Dynia najczęściej używana jest jako dodatek do ciast czy materiał na marynatę. Tym czasem, warzywo to świetnie pasuje też do lekkich kremowych deserów. Nadaje jedzeniu  delikatny smak i przepiękny pomarańczowy kolor.

Lubię kupować duże dynie. Ich miąższ najczęściej gotuję na parze. Tak przygotowane warzywo można wykorzystać do różnych potraw i za jednym razem przygotować cały dyniowy obiad z przystawkami, zupą, daniem głównym oraz smacznym deserem. Na to ostatnie danie proponuję delikatny, rozpływający się w ustach deser dyniowy na zimno z dodatkiem serka mascarpone. Całość możemy przybrać świeżymi ziołami, sosem truskawkowym (lub malinowym) oraz czekoladowymi igiełkami.

Lekki waniliowo-dyniowy deser z serkiem mascarpone – przepis:

100 ml wody odciśniętej z musu z dyni
170 g mascarpone
220 g musu z dyni
40 g cukru (jeśli dynia nie jest słodka można zwiększyć ilość cukru)
2 łyżki żelatyny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
igiełki czekoladowe, sos truskawkowy, świeże zioła

Do rondelka wlewamy wodę odciśniętą z musu oraz wrzucamy mus dyniowy i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy, cukier oraz mascarpone i gotujemy przez 5-6 minut na wolnym ogniu, dokładnie mieszając. Rondelek zestawiamy z kuchenki i czekamy, aż mieszanina lekko ostygnie. 2 łyżki żelatyny wsypujemy do filiżanki, po czym zalewamy odrobiną zimnej wody. Po chwili dodajemy żelatynę do rondelka, dokładnie mieszamy i rozlewamy do foremek. Deser wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem ozdabiamy go igiełkami czekoladowymi, świeżymi ziołami i sosem truskawkowym.