Makaron z szynką, cukinią i natką pietruszki

5 października, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged kuchnia fusion, makaron, na szybko, natka pietruszki, pasta, przepisy, szynka

Tym razem makaronowa wariacja na temat tego, co trzeba dojeść.

Makaron z szynką, cukinią i natką pietruszki – przepis:

200 g makaronu
1 pęczek natki pietruszki
1 cebula
100-130 g szynki
2 małe cukinie
oliwa
pieprz, sól, oregano

Pokrojoną w kostkę szynkę wrzucamy na rozgrzaną patelnię, przesmażamy. Następnie dodajemy posiekaną cebulę. Kiedy jest już złocista dodajemy plasterki cukinii. Przesmażamy około 4-5 minut. Tuż przed końcem smażenia dodajemy przyprawy i natkę pietruszki. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany makaron łączymy z dodatkami.

Pork Belly Cubano, Oregon – Rok z kuchnią USA

9 lutego, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia amerykańska i brytyjska, Rok z kuchnią USA Tagged boczek, ciabata, czosnek, kuchnia amerykańska, Oregon, Pork Belly Cubano, przepis, Rok z kuchnią USA, ser, szynka

Nie ma jak rozpocząć nowy tydzień porządnym, treściwym śniadaniem. Wprawdzie bardzo lubię kanapki z dużą ilością warzyw, ale Pork Belly Cubano urzekło mnie swoją mięsną prostotą. Danie pochodzi z Oregonu. Stan ten obecnie jest ważnym miejscem na kulinarnej mapie Ameryki, jeśli chodzi o mięso. Nawet jego stolicę pieszczotliwie nazywa się Porkland, czyli „kraina wieprzowiny”. Nieodłącznym elementem krajobrazu Portland są też food carts serwujące specjały z różnych zakątków świata.

Pork Belly Cubano, Oregon – przepis (4 kanapki):

4 średnie ciabaty (albo 2 duże)
300 g surowego boczku pokrojonego w cienkie plastry
8 plasterków wędzonej szynki
8 plasterków sera żółtego
czosnek marynowany
2 łyżki melasy
1/4 łyżeczki chilli
1/4 łyżeczki ziaren kopru
majonez
musztarda (najlepiej American yellow mustard)
sól, oliwa z oliwek

Mięso wrzucamy do miski, dodajemy oliwę, sól, chilli, ziarna kopru oraz melasę. Dokładnie mieszamy, zaklejamy miskę folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na co najmniej 6 godzin. Boczek podsmażamy na patelni. Ciabaty kroimy na pół i podpiekamy w piekarniku. Na spód ciabaty układamy plastry szynki wędzonej, sera, boczku, marynowany czosnek pokrojony w plasterki. Całość doprawiamy majonezem i musztardą.

Podpłomyk z cheddarem, oliwkami i szynką

5 listopada, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cheddar, kuchnia fusion, mąka z ciecierzycy, oliwki, pasta z czarnego sezamu, podpłomyk, przepisy, siemię lniane, szynka

Bardzo lubię robić podpłomyki. To praktycznie taka pizza, ale bez drożdży.

Podpłomyk z cheddarem, oliwkami i szynką – przepis:

160 g mąki pszennej
20 g mąki z ciecierzycy
20 g mąki z siemienia lnianego
20 g pasty z czarnego sezamu
mleko
sól
cheddar
szynka
mała papryka
oliwki
100 ml sosu pomidorowego

Do miski wsypujemy mąki. Powoli dolewamy mleka (tyle by powstało zwarte ciasto nadające się do wałkowania), po czym wygniatamy je. Ciasto rozwałkowujemy i wkładamy do wysmarowanej oliwą formy o średnicy 26-29 centymetrów, widelcem robimy dziurki w cieście (tak, by nie podnosiło się podczas pieczenia). Formę wstawiamy na około 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Następnie na podpłomyk nakładamy sos pomidorowy, ser a na koniec pokrojone dodatki. pokrojone dodatki. Podpłomyk pieczemy przez kolejne 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Makaron z czosnkiem, cebulą i szynką sezonowaną

23 lipca, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cebula, czosnek, kuchnia fusion, pasta, przepisy, szynka

Dla tych, co mają mało czasu, a lubią zjeść coś ciepłego, dobrym rozwiązaniem są makarony. Dziś zapraszam na błyskawiczne danie gotowe w 15 minut.

Makaron z czosnkiem, cebulą i szynką sezonowaną – przepis:

250 g makaronu
3 cebule
4 ząbki czosnku
pęczek szczypiorku
plasterki szynki sezonowanej
sól, pieprz, tymianek

Na oliwie z oliwek podsmażamy cebulę i czosnek pokrojone w kostkę. Po 2-3 minutach doprawiamy warzywa solą, pieprzem i tymiankiem. W międzyczasie gotujemy makaron, kiedy jest o już gotowy łączymy go z zasmażonymi cebulą i czosnkiem. Makaron nakładamy na talerze, na wierzchu umieszczamy plasterki szynki sezonowanej. Danie posypujemy również szczypiorkiem.

