Polędwiczka wieprzowa z mlekiem kokosowym

3 maja, 2019 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cebula, cukinia, curry, kafir, kuchnia fusion, masala, mleko kokosowe, papryka, polędwiczka wieprzowa, przepisy

Przepis na polędwiczkę z mlekiem kokosowym, to dobry pomysł na wiosenny obiad

Polędwiczka wieprzowa z mlekiem kokosowym – przepis:

gotowany ryż
polędwiczka wieprzowa
2 średnie cebule
1 średnia czerwona papryka
1 mała cukinia
200 ml wody
500 ml mleka kokosowego
4 liście kafiru
curry lub ulubiona masala
pasta chilli (najlepiej słodka)
olej do smażenia
sól
natka pietruszki lub kolendra

Polędwiczkę kroimy na cienkie plasterki. Cebulę kroimy w kostkę. Do głębokiego garnka wlewamy odrobinę oleju i przesmażamy polędwicę. Po około 5 minutach dodajemy cebulę i dokładnie mieszamy. Po kolejnych 5 minutach dodajemy cukinię pokrojoną w półksiężyce. Do garnka wlewamy 200 ml wody i dodajemy: kafir, curry (lub masalę), pastę chilli i sól. Całość gotujemy przez 10-15 minut. Dodajemy mleko kokosowe i pokrojoną paprykę, gotujemy kolejne 5-10 minuty na wolnym ogniu. Polędwiczki podajemy z ryżem. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.

Polędwiczka wieprzowa z mlekiem kokosowym, Fot. Hanami

Polędwiczka z jabłkami i miodem

29 marca, 2019 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged czosnek, jabłka, lubczyk, miód, polędwica, polędwiczka wieprzowa, przepisy, smalec, sok z jabłek

Dziś przepis na szybkie danie obiadowe.

Polędwiczka z jabłkami i miodem – przepis:

polędwiczka wieprzowa
smalec
3-6 ząbków czosnku
150 ml soku z jabłek (najlepiej świeżego)
2 jabłka
sól, lubczyk
2 łyżeczki miodu
natka pietruszki

Polędwiczkę kroimy na dwa kawałki. Mięso przesmażamy na smalcu 2-3 minuty z każdej strony. Następnie przekładamy je do naczynia żaroodpornego solimy, posypujemy suszonym lubczykiem, dodajemy czosnek i zalewamy całość sokiem z jabłek. Po 15 minutach pieczenia smarujemy polędwiczkę miodem. Po 30 minutach przekręcamy polędwiczkę na drugą stronę i smarujemy miodem. Dodajemy jabłka obrane ze skórki i pokrojone na ćwiartki (lub mniejsze części) i pieczemy kolejne 20-30 minut. Polędwiczkę podajemy z ziemniakami lub kaszą.

Polędwiczka z jabłkami i miodem, Fot. Hanami

Tosty z pieczoną polędwiczką wieprzową, bekonem, sałatą i natką pietruszki

5 sierpnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged bekon, chleb tostowy, kanapki, kuchnia fusion, natka pietruszki, polędwiczka wieprzowa, przepisy, sałata, śniadanie, tosty

Jeśli szukacie czegoś na treściwe śniadanie, to te tosty zapewne przypadną Wam do gustu.

Tosty z pieczoną polędwiczką wieprzową, bekonem, sałatą i natką pietruszki – przepis:

pieczywo tostowe
pieczona polędwiczka
plastry boczku
sałata
natka pietruszki
sos majonezowy
musztarda
masło

Plastry bekonu podsmażamy, aż zrobią się chrupiące. Tosty smarujemy masłem i podpiekamy. Upieczone tosty smarujemy sosem majonezowym, nakładamy sałatę, kawałki polędwiczki wieprzowej, musztardę, natkę pietruszki i na sam koniec plastry bekonu. Świetnym dodatkiem do kanapki są świeże pomidory z oliwą.

Polędwiczka pieczona z octem balsamicznym i syropem z czarnego bzu

4 sierpnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged bazylia, ocet balsamiczny, oliwa, oregano, polędwiczka, polędwiczka wieprzowa, przepisy, syrop z czarnego bzu

Polędwiczka wieprzowa sprawdza się nie tylko jako składnik dań obiadowych. Upieczoną można wykorzystać także do kanapek.

Polędwiczka pieczona z octem balsamicznym i syropem z czarnego bzu – przepis:

polędwiczka wieprzowa
oliwa
ocet balsamiczny
syrop z czarnego bzu
sól, oregano, bazylia

Do miski wlewamy ocet balsamiczny, syrop z czarnego bzu, dodajemy sól, oregano i bazylię. Mieszaniną nacieramy polędwicę i wstawiamy ją na 2-3 godziny do lodówki (można też wstawić ją na całą noc). Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy mieszaniną i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy mięso przez 2h. Na sam koniec podwyższamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy kolejne 20-35 minut w zależności od wielkości polędwiczki.