ser i dokładnie mieszamy, do momentu aż zrobi się sos. Podlewamy odrobiną cydru i ponownie mieszamy. Sos łączymy z makaronem. Danie przekładamy do misek i posypujemy świeżymi ziołami. Do makaronu pasuje lampka wytrawnego, zimnego cydru.

Makaron z kozim serem i cydrem, Fot. Hanami

Tarta z kozim jogurtem i figami

30 lipca, 2019 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged figi, kozi ser, kuchnia fusion, mąka gryczana, tarta, tymianek

Lekka tarta na ciepłe dni. Przepis pochodzi z mojej najnowszej książki Deserownik.

Tarta z kozim jogurtem i figami – przepis:

Spód:
80 g mąki pszennej
60 g mąki gryczanej
1/2 łyżeczki soli
60 g masła
żółtko

Nadzienie:
125 g koziego jogurtu
sól
suszony oraz świeży tymianek
2-3 świeże fig

Do miski wsypujemy mąki i sól. Dodajemy drobno posiekane zimne masło i żółtko. Szybko zagniatamy ciasto, zawijamy je w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkowujemy, przekładamy do okrągłej formy o średnicy 18-20 cm i nakłuwamy widelcem. Spód pieczemy 15-20 minut w temperaturze 190°C. Jogurt mieszamy z solą i suszonym tymiankiem. Masę wylewamy na ostudzony spód tarty. Na wierzchu układamy figi pokrojone w plasterki. Tartę pieczemy 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Przed podaniem ozdabiamy świeżym tymiankiem.

Tarta z figami i kozim jogurtem, Fot. Hanami

Grzanki z kozim serem i figą

17 października, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged figi, grzanki, kozi ser, kuchnia fusion, przepisy, śniadanie

Czy można przygotować szybko coś ciekawego na śniadanie. Jasne, że tak. Te grzanki są tego przykładem.

Grzanki z kozim serem i figą – przepis:

kozi ser (ser z porostem pleśni)
figi
pieczywo
masło

Chleb lub bułkę smarujemy masłem. Na pieczywie układamy na przemian plastry sera i figi. Całość zapiekamy w piekarniku. Grzanki świetnie smakują same lub z miodem czy ziołami.

Krem z groszku z kozim serem

16 lipca, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged groszek, kozi ser, krem z groszku, kuchnia fusion, mięta, przepisy, zupa, zupa krem

Krem z zielonego groszku ma piękny wiosenno-letni kolor. Najczęściej podaję się go z groszkiem ptysiowym czy kwaśną śmietaną. Ja zapraszam na zupę z kozim serem i odrobiną świeżej mięty.

Krem z groszku z kozim serem – przepis:

1000-1300 ml wody
mały udziec indyka
2 średnie marchewki
1 duża pietruszka
4 średnie ziemniaki
450 g groszku zielonego
kozi ser
sól, pieprz, oregano, świeże liście mięty

Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy mięso, ziemniaki, marchewki i pietruszkę. Doprowadzamy do wrzenia po czym gotujemy na wolnym ogniu przez 60 minut. Po tym czasie dodajemy groszek oraz przyprawy i gotujemy kolejne 10-15 minut. Wyjmujemy z zupy mięso po czym przerabiamy ją na krem. Po rozlaniu zupy do miseczek dodajemy plasterki koziego sera i świeże liście mięty.

Placki z cukinią i kozim serem

8 sierpnia, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Jedzenie dla malucha, Kuchnia fusion Tagged cukinia, Jedzenie dla malucha, kozi ser, kuchnia fusion, natka pietruszki, placki, przepisy, śmietana

Placki są świetnym uzupełnieniem jadłospisu. Mąka, jajka, woda albo odrobina mleka to dla mnie solidna podstawa. Cała reszta zależy od dostępności składników i humoru. Może być na słodko i na wytrawnie, cienko lub grubo, prosto czy wystawnie. Dziś przepis na jedne z moich ulubionych placków cukiniowych.

Placki z cukinią i kozim serem – przepis:

1 mała cukinia
120 g mąki
100 koziego sera (miałki twaróg)
pół pęczka natki pietruszki
1 jajko
trochę mleka, jeśli ciasto wyjdzie za gęste
sól, estragon, pieprz

Cukinię myjemy i ścieramy na tarce (grube łezki). Pietruszkę myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Do miski wrzucamy ser kosi, jajko, mąkę i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy cukinię i ponownie mieszamy. Ciasto nakładamy łyżką na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. Placki smażymy aż będą złote. Podajemy ze śmietaną.

Jedzenie dla malucha – placki z kalarepą i kozim serem

25 kwietnia, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged Jedzenie dla malucha, kozi ser, placki, placki z kalarepą, przepisy

Placki to smak mojego dzieciństwa. Ziemniaczane, z jabłkami, z różnymi owocami, z ziemniakami w środku. Jadłospis zmieniał się w zależności od pory roku, a także dziecięcych upodobań. Niektóre rzeczy pozostają stałe mimo upływu czasu – ciągle placki to jedna z moich ulubionych przekąsek. Świetnie nadają się też na posiłek dla malucha starszego niż dwanaście miesięcy.

Placki z kalarepą i kozim serem – przepis

1 duża, czubata łyżka startej kalarepy
1 jajko
2 łyżki mąki
sól, pieprz
kozi ser twarogowy

Do miseczki wbijamy jajko, dodajemy mąkę, przyprawy, po czym dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy stratą kalarepę i ponownie mieszamy. Przy pomocy łyżki wylewamy ciasto na rozgrzaną patelnię (robimy placki nie większe niż 4-5 cm). Smażymy do momentu, aż placki będą rumiane. Podajemy posmarowane kozimserem twarogowym.

Tartaletki z figami, gruszkami i kozim serem

20 października, 2012 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged figi, gruszki, kozi ser, przepisy, przystawka, tartaletki

W przerwie między daniami z dyni i przygotowywaniem różnych Halloweenowych specjałów naszła mnie ochota na coś z owocową nutą. Coś lekkiego, na przekąskę albo kolację przy lampce różowego, wytrawnego wina. Przygotowałam zatem małe, pachnące tartaletki z figami, gruszkami oraz kozim serem twarogowym. Jest to przepis szybki i łatwy. Szkoda spędzać w domu taki ładny dzień.

Tartaletki z figami, gruszkami i kozim serem – przepisy:

ciasto francuskie lub jakieś ulubione ciasto na spód
3 figi
2 gruszki
ser kozi twarogowy
świeże zioła

Z cienko rozwałkowanego ciasta wycinamy okręgi i wkładamy do foremek wysmarowanych masłem. Foremki wstawiamy do o piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut. Gdy się podpieką wyjmujemy je i nadziewamy taraletki serem kozim oraz ozdabiamy figami oraz gruszkami. Całość ponownie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15-20 minut. Podajemy ciepłe z dodatkiem świeżych ziół. Można je również skropić glazurą balsamiczną.