W sobotę poszłam na ponad godzinny spacer. Niestety, mimo iż wydało mi się, że ubrałam się ciepło to strasznie przemarzłam. Zaraz po przekroczeniu domowego progu zabrałam się za przygotowanie rozgrzewającego dania z makaronem. Tym razem to nie kluchy odgrywały główną rolę, ale przepyszny sos na bazie bulionu warzywnego i mleka kokosowego. Ostry, aromatyczny pachnący curry, pastą z tamaryndowca oraz dużą ilością natki pietruszki. Danie w sam raz dla zmarzlaków!
Przepis na makaron z kurczakiem w ostrym sosie z mlekiem kokosowym
250 g makaronu mie
700 ml mleka kokosowego
200 ml bulionu warzywnego
mała pierś z kurczaka
1 duża papryka
2 duże cebule
2 ząbki czosnku
1 łyżka pasty curry
2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki sosu ostrygowego
1 łyżeczka pasty z tamaryndowca
natka pietruszki
szczypiorek
Pokrojonego w kostkę kurczaka podsmażamy na oleju sezamowym. Gdy się podrumieni, dodajemy pokrojoną w pióra cebulę i posiekany czosnek. Smażymy przez 5-6 minut. Wlewamy mleko kokosowe, dodajemy pastę curry, sos ostrygowy oraz pastę z tamaryndowca, dokładnie mieszamy i dusimy przez 5 minut. Następnie dodajemy paprykę, natkę pietruszki oraz szczypior. Po 3 minutach sos jest gotowy. W międzyczasie gotujemy makaron. Gdy jest on już gotowy, zalewamy go bulionem warzywnym, po czym gotujemy przez kolejne 2 minuty. Po tym czasie łączymy makaron z wcześniej przygotowanym sosem. Podajemy po wymieszaniu.
To ostatnia potrawa krewetkowa, jaką przyrządziłam ostatnio. Wraz z nią skończył się zapas ślicznych i smacznych mrożonych żyjątek, jakie niedawno zakupiłam. Tym razem postawiłam na pikantne, rozgrzewające danie, podane z makaronem mie, z dodatkiem dużej ilości warzyw oraz pachnące imbirem.
Curry z krewetkami i makaronem mie – przepis:
150 g makaronu mie
125 ml wody
400 ml mleka kokosowego
350 g krewetek
1 mała cukinia
2 średnie cebule
1 mała rzodkiew
3 ząbki czosnku
kawałek świeżego imbiru
2 łyżki pasty curry
sól
Krewetki wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Dodajemy drobno pokrojoną cebulę, rzodkiew, czosnek oraz posiekany imbir. Doprowadzamy do wrzenia po czym dokładamy pastę curry, sól oraz wlewamy mleko kokosowe. Gotujemy na średnim ogniu przez około 15 minut. 5 minut przed końcem dorzucamy pokrojoną cukinię. W międzyczasie gotujemy makaron mie. Kiedy sos jest już gotowy dorzucamy do niego makaron i zestawiamy z ognia. Serwujemy po 3-4 minutach.
