Są takie dni, kiedy człowiek jest tak zmęczony, że nie che mu się nawet gotować. Chętnie wtedy sięga się po coś bardzo szybkiego i prostego – kanapki albo gotowe jedzenie. Ja wczoraj miałam właśnie taki dzień. Chęć zjedzenia czegoś dobrego była jednak silniejsza. Zrobiłam makaron ze szparagami (prawdopodobnie jedno z ostatnich dań w tegorocznym sezonie szparagowym), którego przygotowanie zajęło niecałe 20 minut. Kluczowym składnikiem prostej potrawy jest dobra oliwa z oliwek. To ona podkreśla smak szparagów i świeżych ziół.

Makaron ze szparagami, suszonymi pomidorami i świeżymi ziołami – przepis:

200 g makaronu
pęczek zielonych szparagów
12-14 połówek suszonych pomidorów
oliwa z oliwek
sól, pieprz, świeże zioła (tymianek, ziele oliwne, macierzanka)

Szparagi myjemy i kroimy na kawałki po czym wrzucamy je na patelnię i podsmażamy na oliwie z oliwek, aż zrobią się odpowiednio miękkie (warto między mieszaniem przykryć je przykrywką, skróci to czas przygotowania potrawy). Minutę przed końcem smażenia dodajemy pokrojone w paski pomidory a następnie mieszamy. W międzyczasie gotujemy makaron. Po odlaniu go wlewamy do niego trochę oliwy z oliwek i dokładnie mieszamy. Na talerze nakładamy makaron a potem na wierzch smażone szparagi z pomidorami. Całość posypujemy świeżymi posiekanymi ziołami.