Wiśnie lubią się z czekoladą, w szczególności, kiedy jest ona aromatyczna, gorzka oraz intensywnie pachnąca. Sielankę psuje nieco wizja drylowania owoców, ale połączenie smakowe jest na tyle kuszące, a do tego sezon krótki, że jestem w stanie przecierpieć te kilka minut. Potem już tylko wiśnie otulone czekoladowym kremem wylegują się na cienkim cieście w piekarniku, a później trafiają na talerze gości. Polecam to ciasto wszystkim, którzy lubią głęboki aromat czekolady oraz słodko-kwaśny smak wiśni.
Ciasto z nadzieniem czekoladowym i wiśniami – przepis:
Ciasto na spód:
270 g mąki
110 g cukru
120 g masła
4 żółtka
Masło rozpuszczamy w misce. Następnie dodajemy żółtka oraz cukier i dokładnie mieszamy. Na sam koniec dosypujemy mąkę i wygniatamy. Ciasto przekładamy do formy (moja miała 24 x 34 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuwamy w wielu miejscach widelcem. Następnie wstawiamy je na 10-15 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.
Nadzienie:
380 g śmietany 12%
100 g gorzkiej czekolady
120 g masła
1 jajko
2 łyżki kakao
500 g wiśni
Wiśnie myjemy, osuszamy, drylujemy i odlewamy z nich sok. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę następnie dodajemy do niej śmietanę i dokładnie mieszamy. Potem dodajemy kakao, cukier oraz jajko po czym miksujemy masę przez 2-3 minuty. Masę przelewamy do formy z zapieczonym spodem. Na wierzchu układamy wiśnie. Ciasto pieczemy przez 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
