Tag Archives: słodycze

Najlepsze ciasteczka na świecie – ciastka z kawałkami czekolady i sosem sojowym

18 lipca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion, Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasteczka, gorzka czekolada, kuchnia fusion, przepisy, sos sojowy, słodycze, umami

Każdy ma swoje popisowe danie. Wśród moich asów w rękawie są obłędne ciasteczka z kawałkami czekolady i sosem sojowym. Dlaczego nikt im się nie może oprzeć? Sekret tkwi w tym, że są bogate w smak umami. Dodatkowo czekolada, masło i sos sojowy idealnie do siebie pasuję.

Ciastka z kawałkami czekolady i sosem sojowym – przepis:

120 g masła
180 g mąki
200 g cukru
1 duże jajko
100 g gorzkiej czekolady
2 łyżki japońskiego sosu sojowego (shōyu)
pół łyżeczki sody

Czekoladę drobno siekamy. Masło rozpuszczamy w misce dodajemy jajko, cukier, sos sojowy i dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy sodę oraz mąkę. Ponownie mieszamy. Na sam koniec dodajemy posiekaną czekoladę. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy łyżką masę formując spłaszczone kulki. Ciasteczka pieczemy przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.

Ciasto francuskie z musem czekoladowym, orzechami laskowymi i bezą

17 lipca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged beza, ciasto, ciasto francuskie, mus czekoladowy, na szybko, orzechy laskowe, przepisy, słodycze

Ciasto francuskie można przełożyć też musem czekoladowym, posypać posiekanymi orzechami laskowymi i pokruszoną bezą.

Ciasto francuskie z musem czekoladowym, orzechami laskowymi i bezą – przepis:

gotowe ciasto francuskie (można też zrobić kruchy spód)
mus czekoladowy (przepis znajduje się tu, ale należy zmniejszyć o połowę ilość składników)
30-40 g orzechów laskowych
30-40 g bezy

Z ciasta francuskiego wykrawamy obręcz o średnicy 23-24 centymetrów (można też zrobić 3-4 mniejsze ciastka o średnicy 8-9 centymetrów). Ciasto przekładamy do formy wysmarowanej masłem o średnicy 22 cm (układamy tak, by ciasto wystawało około 1 centymetr na boki). Pieczemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na upieczony i ostudzony spód nakładamy równomiernie warstwę musu czekoladowego, a następnie posiekane orzechy laskowe. Wierzch ciasta posypujemy pokruszonymi bezami. Ciasto przechowujemy w lodówce.

Herbatniki z mascarpone i malinami

15 lipca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged herbatniki, maliny, mascarpone, na szybko, przepisy, słodycze, zioła

Herbatnik z mascarpone i malinami świetnie sprawdzą się na śniadanie, jako dodatek do kawy czy deser na podwieczorek.

Herbatniki z mascarpone i malinami – przepis:

herbatniki maślane
maliny
mascarpone
opcjonalnie liście ziół i wiórki czekoladowe

Herbatniki smarujemy warstwą mascarpne. Na warstwę nakładamy maliny, ozdabiamy świeżymi liśćmi np. mięty i gotowe.

Ciasto francuskie z crème pâtissière i czereśniami

11 lipca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasta, ciasto francuskie, crème pâtissière, czereśnie, kuchnia fusion, na szybko, przepisy, słodycze

I kolejny szybki przepis na ciasto z sezonowymi owocami.

Ciasto francuskie z crème pâtissière i czereśniami – przepis:

gotowe ciasto francuskie
crème pâtissière (przepis znajduje się tu)
ok 200 g czereśni
liście ziół do ozdoby

Z ciasta francuskiego wykrawamy obręcz o średnicy 23-24 centymetrów (można też zrobić 3-4 mniejsze ciastka o średnicy 8-9 centymetrów). Ciasto przekładamy do formy wysmarowanej masłem o średnicy 22 cm (układamy tak, by ciasto wystawało około 1 centymetr na boki). Pieczemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na upieczony i ostudzony spód nakładamy równomiernie warstwę crème pâtissière, a następnie dobrze umyte, osuszone, pozbawione pestek i pokrojone na pół czereśnie jagody. Ciasto ozdabiamy liśćmi świeżych ziół.

