Makaron z suszonymi pomidorami, cebulą i czosnkiem

29 października, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cebula, kuchnia fusion, makaron, pasta, śmietana, suszone pomidory

Makaron sprawdza się zawsze. W szczególności w sytuacjach, kiedy jest już za późno na zakupy i trzeba wyczarować coś smacznego z produktów dostępnych w lodówce.

Makaron z suszonymi pomidorami, cebulą i czosnkiem – przepis:

200 g makaronu
1 cebula
4 ząbki czosnku
180-200 ml śmietany 18%
sól, pieprz, tymianek

Na oliwie z oliwek podsmażamy cebulę i czosnek pokrojone w kostkę. Po 4-5 minutach dodajemy suszone pomidory oraz śmietanę. Dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze przez chwilę. Tuż przed końcem smażenia doprawiamy całość solą, pieprzem i tymiankiem. W międzyczasie gotujemy makaron, kiedy jest on już gotowy łączymy go z sosem.

Makaron z kurczakiem i papryką

21 października, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cebula, czosnek, kurczak, makaron, papryka, sos śmietanowy

Poziom zapracowania można u mnie poznać po częstotliwości podawania makaronu. Czasami pasty zamieniane są na kasze i ryże, ale i tak bezapelacyjnie rządzi makaron. Zapraszam zatem na kolejne szybkie danie.

Makaron z kurczakiem i papryką – przepis:

200 g makaronu
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 papryka
około 400 g piersi kurczaka
300 ml śmietany 18% (lub wyżej procentowej)
sól, pieprz, rozmaryn

Na oliwie z oliwek podsmażamy kurczaka pokrojonego w kostkę. Po 3-4 minutach dodajemy cebulę i czosnek, również pokrojone w kostkę. Kolejnym składnikiem, który dodajemy, kiedy cebula ma już złocisty kolor jest pokrojona w paski papryka. Całość przesmażamy 2-3 minuty po czym dodajemy śmietanę oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy. Po 3-4 minutach zestawiamy sos z kuchenki. W międzyczasie gotujemy makaron, kiedy jest on już gotowy łączymy go z sosem.

itemprop=”image”

Chipsy warzywne

16 października, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Jedzenie dla malucha, Kuchnia fusion Tagged burak, Jedzenie dla malucha, kuchnia fusion, marchew, oliwa z oliwek, pietruszka, przepisy

Nie wszystkie chipsy są niezdrowe i wysokokaloryczne. W domowym piekarniku można upiec smaczne, pachnące przekąski, które posmakują małym i dużym.

Chipsy warzywne – przepis:

buraki
marchew
pietruszka
oliwa z oliwek
sól

Warzywa myjemy, obieramy ze skórki i osuszamy. Warzywa kroimy na cienkie plasterki (do marchwi i pietruszki użyłam obieraczki do warzyw). Chipsy wrzucamy do miski dodajemy odrobinę oliwy oraz sól i dokładnie mieszamy. Warzywa układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piczemy pezez 15-30 minut w temperaturze 190 stopni.

Makaron z czosnkiem, cebulą i sosem pomidorowym

15 października, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged bazylia, czosnek, kuchnia fusion, makaron, pasta, pomidory, przepisy

Jesień to też dobry czas na dania z makaronem. Można wykorzystać do ich przygotowania dojrzałe, pachnące warzywa. Dziś spisałam przepis na coś bardzo prostego – makaron z czosnkiem i cebulą w domowym sosie pomidorowym.

Makaron z czosnkiem, cebulą i sosem pomidorowym – przepis:

200 g makaronu
1 cebula
4 ząbki czosnku
4 pomidory
świeża bazylia
ser do posypania
sól, pieprz, tymianek, oregano, rozmaryn

Na oliwie z oliwek podsmażamy cebulę i czosnek pokrojone w kostkę. Po 4-5 minutach dodajemy pomidory obrane ze z skórki i pokrojone w drobną kostkę. Całość smażymy aż z pomidorów zrobi się sos. Tuż przed końcem smażenia doprawiamy całość solą, pieprzem, tymiankiem, oregano i rozmarynem. W międzyczasie gotujemy makaron, kiedy jest on już gotowy łączymy go z sosem. Makaron nakładamy na talerze, posypujemy go serem, a na wierzchu umieszczamy liście bazylii.

