Do poczytania, posłuchania i pooglądania (wrzesień 2020 – marzec 2021)

Poniżej znajdziecie kilka odnośników do ostatnich publikacji, audycji radiowych oraz materiałów wideo z ostatnich miesięcy.

Looking for exposure: Gastrodiplomacy in Central and Eastern Europe – fabioparasecoli.com
Tradycje Tłustego Czwartku – Radio Plus
Polka autorką jednej z najlepszych książek kulinarnych roku – Magazyn Sukces
Tasty! Food academic’s beautifully illustrated cookbook looks to promote Polish cuisine by revealing its rich gastronomic history – The First News
Wodorosty. Podmorskie plantacje przyszłości – Radio Czwórka
Nagranie spotkania o japońskich słodyczach – Biblioteka Publiczna Gminy Grodzisk Mazowiecki
Secrets Of The Polish Table – Warsaw Insider
Boom na sushi – Food Service
„Stół to nie tylko mebel”, czyli pobudzanie wspomnień przez żołądek – Haps.pl
Gather Round The Table – Warsaw Insider
Stół – jedzenie, bliskość i tradycja – Sztuka jedzenia, Radio Czwórka
„Polski stół”. Książka o polskich tradycjach kulinarnych – Polskie Radio
Rewolucja zamiast ewolucji. „Rzeczywistość dla sektora gastronomii jest miażdżąca” – Forbes
Kulinarne trendy na 2021 – Pytanie na śniadanie
Audycja o japońskim cukiernictwie – Sakuracja, newonce.radio
O książce „The Polish Table” – Travel Love Poland Magazine
O dyplomacji kulinarnej – Jadłospis, Tok FM

Garnki, Fot. Hanami

Faworki

Faworki, to obok pączków najpopularnieszy przysmak karnawałowy. Nie może ich zabraknąć na Tłusty Czwartek.

Faworki – przepis:

360-380 g mąki pszennej
5 żółtek
180 g kwaśnej śmietany
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka spirytusu
szczypta soli
smalec lub olej do smażenia
cukier puder

Do miski wsypujemy mąkę. Dodajemy żółtka, cukier, spirytus, śmietanę i szczyptę soli. Wyrabiamy dobrze ciasto. Ciasto cienko rozwałkowujemy. Kroimy na paski szerokości 3 cm, a następnie na prostokąty o długości 7-13 cm. Na środku każdego prostokąta robimy nacięcie, po czym przeciągamy przez nie jedne koniec ciasta. Faworki smażymy na smalcu lub oleju (tak by pływały) na złoty kolor. Po zdjęciu z patelni przekładamy je na ręcznik papierowy, aby nie były tłuste. Przed podaniem posypujemy je cukrem pudrem.

Faworki

Bezpłatna publikacja „Polski stół”

Przez ostatnie kilka miesięcy pracowałam nad kolejną książką. Polski stół, to bezpłatna publikacja po angielsku i hiszpańsku, którą można się dzielić znajomymi z zagranicy.

Stół to nie tylko mebel. To często centrum kulinarnego wszechświata, wokół którego spotykają się ludzie by rozmawiać, śmiać się oraz rozkoszować się jedzeniem. To magiczne miejsce, gdzie tradycja łączy się z teraźniejszością. Często nie zdajemy sobie sprawy, jak wiele fascynujących historii wiąże się z ulubionymi potrawami oraz produktami, a przecież smaki, zapachy oraz opowieści zostają w naszej pamięci na długo. Odkrywanie świata przez kulturę kulinarną to ciekawa i niezwykła przygoda. Partnerami publikacji są Stowarzyszenie Polska Wódka, Muzeum Polskiej Wódki, Muzeum Toruńskiego Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu oraz Hanami.

Książki można pobrać klikając na poniższe linki.

The Polish Table – https://bunkatura.pl/the-polish-table
Mesa polaca – https://bunkatura.pl/mesa-polaca

Zadanie publiczne współfinansowane przez Ministerstwo Spraw Zagranicznych RP w konkursie „Dyplomacja publiczna 2020 – nowy wymiar”. Publikacja wyraża jedynie poglądy autora i nie może być utożsamiana z oficjalnym stanowiskiem Ministerstwa Spraw Zagranicznych RP.