Dziś Tłusty Czwartek. Aby zapewnić sobie szczęście i powodzenie, trzeba zjeść co najmniej jednego pączka. Słodkie łakocie wywodzą się od wytrawnych drożdżowych przekąsek nadziewanych między innymi skwarkami. W następnym roku spróbuję poszukać jakiegoś starego przepisu na wytrawne pączki, a tymczasem pora na kawę i coś słodkiego. Miłego dnia!
Jeśli po świętach jeszcze mało Wam słodkości to proponuję pyszny kruchy placek pachnący orzechami.
100 g mąki pszennej
50 g mąki migdałowej
50-60 g masła
1 małe jajko
100-150 g orzechów włoskich
garść płatków kokosowych
100-150 g kajmaku
Do miski wsypujemy mąki dodajemy jajko i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy zimne, drobno pokrojone masło i szybko wyrabiamy. Kulkę ciasta owijamy w folię spożywczą i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto lekko rozwałkowujemy i przekładamy do formy o średnicy 17-20 cm. Spód nakłuwamy widelcem i pieczemy je przez 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Na ostudzony spód nakładamy warstwę kajmaku, a następnie całość posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi i płatkami kokosowymi.
Szukacie ciasteczek, które można podać do szklanki mleka? Te na pewno się sprawdzą.
100 g mąki pszennej
50 g mąki migdałowej
50-60 g masła
1 małe jajko
orzechy laskowe
Do miski wsypujemy mąki dodajemy jajko i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy zimne, drobno pokrojone masło i szybko wyrabiamy. Kulkę ciasta owijamy w folię spożywczą i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie układamy ciasto na arkuszu papieru do pieczenia i przez drugi arkusz rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości 5-4 mm. Przy pomocy okrągłej foremki wykrawamy ciasteczka.. Ciasteczka posypujemy posiekanymi orzechami laskowymi (lekko dociskamy go do ciastek), po czym pieczemy je przez 14-18 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.
Jednym ze świątecznych produktów jest mak. Można z jego dodatkiem przyrządzić kluski, makowca, a także małe ciasteczka.
100 g mąki pszennej
30 g mąki żytniej
50-60 g masła
1 małe jajko
mak
Do miski wsypujemy mąki dodajemy jajko i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy zimne, drobno pokrojone masło i szybko wyrabiamy. Kulkę ciasta owijamy w folię spożywczą i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie układamy ciasto na arkuszu papieru do pieczenia i przez drugi arkusz rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości 5-4 mm. Przy pomocy foremki wykrawamy ciasteczka np. gwiazdki. Ciasteczka posypujemy makiem (lekko dociskamy go do ciastek), po czym pieczemy je przez 12-16 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.
Ciasto z kajmakiem to cudowne remedium na jesienną niepogodę.
Spód:
50 g mąki pszennej
80 g mąki owsianej
50 g masła
1 małe jajko
Nadzienie:
130 g kajmaku
1 duże jajko
20-30 ml mleka
Do miski wsypujemy mąki dodajemy jajko i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy zimne, drobno pokrojone masło i szybko wyrabiamy. Kulkę ciasta owijamy w folię spożywczą i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie układamy ciasto na arkuszu papieru do pieczenia i przez drugi arkusz rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości 5 mm. Ciasto przekładamy do formy o średnicy około 20 cm i układamy tak by miało około 1 cm rantu. Spód wstawiamy na 10-12 minut do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni. Do miski wrzucamy kajmak, dolewamy mleko i wbijamy jajko. Całość mieszamy do powstania gładkiej masy. Masę wylewamy na podpieczony spód i wstawiamy ciasto jeszcze na około 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
Małe, pachnące kajmakiem i kokosem ciasteczka świetnie sprawdzą się jako przekąska do kawy lub herbaty.
50 g mąki pszennej
80 g mąki owsianej
50 g masła
1 małe jajko
kajmak
płatki kokosowe
Do miski wsypujemy mąki dodajemy jajko i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy zimne, drobno pokrojone masło i szybko wyrabiamy. Kulkę ciasta owijamy w folię spożywczą i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie układamy ciasto na arkuszu papieru do pieczenia i przez drugi arkusz rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości 5 mm. Przy pomocy foremki wykrawamy ciasteczka, które pieczemy przez 15-17 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni. Po upieczeniu i ostudzeniu smarujemy ciasteczka kajmakiem i posypujemy płatkami kokosowymi.
I na sam koniec halloweenowych przepisów, ciasteczka dla miłośników pierniczków.
350-400 g mąki
40 g masła
140 g miodu lipowego
6 g przyprawy korzennej
1 jajko
sok z połówki cytryny
klej cukierniczy
biały lukier plastyczny
Masło rozpuszczamy w miseczce, dodajemy miód, jajko oraz sok z cytryny po czym dokładnie mieszamy. Na sam koniec dosypujemy mąkę i wygniatamy. Ciasto rozwałkowujemy i przy pomocy foremek wykrawamy z niego ciasteczka. Pierniczki pieczemy przez 10-13 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po ostudzeniu dekorujemy lukrem plastycznym (z lukru przy pomocy tej samej foremki wykrawamy wzór czaszki) przyklejanym przy pomocy kleju cukierniczego.
W tym roku przygotowałam wiele halloweenowych ciasteczek. Wśród nich znalazło się też ciekawe, rozgrzewające połączenie pieprzu z miodem.
250 g mąki
30 g masła
40 g mascarpone
30 g cukru brązowego
1 jajko
40 g miodu
1 płaska łyżeczka pieprzu
klej cukierniczy
biały, fioletowy i czarny lukier plastyczny
Masło rozpuszczamy, następnie dodajemy cukier, mascarpone, jajko, miód oraz pieprz. Na sam koniec dosypujemy mąkę i dokładnie mieszamy. Ciasto dobrze wyrabiamy i cienko rozwałkowujemy (jeśli ciasto przykleja się do rąk dodajemy jeszcze trochę mąki). Przy pomocy foremki wykrawamy rybie ości. Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a potem wstawiamy na około 13-15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Zimne ciastka ozdabiamy białym lub fioletowym lukrem plastycznym z którego wycinamy ten sam wzór co na ciastkach. Lukier przyklejamy do ciastka przy pomocy kleju cukierniczego.
