Tag Archives: makaron

Makaron w sosie śmietanowym z pieczarkami

25 kwietnia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cebula, czosnek, kuchnia fusion, makaron, pasta, pieczarki, przepisy, sos śmietanowy

Nie wyobrażam sobie tygodnia bez dania z makaronem. Dziś propozycja dla wszystkich, którzy lubią śmietanowe sosy i pieczarki. Propozycja wegetariańska, ale po dodaniu piersi z kurczaka zamieni się w potrawę trafiającą w gust amatorów mięsa.

Makaron w sosie śmietanowym z pieczarkami – przepis:

200 g makaronu
300-400 g średnich pieczarek
300 g śmietany 18%
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
oliwa z oliwek
sól, pieprz, rozmaryn

Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy w ćwiartki. Wrzucamy je na rozgrzaną patelnię i smażymy przez chwilę. Następnie dodajemy posiekane w kostkę cebulę, czosnek, przyprawiamy. Całość smażymy do momentu, aż pieczarki zrobią się złociste. Z patelni odkładamy dwie łyżki pieczarek (posłużą do przybrania potrawy), po czym dodajemy śmietanę. Dokładnie mieszamy. W międzyczasie gotujemy makaron. Ugotowany makaron łączymy z gotowym sosem i rozkładamy do talerzy. Na wierzchu układamy wcześniej wyjęte pieczarki i całość posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Makaron z cukinią i brokułami w sosie śmietanowym

24 marca, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged brokuły, cukinia, czosnek, kuchnia fusion, makaron, pasta, przepisy, sos śmietanowy

Kolejny roboczy tydzień i kolejne szybkie oraz łatwe do przygotowania danie.

Makaron z cukinią i brokułami w sosie śmietanowym – przepis:

200 g makaronu
200 g brokułów
pół cuknii
3 cebule
2 ząbki czosnku
250 ml śmietany 18%
starty ser, oliwki
sól, pieprz, estragon, oregano

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy posiekaną cebulę, czosnek i smażymy 4-5 minut. Następnie dodajemy brokuły, pokrojoną w półksiężyce cukinię oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy i smażymy przez 2-3 minuty. Dodajemy śmietanę, mieszamy po czym dusimy całość na wolnym ogniu przez 5-6 minut. W międzyczasie gotujemy makaron. Sos łączymy z makaronem. Gotowe danie posypujemy startym serem.

Makaron w sosie pomidorowym z tuńczykiem

11 marca, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged kuchnia fusion, makaron, pasta, przepisy, sos pomidorowy, tuńczyk

Bardzo smaczne i łatwe do przygotowania danie obiadowe.

Makaron w sosie pomidorowym z tuńczykiem – przepis:

200 g makaronu
120-160 g tuńczyka w sosie własnym
3 cebule
2 ząbki czosnku
400 ml przecieru pomidorowego
starty ser, oliwki
sól, pieprz, estragon, bazylia, natka pietruszki

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy posiekaną cebulę, czosnek i smażymy 4-5 minut. Następnie dodajemy sos pomidorowy oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy i dusimy całość na wolnym ogniu przez 6-8 minut. W międzyczasie gotujemy makaron. Sos łączymy z makaronem. Po nałożeniu pasty na wierzchu każdej porcji układamy tuńczyka i oliwki. Danie posypujemy też startym serem i natką pietruszki.

Makaron z kurczakiem i szynką sezonowaną w białym sosie

4 lutego, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged kuchnia fusion, makaron, mascarpone, pasta, ser, szynka sezonowana

Co najmniej raz w tygodniu na obiad mam jakieś danie z makaronem. Ze względu na aspekt praktyczny pasty przypadają na te dni, w których mam więcej pracy. Dziś zapraszam na zimowy makaron z kurczakiem i szynką sezonowaną.

Makaron z kurczakiem i szynką sezonowaną w białym sosie – przepis:

200 g makaronu
400 g piersi z kurczaka
200 g mascarpone
2 cebule
3 ząbki czosnku
plasterki szynki sezonowanej
starty ser
sól, pieprz, estragon, bazylia

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojonego w kostkę kurczaka i podsmażamy 3-4 minuty. Dodajemy posiekaną cebulę, czosnek i smażymy kolejne 4-5 minut. Następnie dodajemy mascarpone oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy i dusimy całość na średnim ogniu przez 6-8 minut. W międzyczasie gotujemy makaron. Sos łączymy z makaronem. Po nałożeniu pasty na wierzchu każdej porcji układamy plaster szynki sezonowanej. Danie posypujemy też startym serem i natką pietruszki lub świeżymi ziołami.

