Pesto, to idealne rozwiązanie dla zapracowanych. Można je przygotować w kilka minut.
Makaron z pesto z awokado, pietruszki i kolendry – przepis:
1 awokado mały pęczek natki pietruszki mały pęczek kolendry 2 łyżki soku z cytryny mały ząbek czosnku sól, pieprz, estragon 200 g makaronu
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do blendera wrzucamy awokado, kolendrę, natkę pietruszki oraz czosnek. Dodajemy sok z cytryny i przyprawy. Składniki przerabiamy na gładką masę. Pesto łączymy z ugotowanym makaronem.
Ta lekka tarta, to trochę takie wspomnienie słonecznych dni. Można ją podać na lunch lub kolację.
Tarta z cukinią, fetą i kaparami – przepis:
Spód: 120 g mąki pszennej 50 g masła 2 żółtka ½ łyżeczki soli
Do miski wsypujemy mąkę, sól, dodajemy żółtka i posiekane, zimne masło. Zagniatamy ciasto i wstawiamy je na 30 minut do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy przez papier do pieczenia i wkładamy do formy z wysokim brzegiem o wymiarach 9 × 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne jest, aby ciasto zachodziło na boki na wysokość około 2 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem. Spód pieczemy przez 15-17 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
Nadzienie: pół cukinii (najlepiej dwa kolory) 200 g fety 120-150 ml śmietany 1 jajko 2 łyżki kaparów pieprz, posiekana kolendra
Śmietanę mieszamy z jajkiem i pieprzem. Na zapieczonym spodzie układamy fetę pokrojoną w kostkę. Zalewamy całość masą. Na wierzchu układamy plasterki cukinii. Tartę pieczemy przez 25-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Przed podaniem posypujemy posiekaną kolendrą.
Prosta i szybka sałatka, która świetnie pasuje do młodych ziemniaków.
Szybka sałatka z owczym serem sałatkowym – przepis:
100 g owczego sera sałatkowego 200 g pomidorków cherry 100 g truskawek świeża mięta świeża kolendra ulubiona oliwa
Warzywa, owoce oraz zioła myjemy i osuszamy. Ser kroimy w kostkę. Pomidory i truskawki kroimy na pół. Zioła grubo siekamy. Wszystkie składnik wrzucamy do miski. Dodajemy oliwy i dokładnie mieszamy.
Pesto, to idealne rozwiązanie jeśli nie ma się czasu na przygotowanie obiadu.
Makaron z pesto kolendrowym – przepis:
200 g dowolnego makaronu pęczek kolendry 1/3 pęczka natki pietruszki 70-90 g sera cheddar 2 łyżki oliwy 2 ząbki czosnku sól, pieprz
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do blendera wrzucamy kolendrę, natkę pietruszki, ząbki czosnku. Dodajemy starty ser, oliwę i przyprawy, po czym blendujemy. Gotową masę mieszamy z ugotowanym makaronem.
I kolejny ciekawy przepis, tym razem dla miłośników zup. Przepis przygotował Piotr Kaciuba, szefa kuchni Zamku Dubiecko.
Zupa rybna – przepis:
Wywar: 2 pieczone buraki ćwikłowe 1 stołowa łyżka chrzanu kilka plastrów cytryny 1 kg jesiotra 3 średnie marchewki 1 pietruszka obrany seler kilka suszonych grzybów gałązka rozmarynu 1 cebula 1 ząbek czosnku oliwa
Pierożki ciasto: 500 g mąki pszennej 200 ml wody
Pierożki farsz: 400 g fileta z jesiotra 2 łyżeczki mąki kukurydzianej 100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę starty imbir sos sojowy pęczek świeżej kolendry 1/2 łyżeczka kminu rzymskiego 1 drobno posiekana papryczka chili bez pestek 2 starte ząbki czosnku sól, pieprz, cukier
Wywar: buraki piecz zawinięte w folię aluminiową, oblane oliwą i oprószone solą morską i tymiankiem w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 stopni Celsjusza przez półtorej godziny. Spraw jesiotra: z ryby wytnij filety, a resztę przeznacz na wywar.W dużym garnku podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i czosnek. Dodaj marchew, pietruszkę, seler i cebulę zrumienioną na płycie, smaż wszystko bez brązowienia. Dodaj kręgosłup, głowę i ogon, dodaj 8 szklanek wody i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Usuń rybę i warzywa, pozwól im ostygnąć. Bulion redukuj jeszcze przez 20 minut.
