Tag Archives: brokuły

Krem brokułowy z koperkiem

3 października, 2017 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged brokuły, koperek, krem, kuchnia fusion, przepisy, zupa

Za oknem deszcz. Dobra, rozgrzewająca zupa na pewno świetnie sprawdzi się w takich warunkach.

Krem brokułowy z kolendrą – przepis:

1500 ml wody
brokuły
2 średnie pietruszki
1 średnia marchew
2 średnie cebule
200 g piersi z indyka
świeży koperek
pieprz, sól, oregano, tymianek, kurkuma

Do garnka wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia. Mięso kroimy na małe kawałki i wrzucamy do wody. Podobnie robimy z warzywami (z wyjątkiem brokułów). Zupę gotujemy na średnim ogniu przez 60-90 minut. 20 minut przed końcem gotowania dodajemy pokrojone brokuły. 10 minut przed końcem gotowania doprawiamy solą, pieprzem, kurkumą tymiankiem i oregano. Po ugotowaniu zupę miksujemy na gładki krem. Przed podaniem posypujemy świeżym koperkiem.

Krem brokułowy z koperkiem, Fot. Hanami

Sałatka jajka, brokuły, pomidorki koktajlowe

14 czerwca, 2016 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged brokuły, jajka, kuchnia fusion, olej lniany, pomidorki koktajlowe, przepisy, sałata, sałatka

Nie umiem sobie wyobrazić wiosenno-letniego jadłospisu bez sałatek. Zwłaszcza takich, które świetnie nadają się także na obiad.

Sałatka jajka, brokuły, pomidorki koktajlowe – przepis:

jajka na twardo
ulubiona sałata
gotowane brokuły
pomidorki koktajlowe
dressing: sól, pieprz, oregano, sos sojowy, olej lniany

Mieszamy sos sojowy, olej lniany i przyprawy. Na talerzu układamy sałatę, dorzucamy pomidory koktajlowe, małe różyczki brokułów oraz ćwiartki jajek. Całość polewamy dressingiem. Podajemy ze świeżym pieczywem lub grzankami.
Sałatka jajka, brokuły, pomidorki koktajlowe, Fot. Hanami

Czarny makaron ryżowy z warzywami w sosie

6 maja, 2016 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged brokuły, cukinia, kuchnia fusion, kurkuma, makaron ryżowy, mleko kokosowe, przepisy, szlotka

Uwielbiam zakupy na Hali Mirowskiej. Warzywa, owoce i pachnące pęki ziół, przynoszę je kilogramami do domu, by potem gotować i piec.

Czarny makaron ryżowy z warzywami w sosie – przepis:

250 g czarnego makaronu ryżowego
1 średnia cukinia
3 szalotki
250 g brokułów
100 ml wody
400 ml mleka kokosowego
2 łyżeczki garam masali
1 łyżeczka kurkumy
2 liście kafiru
świeża kolendra
sól

Szalotki kroimy w plasterki i przesmażamy w głębokim garnku. Dodajemy wodę, garam masalę, kurkumę, liście kafiru i dokładnie mieszamy. Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, gotujemy 3-4 minuty i dolewamy mleko kokosowe. Po tym jak mleko zacznie się gotować dodajemy brokuły. Gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją. Ugotowany makaron nakładamy do miseczek i dodajemy warzywa oraz sos. Całość posypujemy świeżą, posiekaną kolendrą.

Krem z topinambura i brokułów

20 kwietnia, 2016 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged brokuły, kaczka, kalarepa, kuchnia fusion, pierś, przepisy, topinambur, zupa, zupa krem

Nie jest to może najbardziej fotogeniczna zupa na świecie, ale za to bardzo smaczna.

Krem z topinambura i brokułów – przepis:

około 1500 ml wody
250 g bulw topinambura
250 g brokuł
2 marchewki
1 pietruszka
1 mała kalarepa
1 mała cebula
pieczona pierś kaczki
3-4 łyżki smalcu i sosu z pieczenia kaczki
sól, pieprz, tymianek, oregano, odrobina kurkumy

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy umyte bulwy topinambura, marchew, cebulę i pietruszkę. Gotujemy około 45 minut. Następnie dodajemy brokuły, kalarepę (obraną), smalec z kaczki i przyprawy. Gotujemy kolejne 15-20 minut. Następnie przy pomocy blendera przerabiamy zupę na krem. Przed podaniem do każdego talerza wkładamy 3 plastry pieczonej piersi z kaczki.

