Jajka z hummusem – Wielkanoc 2015

17 marca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion, Kuchnia polska Tagged hummus, jajka na twardo, kuchnia polska, majonez, przepisy, roszponka, Wielkanoc

Czas zacząć myśleć o świętach. Jeśli nie macie pomysłów na wielkanocne przysmaki, to przez najbliższe trzy tygodnie na blogu będą królowały jaja na twardo, mazurki i inne specjały. Zaczynamy od jajek z hummusem, majonezem i roszponką.

Jajka z hummusem – przepis:

jajka na twardo
hummus z suszonymi pomidorami
hummus z natką pietruszki
majonez
sól gruboziarnista
roszponka

Ugotowane na twardo jajka kroimy na pół. Na każdą połówkę nakładamy trochę majonezu i pasty hummus (na każdą półówkę inny hummus). Całość posypujemy solą gruboziarnistą. Jajka podajemy z roszponką.

Bäco, Kalifornia – Rok z kuchnią USA

1 marca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia amerykańska i brytyjska, Rok z kuchnią USA Tagged Bäco, Bäco Mercat, carnitas, hummus, Josef Centeno, kuchnia amerykańska, przepisy, Rok z kuchnią USA, tortilla

Nie mamy jeszcze pogody, jak w Kalifornii, ale na poprawę humoru możemy sobie zrobić kanapkę rodem z Los Angeles. Bäco narodziły się w restauracji Bäco Mercat. Wymyślił je szef kuchni Josef Centeno, inspiracją były carnitas – długo gotowane mięso wieprzowe podawane ze świeżą kolendrą, cebulą, awokado, fasolą i sosami. W Bäco Mercat zamiast cienkich tortilli u używa się płaskich, wypiekanych chlebków. Przygotowałam wegetariańskie bäco na bazie pszennej tortilli, ale następnym razem jak będę je robić upiekę domowe płaskie pieczywo.

Bäco, Kalifornia, Kalifornia – przepis:

tortille
ser camembert
pomidor
hummus z natką pietruszki
kiełki pora
rukola
majonez (opcjonalnie)

Tortille zginamy lekko na pół, nakładamy do nich plastry sera camembert i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 5 minut. Po wyjęciu placka nakładamy do środka pokrojonego w plastry pomidora, rukolę, kiełki pora i hummus. Przekąska najlepiej smakuje na ciepło.

Pita z pulled pork, hummusem, szpinakiem i kiełkami lucerny

20 lutego, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged hummus, kiełki lucerny, kuchnia fusion, ogórki kiszone, pita, przepis, pulled pork, szpinak

To jedna z ciekawszych „kanapek” jakie ostatnio zrobiłam. Nadaje się na porządne śniadanie, przekąskę w pracy czy kolację.

**Pita z pulled pork, hummusem, szpinakiem i kiełkami lucerny:**

chlebki pita
pulled pork (długo pieczona wieprzowina)
hummus
ogórki kiszone
liście szpinaku baby
kiełki lucerny
majonez (opcjonalnie)

Chlebki pita rozcinamy, nakładamy do nich pulled pork i wkładamy na 4-5 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Po wyjęciu pity z piekarnika nakładamy pozostałe dodatki: warstwę hummusu, ogórka kiszonego pokrojonego w plasterki, liście szpinaku i kiełki lucerny.