Ciasto: z wymienionych składników wyrób ciasto, rozwałkuj cienko i wykrawaj kwadraty. Na każdy kwadrat wykładaj porcję gotowego farszu i zamykaj jak kopertę. Gotowe pierożki gotuj do wypłynięcia w osolonej wodzie lub w naszym bulionie z jesiotra.
Serwis: na dno talerza wyłóż plaster cytryny, na nią wymieszane buraki z chrzanem, kilka pierożków. Wszystko zalej naszym aromatycznym wywarem. Wykańczaj oliwą koperkową lub gałązkami koperku. Oliwa koperkowa: oliwę rozgrzej w do temperatury 80 stopni Celsjusza. Dodaj koper, zblenduj i odcedź.
Zupa rybna, „Sto receptur na sto lat niepodległości”, Makro
Ostatnie dni były bardzo upalne. W takich okolicznościach dużo mniej chce mi się gotować, a jeśli już, to nie wiem czemu zazwyczaj pada na dania inspirowane kuchnią indyjską.
Soczewica z warzywami – przepis:
150 g czerwonej soczewicy 400 ml wody 2 średnie cebule 1 średnia kalarepaa 1 mała cukinia 400 ml mleka kokosowego 4 liście kafiru curry lub ulubiona masala 1 łyżka masła sól kolendra
Soczewicę dokładnie myjemy, po czym wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy przez 10 minut. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i gotujemy kolejne 5 minut. Dodajemy pokrojoną w kostkę kalarepę, cukinię pokrojoną w grubsze półksiężyce, liście kafiru, curry (lub masalę), sól oraz mleko kokosowe. Dusimy pod przykryciem przez 10-12 minut regularnie mieszając. Na sam koniec dodajemy łyżkę masła i mieszamy. Soczewicę rozlewamy do misek i dekorujemy posiekaną kolendrą.
Na początku grudnia miałam okazję wziąć udział w spotkaniu o zupach przygotowanym przez firmę Staub, Little Chef i Monikę Kucię. Dziś dzielę się z Wami pierwszą recepturą na przesmaczną zupę z Wietnamu według przepisu Diep Hoang – współwłaścicielki Viet Street Food.
Mien ga – przepis:
3000 g kury, dodatkowo kurze łapki i serca 200 g trung non (nienarodzonych jajek) lub surowe żółtko na porcję zupy woda sos rybny 1 opalona cebula 1 opalony imbir ze skórką 1 łyżka posiekanej drobno cebuli 1 pęczek kolendry i rau ram (wietnamskiej kolendry) 1 pęczek dymki 2 opakowania makaronu sojowego garść suszonych grzybów mun opakowanie suszonej szalotki szczypta pieprzu, soli i cukru chilli, limonki, olej do smażenia
Kurę zalewamy zimną wodą i doprowadzamy do wrzenia. Chwilę gotujemy i wylewamy wodę. Mięso dokładnie myjemy i przekładamy do czystego garnka. Garnek napełniamy zimną wodą i zaczynamy powolne gotowanie wywaru (nie doprowadzamy wywaru do wrzenia). Podczas gotowania zbieramy z wierzchu szumowiny. Nad ogniem opalamy obraną cebulę i imbir. Wkładamy opalone warzywa i grzybki do garnka, w którym gotuje się już mięso. Doprawiamy bulion sosem rybnym, szczyptą soli i cukru. Ugotowane mięso kury wyjmujemy i studzimy. Na zimno wykrawamy z niej kawałki mięsa. Kurze serca oczyszczamy i marynujemy w 3 łyżkach sosu rybnego, pieprzu i drobno posiekanej cebuli. Serca smażymy na patelni, aż przestaną być krwiste. Serca przekładamy do miski. Kurze łapki gotujemy 15 minut w wywarze. Makaron zalewamy ciepłą wodą, a dopiero przed podanie zanurzamy go na chwilę w gorącej wodzie. Makaron rozkładamy do misek. Na makaronie układamy mięso, gotowane podroby, trung non, posiekaną dymkę i kolendry. Na koniec zalewamy wszystko wywarem i posypujemy prażoną cebulą. Podajemy z chilli i limonką.
Ta strona używa cookies w celach zbierania statystyk, naciśnij OK, jeśli akceptujesz. OKOdrzućCzytaj więcej
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
