Tag Archives: śmietana

Makaron z suszonymi pomidorami, cebulą i czosnkiem

29 października, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cebula, kuchnia fusion, makaron, pasta, śmietana, suszone pomidory

Makaron sprawdza się zawsze. W szczególności w sytuacjach, kiedy jest już za późno na zakupy i trzeba wyczarować coś smacznego z produktów dostępnych w lodówce.

Makaron z suszonymi pomidorami, cebulą i czosnkiem – przepis:

200 g makaronu
1 cebula
4 ząbki czosnku
180-200 ml śmietany 18%
sól, pieprz, tymianek

Na oliwie z oliwek podsmażamy cebulę i czosnek pokrojone w kostkę. Po 4-5 minutach dodajemy suszone pomidory oraz śmietanę. Dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze przez chwilę. Tuż przed końcem smażenia doprawiamy całość solą, pieprzem i tymiankiem. W międzyczasie gotujemy makaron, kiedy jest on już gotowy łączymy go z sosem.

Zupa z dyni z kindziukiem, kuskusem i chilli

1 października, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged chilli, dynia, kindziuk, krem z dyni, kuchnia fusion, kuskus, przepisy, śmietana, zupa

Już jesień, czyli czas ciepłych rozgrzewających zup. Tym razem będzie to bardzo treściwy krem z dyni.

Zupa z dyni z kindziukiem, kuskusem i chilli – przepis:

600 g miąższu dyni (lub musu dyniowego)
200 g ziemniaków
200 g marchewki
4 duże łyżki kuskusu
1 mała cebula
600 ml bulionu drobiowego
1/2 papryczki chilli
kindziuk w plasterkach
kwaśna śmietana
sól, pieprz, zioła prowansalskie

Do garnka wlewamy bulion, wrzucamy miąższ dyni, ziemniaki pokrojone w kostkę, marchew i posiekaną cebulę po czym gotujemy przez 40 minut. Około 10 minut przed końcem gotowania doprawiamy zupę solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i papryczką chilli pokrojoną w cienkie paseczki. Przy pomocy blendera przerabiamy zupę na gładki krem. Dodajemy kuskus i gotujemy kolejne 5-7 minut. Na rozgrzanej patelni układamy plastry kindziuku i podsmażamy je aż zrobią się ciemniejsze i chrupiące. Gotową zupę rozlewamy do misek, ozdabiamy chipsem z kindziuku i kwaśną śmietaną.

Makaron z kurkami w śmietanie

24 czerwca, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia polska Tagged kuchnia fusion, kurki, masło, pasta, przepisy, śmietana, tymianek

Nic nie poradzę, mam straszną słabość do grzybów, dlatego też wyjątkowo lubię sezon grzybowy. Co roku zaczynam go od kurek w śmietanie.

Makaron z kurkami w śmietanie – przepis:

250 g makaronu
400 g kurek
3 cebule
70 g masła
300 ml śmietany 18%
sól, pieprz, tymianek

Kurki oczyszczamy i obgotowujemy przez 2-3 minuty. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy posiekaną cebulę oraz obgotowane, osuszone kurki. Podsmażamy 5-6 minut, po czym dodajemy śmietanę, przyprawy i po dokładnym wymieszaniu dusimy przez 5-10 minut. Makaron gotujemy według instrukcji, kiedy jest on już gotowy łączymy go z sosem kurkowym. Danie podajemy przybrane świeżym tymiankiem.

Makaron z oliwkami i serem camembert

9 czerwca, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged brie, camembert, czosnek, kuchnia fusion, makaron, pasta, przepisy, ser, śmietana

W tygodniu mam dość mało czasu na gotowanie, dlatego najczęściej robię sałatki oraz ekspresowe pasty. Jedną z nich jest właśnie makaron z oliwkami i serem camembert.

Makaron z oliwkami i serem camembert – przepis:

250 g makaronu
200 ml śmietany 18%
ser camembert lub brie
2 małe cebule
3 ząbki czosnku
czarne oliwki
natka pietruszki
sól, pieprz

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy, po czym składniki wrzucamy na rozgrzaną oliwę z oliwek. Podsmażamy przez około 5-6 minut. Dodajemy śmietanę, sól oraz pieprz. W międzyczasie gotujemy makaron. Ugotowany makaron łączymy z sosem. Wykładamy makaron na talerz, dodajemy kilka oliwek i 3-5 plasterków sera camembert lub brie. Po wierzchu posypujemy natką pietruszki.

Spaghetti z sosem śmietanowo-serowym

22 listopada, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged corregio, czosnek, kuchnia fusion, pasta, przepisy, śmietana, sos śmietanowo-serowy, spaghetti

Dawno na blogu nie było żadnego przepisu na pastę. Dziś wersja ekspresowa, którą można przygotować w 15-20 minut.

