Zapiekanka warzywna z serem

29 kwietnia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged bakłażan, cukinia, czosnek, kuchnia fusoion, pomidory, przepisy, ser żółty, zapiekanka

Dziś prosty i szybki przepis na pachnącą zapiekankę warzywną.

Zapiekanka warzywna z serem – przepis:

1 duża cukinia
1 średni bakłażan
2-3 pomidory
2-3 średnie cebule
4 ząbki czosnku
100-150 g startego sera
oliwa z oliwek
sól, pieprz, rozmaryn, czarnuszka, suszone pomidory w kawałkach, oregano

Cukinię, pomidory, bakłażana i cebulę myjemy, osuszamy i kroimy na plasterki o grubości około 3 mm. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, po czym układamy w nim naprzemiennie plastry warzyw, co jakiś czas przesypując je solą i przyprawami. Na koniec po całości posypujemy zapiekankę posiekanym czosnkiem i skrapiamy odrobiną oliwy z oliwek. Zapiekankę pieczemy przez 40 minut w temperaturze 150 stopni, następnie dorzucamy starty ser i pieczemy kolejne 10-20 minut w temperaturze 180 stopni.

Zupa z dyni z grzankami, serem i suszonymi pomidorami

14 stycznia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged dynia, grzanki, ser żółty, suszone pomidory, zupa, zupa z dyni

W spiżarni u moich rodziców ukryła się ogromna dynia. Ze względu na rozmiary powstało z niej wiele przysmaków. Zapraszam na zupę z grzankami, serem i suszonymi pomidorami.

Zupa z dyni z grzankami, serem i suszonymi pomidorami – przepis:

600 g pieczonego miąższu dyni (lub musu dyniowego)
200 g ziemniaków
150 g marchewki
1 mała cebula
800-1000 ml bulionu drobiowego
starty żółty ser
suszone pomidory
4-5 kromek chleba
3-4 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, tymianek

Do garnka wlewamy bulion, wrzucamy miąższ dyni, pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew i posiekaną cebulę po czym gotujemy przez 50-60 minut. Około 10 minut przed końcem gotowania doprawiamy zupę solą, pieprzem i tymiankiem. Przy pomocy blendera przerabiamy zupę na gładki krem. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy chleb pokrojony w kostkę i smażymy aż zrobi się chrupiący. Do miski wlewamy zupę, wrzucamy łyżkę startego sera, grzanki i ozdabiamy suszonym pomidorem.

Sałatka z awokado, rukolą, serem żółtym, rukwią wodną i oliwkami

27 listopada, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged awokado, kuchnia fusion, oliwki, przepisy, rukiew wodna, rukola, sałatka, ser żółty

W tym tygodniu mam niewiele czasu na gotowanie. Dlatego też często sięgam po sałatki. Tą konkretną polecam wszystkim, którzy lubią kolor zielony 🙂

Sałatka z awokado, rukolą, serem żółtym, rukwią wodną i oliwkami – przepis:

20 g rukoli
20 g rukwi wodnej
1 duże awokado
100 g sera żółtego w kawałku
oliwki
oliwa z oliwek
sól, pieprz, tymianek

Rukiew wodną i rukolę myjemy, osuszamy, po czym nakładamy na talerze. Ser kroimy w kostki, awokado obieramy i kroimy w plasterki. Na zieleninie układamy plastry awokado, dodajemy kostki sera oraz oliwki. Sałatkę doprawiamy oraz skrapiamy oliwą. Podajemy ze świeżym pieczywem albo grzankami.

Zapiekanka ziemniaczana ze szparagami

22 maja, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cebula, kuchnia fusion, przepisy, ser żółty, zapiekanka ze szparagami, zapiekanka ziemniaczana, zielone szparagi

W sezonie staram się jeść szparagi na tyle sposobów, na ile to możliwe. Mimo że najbardziej lubię te podane z młodymi ziemniakami, szynką szwarcwaldzką oraz sosem holenderskim, to ciągle szukam nowych smaków. Jednym ze sposobów wykorzystania szparagów jest dodanie ich do zapiekanki warzywnej.

Zapiekanka ziemniaczana ze szparagami – przepis:

600 g ziemniaków
pęczek zielonych szparagów
1 cebula
1 cebula czerwona
3 ząbki czosnku
200 g śmietany 12%
300 ml mleka
2 łyżki mąki
1 jajko
ser żółty do posypania
natka pietruszki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Ziemniaki kroimy w plasterki i obgotowujemy przez 2o minut. Na dnie brytfanki najpierw układamy ziemniaki następnie szparagi, później cebule i czosnek. Do miski wlewamy mleko, śmietanę, dodajemy mąkę, jajko i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Mieszaniną zalewamy warzywa w brytfance, po czym całość posypujemy żółtym serem. Pieczemy 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.