Lumaconi z sosem i suszonymi pomidorami

29 stycznia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged lumaconi, makaron, natka pietruszki, pasta, sos z pieczeni, suszone pomidory

Pieczone udka gęsi okazały się bardzo ekonomiczne. Najpierw był z nich obiad, resztki mięsa trafiły na kanapki, a pozostałości w brytfance wykorzystałam do zrobienia sosu do makaronu.

Lumaconi z sosem i suszonymi pomidorami – przepis:

200 g makaronu lumaconi (lub innego)
100-150 ml sosu z pieczeni
10-14 połówek suszonych pomidorów
1 duża cebula
duży pęczek natki pietruszki
ser do posypania
sól, estragon, pieprz

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelnię wlewamy sos, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy 5-6 minut. Następnie dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory, przyprawy oraz posiekaną natkę pietruszki. Smażymy 1-2 minuty. Gotowy sos łączymy z makaronem. Przed podaniem posypujemy makaron startym serem.

Zapiekany makaron sōmen z pieczoną kaczką

11 stycznia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged bulion, kaczka, kaczka pieczona, kuchnia fusion, makaron, przepisy, sōmen, sos sojowy

Nic tak nie dodaje energii rano, jak kubek dobrej kawy z mlekiem i pyszne śniadanie. Zimą najbardziej lubię te na ciepło. Oto szybki i łatwy pomysł na wykorzystanie mięsa oraz makaronu z dnia wcześniejszego.

**Zapiekany makaron sōmen z pieczoną kaczką – przepis:**

120 g pieczonej kaczki
150 g bulionu warzywnego
80-100 g ugotowanego makaronu sōmen
2 jajka
2 łyżki sosu sojowego

W foremkach układamy najpierw plastry kaczki, a następnie makaron. Do każdej foremki wlewamy trochę bulionu. Do miski wbijamy jajka, dodajemy sos sojowy i mieszamy. Wymieszane jajka rozlewamy do foremek. Foremki wstawiamy na 25-30 minut do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni.

Pierś kaczki w bulionie z makaronem sōmen

10 stycznia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged kaczka, kuchnia fusion, lubczyk, makaron, pierś kaczki, przepisy, sōmen, szalotki

Jak piekłam kaczkę to od razu pomyślałam, ze część piersi wyląduje w bulionie z jakimś japońskim makaronem. Nie miałam pod ręką gryczanej soby, z którą moim zdaniem kaczka smakuje najlepiej, ale cienki, elegancki, pszenny sōmen. Danie wyszło wyborne. Polecam na chłodne dni.

**Pierś kaczki w bulionie z makaronem sōmen – przepis:**

1300 ml bulionu warzywnego
300 g pieczonej piersi kaczki
300 g makronu sōmen
1 średnia marchew
3 szalotki
pół pęczka lubczyku
2 łyżki tłuszczu z pieczenia kaczki
sól, pieprz, chili

Do garnka wlewamy bulion, dodajemy kaczy tłuszcz, marchew i szalotki pokrojone w plasterki oraz sól, pieprz i chili. Doprowadzamy do wrzenia po czym gotujemy przez 20-30 minut. Na 1 minuty przed końcem gotowania wrzucamy posiekany lubczyk. W międzyczasie gotujemy sōmen. Kaczkę kroimy w plastry. Do miski nakładamy makaron, na wierzchu układamy plastry kaczki i zalewamy całość bulionem, tak by mięso było pod wywarem. Jemy po 2-3 minutach. Z tego obiadu zostawiamy około 80 g ugotowanego makaronu oraz około 150 ml bulionu, będzie można przygotować z nich nich pyszne śniadanie.

Makaron ruote z cukinią i sosem śmietanowym

3 grudnia, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cukinia, makaron, pasta, pecorino siciliano, przepisy, ruote, sos śmietanowy

Czasem aby ożywić danie wystarczy dodać do niego jakiś ciekawy makaron. Wszystkim osobom, którym znudziło się spaghetti polecam np. ruote – makaron wymyślony na początku XX wieku nawiązujący swoim kształtem do kół zębatych.

**Makaron ruote z cukinią i sosem śmietanowym – przepis:**

200 g makaronu ruote
280 g śmietany 18%
1 średnia cukinia
2 średnie cebule
2-3 ząbki czosnku
kilka pomidorów cherry
ser np. Pecorino Siciliano
sól, pieprz, tymianek, bazylia, oregano

Cebulę i czosnek kroimy w plastry i podsmażamy na patelni. Po 5-6 minutach dodajemy pokrojoną w plastry cukinię. Smażymy 1-2 minuty po czym dolewamy śmietanę, dodajemy przyprawy i całość dusimy przez 3-5 minut na średnim ogniu. W międzyczasie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odlany makaron łączymy z sosem. Danie podajemy przybrane świeżymi ziołami, pomidorkami cherry i cienkimi płatkami sera.