Smoothie bowl – banan, ananas, gruszka, kiwi, spirulina

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , , , , , ,

Wcześniej smoothie bowls robiłam rzadko, w tym roku natomiast na stałe zagościły w mojej diecie. Tym razem miseczka dla miłośników koloru zielonego.

Smothie bowl – banan, ananas, gruszka, kiwi, spirulina – przepis (2 miseczki):

2 banany
1/4 ananasa
1 duża gruszka
1 kiwi
3 tabletki spiruliny
10 g mielonego siemienia lnianego
15-20 g płatków migdałowych

Wszystkie składniki poza płatkami migdałowymi wrzucamy do blendera i przerabiamy na gładką masę. Masę przelewamy do miski, po wierzchu posypujemy płatkami migdałowymi. Smoothie bowl zjadamy zaraz po przygotowaniu.

Smoothie bowl - banan, ananas, gruszka, kiwi, spirulina, Fot. Hanami

Makaron z boczkiem, cebulą, czosnkiem, mascarpone i gorgonzolą

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , , , , ,

Zimą najlepiej sprawdzają się pasty o intensywnym smaku i przyjemnej kremowej konsystencji. Dlatego szczególnie polecam połączenie boczku, mascarpone oraz wyrazistego sera gorgonzola.

Makaron z boczkiem, cebulą, czosnkiem, mascarpone i gorgonzolą – przepis:

250 g makaronu (ja użyłam orecchiette)
200 g boczku
100 g mascarpone
50 g sera gorgonzola
2 średnie cebule
3 ząbki czosnku
sól, pieprz, tymianek
gruszka, rukola

Boczek kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Smażymy 3-4 minuty. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Smażymy aż warzywa zrobią się miękkie i złociste. Na sam koniec dodajemy sery: gorgonzola i mascarpone. Dokładnie mieszamy do momentu powstania kremowego sosu. Sos przyprawiamy pieprzem, solą i tymiankiem. W międzyczasie gotujemy makaron. Ugotowany makaron łączymy z sosem. Makaron nakładamy na talerze, przybieramy plasterkami gruszki oraz liśćmi rukoli.

Makaron z boczkiem, cebulą, czosnkiem, mascarpone i gorgonzolą, Fot. Hanami®

Zapiekanka z wołowiny, gruszek i sera

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , ,

Dziś zapraszam na przepyszną mięsną zapiekankę.

Zapiekanka z wołowiny, gruszek i sera – przepis:

wołowina
gruszka
ser (użyłam Ragusano)
sól, pieprz, tymianek, oliwa

Mięso kroimy w cienkie plasterki, wrzucamy do miski, doprawiamy oliwą, solą, pieprzem i tymiankiem, dokładnie mieszamy. Gruszkę kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazdo nasienne, a następnie kroimy na plasterki. Ser kroimy na grubsze plasterki. Do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą wkładamy na przemian plastry wołowiny, gruszki i sera. Zapiekankę pieczemy przez 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.

Zapiekanka z wołowiny, gruszek i sera, Fot. Hanami®

Sernik z ricotty z gruszkami i cynamonem

by In Słodycze, ciasta, desery Tagged , , , , , ,

Gruszka jest niezmiernie wdzięcznym obiektem kulinarnych szaleństw. Można ją smażyć, zapiekać z serami, układać na kruchym cieście pod bezową pierzynką czy topić w winie. W każdej formie smakuje wybornie. Owoc ten świetnie nadaje się również do serników, w szczególności jeśli towarzyszy mu cynamonowa nuta.

Sernik z ricotty z gruszkami i cynamonem – przepis:

250 g ricotty
180 g śmietany 18%
70 g cukru
2 duże gruszki
2 jajka
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

W misce miksujemy na gładką masę ricottę, jajka, cukier, mąkę ziemniaczaną oraz śmietanę. Masę rozlewamy do dwóch foremek o średnicy 12 cm wysmarowanych masłem. Gruszki obieramy ze skórki po czym kroimy w plasterki. Plasterki układamy lekko pod skosem (i bardziej w pionie) tak by praktycznie całe zanurzone były w masie. Wierzch sernika posypujemy cynamonem. Serniki pieczemy przez 65-75 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni (z termoobiegiem).

Sernik z ricotty z gruszkami i cynamonem, Fot. Hanami®

Szybka sałatka z owczym serem i gruszkami

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , ,

Dziś kolejna propozycja dla zapracowanych. Potrawa szybka, smaczna i zdrowa. Nie od dziś wiadomo, że gruszki lubią sery – owcze, kozie, z pleśnią i bez. Postanowiłam wykorzystać to przygotowując popołudniową sałatkę (świetnie nadaje się też na drugie śniadanie do pracy, wystarczy włożyć ją do zamykanego pojemniczka i oddzielnie zapakować glazurę balsamiczną).

Sałatka z owczym serem, gruszkami oraz sałatą lodową – przepis (dla 2 osób):

pół małej sałaty lodowej
1 gruszka
60 g twardego owczego sera
natka pietruszki
glazura balsamiczna
oliwa z oliwek
sól, tymianek

Sałatę myjemy i osuszamy, po czym rwiemy na niewielkie kawałki. Gruszkę obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy na plasterki. Ser kroimy w słupki. Na talerzu układamy warstwę sałaty, następnie gruszki, a na sam koniec ser. Solimy oraz posypujemy tymiankiem i natką pietruszki. Całość skrapiamy oliwą z oliwek i polewamy glazurą balsamiczną.

Szybka sałatka z owczym, serem i gruszkami, Fot. Hanami®

Gruszka i kozi ser zapiekane w cieście francuskim

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , , ,

Czasami człowiek ma ochotę zjeść coś szybko i dobrze. Wtedy z pomocą przychodzi ciasto francuskie. Przy jego pomocy możemy wyczarować różne pyszności na słodko oraz na słono.  Oczywiście ciasto francuskie może odgrywać też rolę główną, a nie tylko być pomocnikiem w  dojadaniu resztek z lodówki. Dziś małe połączenie smaków.

Gruszka i kozi ser zapiekane w cieście francuskim – przepis

260 g ciasta francuskiego
120 g sera koziego (twarogowego, o konsystencji polskiego sera białego)
1 gruszka
pół awokado
2 łyżki sosu pomidorowego
woda różana

Prostokątny arkusz ciasta francuskiego kroimy na 4 równe części. Przy pomocy małej foremki na jednej z każdej z  czterech części ciasta wycinamy dowolne kształty. Na cieście układamy pokrojony w plastry ser kozi i przykrywamy go pokrojoną w plasterki gruszką. Całość smarujemy pędzelkiem wodą różaną po czym zamykamy ciastko, a brzegi ściskamy widelcem (przez wycięte otwory powinno być widać składniki). Ciastka pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Podajemy przybrane awokado i skropione sosem pomidorowym (możemy dodać do niego odrobinę chilli, ale trzeba uważać by nie zabiło ono smaku potrawy.

Ciasto francuskie z gruszką i kozim serem, Fot. Hanami®

Ciasto francuskie z gruszką i kozim serem, Fot. Hanami®