Placki z czarnym sezamem i mąką z siemienia lnianego

14 października, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Jedzenie dla malucha, Kuchnia fusion Tagged czarny sezam, Jedzenie dla malucha, kuchnia fusion, placki, przepisy, siemię lniane

Ostatnio dużo dań, które gotuję zawiera mąkę z siemienia lnianego oraz czarny sezam. To bardzo smaczne i zdrowe produkty, więc warto włączyć je do swojej diety.

Placki z czarnym sezamem i mąką z siemienia lnianego – przepis:

40 g mąki
20 g mąki z siemienia lnianego
1 jajko
45 g jogurtu naturalnego
20-30 g pasty z czarnego sezamu
2 łyżeczki oliwy
sól

Do miseczki wsypujemy mąki, dodajemy jajko, jogurt, sól, pastę z czarnego sezamu oraz oliwę z oliwy i dokładnie mieszamy. Na rozgrzaną patelnię nakładamy łyżką niewielkie placki. Podsmażamy aż będą złociste.

O jedzeniu…

8 października, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Książki, Kuchnia fusion, Kultura azjatycka, Kultura żywieniowa Tagged jedzenie, jedzenie w kulturze, kuchnia fusion, kultura jedzenia, kultura kulinarna, kultura żywieniowa, monografia

Wszystkim zainteresowanym historią i antropologią jedzenia polecam monografię Kultura jedzenia, jedzenie w kulturze, w której są artykuły poświęcone różnym kulturom kulinarnym. Publikację w formacie pfd można bezpłatnie pobrać na stronie Magazynu antropologiczno-społeczno-kulturowego „Maska”. Ja miałam okazje napisać do monografii tekst poświęcony kuchni fusion. Miłej lektury!

Udka gęsie z figami i czosnkiem

7 października, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged czosnek, figi, gęś, kuchnia fusion, kuskus, olej sezamowy, przepisy, sok jabłkowy, sos sojowy, udka gęsi

Gęsina najlepiej smakuje jesienią. Z wygody najczęściej kupuję udka, gdyż można je szybko przygotować. Po pieczeniu poza mięsem zawsze zostaje dużo pysznego tłuszczu, który można wykorzystać jako bazę do sosów.

Udka gęsie z figami i czosnkiem – przepis:

2 gęsie udka
150-200 ml soku jabłkowego
50 ml sosu sojowego
20 ml oleju sezamowego
3 figi
6 ząbków czosnku
pieprz, zioła prowansalskie

Udka myjemy, sprawdzamy, czy nie mają piór. Nogi polewamy sosem sojowym wymieszanym z olejem sezamowym i nacieramy przyprawami po czym odstawiamy na 30 minut. Do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem wlewamy sok jabłkowy. Wkładamy nogi gęsi po czym polewamy łyżką udka sosem, w sosie obok udek zanurzamy również pokrojone w ćwiartki figi oraz obrane ząbki czosnku. Zamykamy naczynie żaroodporne i wstawiamy je do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 45-65 minut (w zależności od preferencji i wielkości sztuki mięsa). Co 15 minut polewamy gęś sosem, aby nie była sucha. Po upieczeniu odcinamy mięso od kości. Gęś podajemy z kuskusem oraz sałatką z rukoli i pomidorów.

Zupa z dyni z kindziukiem, kuskusem i chilli

1 października, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged chilli, dynia, kindziuk, krem z dyni, kuchnia fusion, kuskus, przepisy, śmietana, zupa

Już jesień, czyli czas ciepłych rozgrzewających zup. Tym razem będzie to bardzo treściwy krem z dyni.

Zupa z dyni z kindziukiem, kuskusem i chilli – przepis:

600 g miąższu dyni (lub musu dyniowego)
200 g ziemniaków
200 g marchewki
4 duże łyżki kuskusu
1 mała cebula
600 ml bulionu drobiowego
1/2 papryczki chilli
kindziuk w plasterkach
kwaśna śmietana
sól, pieprz, zioła prowansalskie

Do garnka wlewamy bulion, wrzucamy miąższ dyni, ziemniaki pokrojone w kostkę, marchew i posiekaną cebulę po czym gotujemy przez 40 minut. Około 10 minut przed końcem gotowania doprawiamy zupę solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i papryczką chilli pokrojoną w cienkie paseczki. Przy pomocy blendera przerabiamy zupę na gładki krem. Dodajemy kuskus i gotujemy kolejne 5-7 minut. Na rozgrzanej patelni układamy plastry kindziuku i podsmażamy je aż zrobią się ciemniejsze i chrupiące. Gotową zupę rozlewamy do misek, ozdabiamy chipsem z kindziuku i kwaśną śmietaną.