Risotto dla malucha

1 października, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Jedzenie dla malucha Tagged Jedzenie dla malucha, parmezan, pomidor, przepisy, risotto, szynka

Każdy lubi dobrze zjeść. Dzieci też i nie oznacza to pałaszowania parówek, frytek czy pizzy. Maluchom można przygotować ciekawe i dobre jedzenie. Wymaga to jednak odrobiny chęci oraz czasu. Jednym z takich dań jest risotto.

Risotto dla malucha – przepis:

5 łyżek ryżu do risotto
1 duży pomidor malinowy
2 łyżeczki oliwy z oliwek
40-60 ml bulionu warzywnego
1 łyżka drobno posiekanej cebuli
1 łyżka drobno posiekanej natki
pół plasterka szynki
sól, pieprz, tymianek, odrobina parmezanu

Cebulę podsmażamy na oliwie, dodajemy posiekany, obrany ze skórki pomidor i dokładnie mieszamy. Następnie wrzucamy ryż oraz przyprawy po czym dokładnie mieszamy. Po 1-2 minutach dolewamy bulion i dodajemy natkę z pietruszki. Całość gotujemy na wolnym ogniu do momentu, aż ryż będzie miękki. Do miarki do dawkowania syropu nakładamy ryż po czym wykładamy go na talerz. Przed podaniem posypujemy risotto odrobiną parmezanu i ozdabiamy szynką.

Jajka faszerowane

25 marca, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia polska Tagged jajka, jajka faszerowane, kapary, kuchnia polska, przepisy, szczypiorek, szynka, Wielkanoc, łosoś

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Ja jak zwykle jestem zaskoczona, że to już za tydzień. Po woli testuję pomysły na potrawy, które mogłyby znaleźć się na świątecznym stole. Trudno wyobrazić sobie to święto bez jajek. One stanowią najważniejszy element wśród dań. Święconka, pisanki, jajka na twardo i co jeszcze… Polecam jajka faszerowane na dwa sposoby. Pierwszy dla miłośników klasyki – z szynką oraz szczypiorkiem, drugi dla szukających trochę mniej polskiego smaku – z wędzonym łososiem, szczypiorkiem i kaparami.

Przepis na jajka faszerowane z szynką i szczypiorkiem:

4 jaja na twardo
6 plasterków szynki (małych)
szczypiorek
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Jaja obieramy ze skorupek i kroimy na pół. Delikatnie wyjmujemy żółtko, które następnie wrzucamy do miseczki. Szczypior siekamy, szynkę drobno kroimy. Widelcem rozgniatamy żółtka, dodajemy majonez, sól pieprz i dokładnie mieszamy. Następnie dorzucamy szynkę i szczypior i ponownie mieszamy. Pastę nakładamy na białko jaja i przyozdabiamy szczypiorkiem.

Przepis na jajka faszerowane z łososiem, szczypiorkiem oraz kaparami:

4 jaja na twardo
1 plaster łososia
szczypiorek
kapary
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Jaja obieramy ze skorupek i kroimy na pół. Delikatnie wyjmujemy żółtko, które następnie wrzucamy do miseczki. Szczypior siekamy, łososia kroimy w paseczki. Widelcem rozgniatamy żółtka, dodajemy majonez, sól pieprz i dokładnie mieszamy. Pastę nakładamy na białko jaja, wbijamy w nią 2-3 kapary, okrywamy paskiem łososia i przyozdabiamy szczypiorkiem.

Szynka z japońską duszą

20 września, 2012 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged pieczone mięso, przepisy, sanshō, sos sojowy, szynka, tōgarashi, wędlina

Ciekawym, prostym, a przede wszystkim smacznym doświadczeniem dla wszystkich zmęczonych sklepowymi wędlinami jest upieczenie własnej szynki. Nie jest to trudne ani specjalnie czasochłonne. Polecam mój sprawdzony przepis na wędlinę marynowaną w przyprawach charakterystycznych dla kuchni japońskiej.

Szynka z japońską duszą – przepis:

1200 g szynki wieprzowej
100 ml japońskiego sosu sojowego
25 ml octu ryżowego
2 duże łyżki sanshō
1 łyżka tōgarashi
3 łyżki oliwy z oliwek

Szynkę myjemy i osuszamy. Z sosu sojowego, octu ryżowego, sanshō, tōgarashi oraz oliwy z oliwek robimy marynatę, w której moczymy szynkę przez co najmniej 12 godzin, co jakiś czas przekręcając mięso. Przed pieczeniem mięso możemy ścisnąć sznurkiem, aby nadać mu ładny kształt. Szynkę pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 100-120 minut. Mięso kroimy po ostudzeniu.