Makaron z brokułami, cebulą i serem cheddar

27 listopada, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged brokuły, cheddar, kuchnia fusion, makaron, przepisy, sos sojowy

Warto włączyć do swojej diety brokuły. Są nie tylko smaczne, ale też mają liczne właściwości prozdrowotne: działają antynowotworowo, obniżają ciśnienie, regulują poziom cukru we krwi czy zapobiegają chorobie wrzodowej.

**Makaron z brokułami, cebulą i serem cheddar – przepis:**

250 g makaronu
200 g brokułów
2 małe cebule
80 g sera cheddar
30 ml sosu sojowego
50 ml wody
pieprz
oliwa

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucamy posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkli dodajemy dosć drobno pokrojone brokuły. Przesmażamy 2-3 minuty. Sos sojowy mieszamy z wodą i wlewamy na patelnię. Przez kilka minut dusimy warzywa pod przykryciem co jakiś czas mieszając. Na koniec całość przyprawiamy pieprzem. Ugotowany i odlany makaron łączymy z warzywami w sosie sojowym. Po rozłożeniu makaronu do talerzy porcje posypujemy startym cheddarem.

Makaron z bakłażanem, brokułami i fasolą mamut

3 maja, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged bakłażan, brokuły, fasola mamut, kuchnia fusion, makaron, melisa, przepisy, śmietana

Dawno nie wrzucałam na bloga przepisu na danie z makaronem. Zatem dziś zapraszam na potrawę z wykorzystaniem bakłażana i fasoli mamut.

Makaron z bakłażanem, brokułami i fasolą mamut – przepis:

250 g makaronu
1 średni bakłażan
200 g fasoli mamut
200 g brokułów
2 cebule
300 ml śmietany 22%
sól, pieprz, oregano, kurkuma
liście melisy

Cebulę kroimy w kostkę i wrzucam na rozgrzaną patelnię z rozgrzanym tłuszczem (ja smażę na oliwie do smażenia) i podsmażamy aż zrobi się złota. Następnie dodajemy pokrojonego w kawałki bakłażana, smażymy kilka minut. Na sam koniec dorzucamy ugotowaną fasolę mamut oraz blanszowane brokuły pokrojoną na pół lub trzy części. Całość doprawiamy solą, pieprzem, oregano i kurkumą, po czym zalewamy śmietaną. Całość dusimy pod przykryciem przez 2-3 minuty. Makaron gotujemy zgodnie z informacją na opakowaniu. Kiedy jest już gotowy łączymy go z sosem. Po rozłożeniu na talerze przybieramy makaron świeżymi liśćmi melisy.

Makaron z cukinią i brokułami w sosie śmietanowym

24 marca, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged brokuły, cukinia, czosnek, kuchnia fusion, makaron, pasta, przepisy, sos śmietanowy

Kolejny roboczy tydzień i kolejne szybkie oraz łatwe do przygotowania danie.

Makaron z cukinią i brokułami w sosie śmietanowym – przepis:

200 g makaronu
200 g brokułów
pół cuknii
3 cebule
2 ząbki czosnku
250 ml śmietany 18%
starty ser, oliwki
sól, pieprz, estragon, oregano

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy posiekaną cebulę, czosnek i smażymy 4-5 minut. Następnie dodajemy brokuły, pokrojoną w półksiężyce cukinię oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy i smażymy przez 2-3 minuty. Dodajemy śmietanę, mieszamy po czym dusimy całość na wolnym ogniu przez 5-6 minut. W międzyczasie gotujemy makaron. Sos łączymy z makaronem. Gotowe danie posypujemy startym serem.

Podpłomyk z brokułami, szynką, cukinią i suszonymi pomidorami

20 marca, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged brokuły, kuchnia fusion, mąka z ciecierzycy, podpłomyk, pomidory suszone, przepisy

Dziś zapraszam na pyszny podpłomyk.

Podpłomyk z mąki z ciecierzycy i mąki pszennej – przepis (porcja na 1 osobę):

100 g mąki pszennej
100 g mąki z ciecierzycy
woda
sól
ser
szynka
mała cebula
brokuły
pół cukinii
suszone pomidory

Do miski wsypujemy mąkę. Powoli dolewamy wody (tyle by powstało zwarte ciasto nadające się do wałkowania), po czym wygniatamy je. Ciasto rozwałkowujemy i wkładamy do wysmarowanej oliwą formy o średnicy 26-29 centymetrów, widelcem robimy dziury w cieście (tak, by nie podnosiło się podczas pieczenia). Formę wstawiamy na około 10-12 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Następnie na podpłomyk nakładamy pokrojone dodatki, a wierzch posypujemy startym serem. Podpłomyk pieczemy przez kolejne 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika podpłomyk skrapiamy oliwą.