Spaghetti z sosem śmietanowo-serowym – przepis:

200 g makaronu spaghetti (użyłam trzykolorowego)
80-100 g sera corregio
200-250 g śmietany 18%
3 ząbki czosnku
pieprz, gałka muszkatołowa
oliwa z oliwek

Na patelni z odrobiną oliwy z oliwek podsmażamy czosnek. Następnie dodajemy przyprawy, śmietanę oraz ser corregio i na średnim ogniu gotujemy mieszając, tak by składniki się dobrze połączyły. W międzyczasie gotujemy makaron. Po odlaniu spaghetti łączymy z sosem.

Placki z cukinią i kozim serem

8 sierpnia, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Jedzenie dla malucha, Kuchnia fusion Tagged cukinia, Jedzenie dla malucha, kozi ser, kuchnia fusion, natka pietruszki, placki, przepisy, śmietana

Placki są świetnym uzupełnieniem jadłospisu. Mąka, jajka, woda albo odrobina mleka to dla mnie solidna podstawa. Cała reszta zależy od dostępności składników i humoru. Może być na słodko i na wytrawnie, cienko lub grubo, prosto czy wystawnie. Dziś przepis na jedne z moich ulubionych placków cukiniowych.

Placki z cukinią i kozim serem – przepis:

1 mała cukinia
120 g mąki
100 koziego sera (miałki twaróg)
pół pęczka natki pietruszki
1 jajko
trochę mleka, jeśli ciasto wyjdzie za gęste
sól, estragon, pieprz

Cukinię myjemy i ścieramy na tarce (grube łezki). Pietruszkę myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Do miski wrzucamy ser kosi, jajko, mąkę i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy cukinię i ponownie mieszamy. Ciasto nakładamy łyżką na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. Placki smażymy aż będą złote. Podajemy ze śmietaną.

Quiche z kurkami, cukinią i natką pietruszki

6 sierpnia, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cebula, cukinia, kuchnia fusion, kurki, przepisy, quiche, śmietana

W tym roku dopiero pierwszy raz zabrałam się za kurki. To jedne z moich ulubionych grzybów, ale jakoś wcześniej zawsze obiad kończył się bez nich. W najbliższym czasie na pewno nadrobię zaległości 🙂 Na pierwszy ogień poszła quiche, w której małe, żółte grzybki znalazły się w towarzystwie cukinii oraz natki pietruszki.

Quiche ze szparagami, kalarepą, bakłażanem, botwinką – przepis:

Spód:

300 g mąki
100 g masła
1 jajko
sól, 2 łyżeczki pieprzu

Masło rozpuszczamy w misce. Dodajemy mąkę, jajko, pieprz, sól i dobrze wygniatamy. Ciasto rozwałkowujemy, przekładamy do formy (o średnicy 28 cm) i nakłuwamy widelcem w różnych miejscach. Formę wstawiamy na 30 minut do lodówki. Następnie spód pieczemy przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Nadzienie:

200 g kurek
1 średnia cukinia
1 cebula
pęczek natki pietruszki
350 g śmietany 12%
1 jajko
1 łyżka masła
sól, cząber, pieprz

Kurki myjemy i wrzucamy do garnka. Obgotowujemy je przez 10 minut po czym odcedzamy je i osuszamy. Na rozgrzane masło wrzucamy posiekaną w kostkę cebulę i drobno posiekane obgotowane kurki. Całość podsmażamy przez 5-8 minut. Minutę przed końcem dodajemy pokrojoną w półksiężyce cukinię oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie mieszamy. Warzywa wykładamy na podpieczony spód. W miseczce mieszamy śmietanę z jajkiem i przypawani. Mieszaniną zalewamy warzywne nadzienie. Quiche pieczemy przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Podajemy na ciepło lub na zimno.

Schab duszony w sosie śmietanowym z pieczarkami i cukinią

11 kwietnia, 2013 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cukinia, danie obiadowe, kuchnia fusion, makaron, mięta, przepisy, schab, schab duszony, śmietana, sos śmietanowy

Schab to smaczne, delikatne mięso. Nadaje się na kotlety, do pieczenia oraz duszenia. Możemy podawać go z warzywami z wody, ziemniakami, kaszami czy makaronami. Ja często przyrządzam na nim zupy. Jest to wygodniejsze niż gotowanie zupy na mięsie z kością, zwłaszcza że brak u mnie w domu amatorów obgryzania kości. Pokrojony w drobną kostkę schab natomiast zjada każdy. Dziś przepis na pachnące miętą danie obiadowe.

Schab duszony w sosie śmietanowym z pieczarkami i cukinią – przepis:

200 g makaronu
5-6 kawałków schabu
200 g śmietany 12%
350 g pieczarek
2 średnie cebule
1 mała cukinia
mięta
sól, pieprz, majeranek, tymianek

Kawałki schabu obsmażamy z obu stron na patelni. Po 3-4 minutach dodajemy pieczarki i cebulę pokrojone w plasterki. Dusimy pod przykryciem przez 35-40 minut (jeśli mięso jest grubo pokrojone, czas ten może się wydłużyć). Następnie dodajemy śmietanę, przyprawy, pokrojoną w plasterki cukinię i smażymy przez kolejne 5-7 minut. W międzyczasie gotujemy makaron. Na makaron wykładamy kawałki mięsa oraz sos z dodatkami. Całość posypujemy posiekaną świeżą miętą.