Ciasto francuskie z budyniem i świeżymi jagodami

9 lipca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged budyń, ciasto, ciasto francuskie, jagody, na szybko, przepisy, słodycze, zioła

Lato, słońce, wakacje. W takich warunkach wielu osobom nie chce się gotować. Co zatem podać na lipcowy podwieczorek? Najlepiej szybkie ciasta z sezonowymi owocami. Oto jedno z nich.

Ciasto francuskie z budyniem i świeżymi jagodami – przepis:

gotowe ciasto francuskie
300 ml budyniu waniliowego
150-200 g jagód
liście ziół do ozdoby

Z ciasta francuskiego wykrawamy obręcz o średnicy 23-24 centymetrów. Ciasto przekładamy do formy wysmarowanej masłem o średnicy 22 cm (układamy tak, by ciasto wystawało około 1 centymetr na boki). Pieczemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W między czasie przygotowujemy budyń waniliowy, a po ugotowaniu studzimy go. Na upieczony i ostudzony spód nakładamy równomiernie warstwę budyniu, a następnie dobrze umyte i osuszone jagody. Ciasto ozdabiamy liśćmi świeżych ziół.

Ciasto z białą i gorzką czekoladą

6 lipca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged biała czekolada, ciasta, ciasto czekoladowe, gorzka czekolada, przepisy, słodycze, truskawki

Ciasta czekoladowego nigdy dość. W tym przepisie łączy się gorzką i białą czekoladę, a na ostateczny smak wpływa jeszcze pachnąca, słodka truskawka.

Ciasto czekoladowe z tymiankiem i truskawkami – przepis:

100 g gorzkiej czekolady
100 g białej czekolady
130 g masła
150 g cukru
3 duże jajka
110 g mąki
truskawki

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem. Czekolady z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy do tej masy żółtka i mieszamy. Później dodajemy przesianą przez sito mąkę. Na koniec idą ubite białka. Całość dobrze mieszamy. Przelewamy do formy o średnicy 24 x 34 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy przez 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Przed podaniem wycinamy kawałek przy pomocy foremki w dowolnym kształcie i ozdabiamy truskawką.

Ciasto czekoladowe z tymiankiem i truskawkami

25 czerwca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, ciasto czekoladowe, gorzka czekolada, przepisy, słodycze, truskawki, tymianek

Ciasto czekoladowe oraz truskawki to sprawdzone i świetne połączenie. Polecam jeszcze dodać do tego odrobinę tymianku.

Ciasto czekoladowe z tymiankiem i truskawkami – przepis:

200 g gorzkiej czekolady
130 g masła
180 g cukru
4 jajka
110 g mąki
tymianek
truskawki

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem. Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy do tej masy żółtka i mieszamy. Później dodajemy przesianą przez sito mąkę. Na koniec idą ubite białka. Całość dobrze mieszamy. Przelewamy do formy o średnicy 24 x 34 cm wyłożonej papierem do pieczenia, po czym posypujemy po wierzchu tymiankiem. Ciasto pieczemy przez 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Przed podaniem ozdabiamy je pokrojonymi w plasterki truskawkami.

Sernik imbirowy

23 czerwca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasta, czekolada, imbir, kremówka, przepis, sernik, słodycze

Lato to też idealny okres na serniki. Wszystkim, którzy lubią intensywne smaki polecam ten imbirowy.

Sernik imbirowy – przepis:

600 g twarogu półtłustego
110 g imbiru
200 ml śmietany kremówki 30%
150 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 jajka

Imbir obieramy ze skóry i przy pomocy blendera przerabiamy na mus. Ser mielimy dwa, trzy razy. Zmielony twaróg, cukier, jajka, mus z imbiru, kremówkę i mąkę ziemniaczaną wrzucamy do miski, po czym całość miksujemy mikserem na gładką masę. Masę przelewamy do formy (o średnicy 20-22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia oraz wysmarowanej masłem. Sernik wstawiamy na 60-70 minut do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Po upieczeniu i ostudzeniu sernik wstawiamy jeszcze na 2-3 godziny do lodówki. Przed podaniem posypujemy posiekaną czekoladą