Pogoda wprawdzie już trochę bardziej jesienna, ale ciągle można jeść posiłki na balkonie czy tarasie. Jeśli szukacie lekkiej przekąski na małe przyjęcie w ogrodzie, to myślę, że te babeczki przypadną Wam do gustu.
Wytrawne babeczki z cukinią – przepis:
korpusy do babeczek
cukinia zielona
cukinia żółta
sos sojowy
tymianek, oregano
ulubiona oliwa
Cukinie myjemy i osuszamy. Przy pomocy specjalnej temperówki do warzyw przerabiamy warzywa na cienki makaron. Makaron cukiniowy przesmażamy na oliwie, na koniec smażenia doprawiamy sosem sojowym i ziołami. Nitki cukinii nakładamy do korpusów babeczek. Przekąskę podajemy na ciepło lub zimno.
Makaron z pesto kolendrowym
Pesto, to idealne rozwiązanie jeśli nie ma się czasu na przygotowanie obiadu.
Makaron z pesto kolendrowym – przepis:
200 g dowolnego makaronu
pęczek kolendry
1/3 pęczka natki pietruszki
70-90 g sera cheddar
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do blendera wrzucamy kolendrę, natkę pietruszki, ząbki czosnku. Dodajemy starty ser, oliwę i przyprawy, po czym blendujemy. Gotową masę mieszamy z ugotowanym makaronem.
Młode ziemniaki z chorizo
Zostały Wam młode ziemniaki z obiadu? Jeśli tak, to można z nich przygotować prostą, szybką i smaczną kolację na ciepło.
Młode ziemniaki z chorizo – przepis:
400-500 g ugotowanych młodych ziemniaków
150 g chorizo
natka pietruszki
ulubione suszone zioła
Chorizo kroimy na grubsze plasterki i przesmażamy. Ugotowane ziemniaki kroimy na grube plastry lub w kostkę, dodajemy do podsmażonego chorizo, posypujemy ziołami. Przesmażamy regularnie mieszając. Przed podaniem potrawę posypujemy posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Mus truskawkowy z kolendrą
Zaczął się sezon na truskawki. Lekki truskawkowy mus, to świetny deser. Może też stanowić bazę do deserów lub drinków.
Mus truskawkowy z kolendrą – przepis:
truskawki
świeża kolendra
cukier (opcjonalnie)
Truskawki myjemy, osuszamy i pozbawiamy szypułek. Do blendera wrzucamy owoce i świeżą kolendrę. Miksujemy.
Hot dog
Nie jestem wielką fanką hot dogów, ale raz na jakiś czas goszczą one w moim domu. Tym razem w wersji z kiszonym ogórkiem.
Hot dog – przepis (2 sztuki):
pół bagietki
2 parówki
2 ogórki kiszone
1 mała cebula
natka pietruszki lub kolendra
sos barbecue
Pół bagietki dzielimy na pół. Bułki nacinamy na górze po całej długości (i do połowy), do środka wkładamy parówkę i wstawiamy na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Cebulkę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na patelni. Na podpieczone bułki nakładamy trochę cebuli, ogórki pokrojone w plasterki. Hot doga polewamy sosem i posypujemy posiekana natką.
Zoodles z szynką parmeńską
Zoodles to skrót od zucchini noodles, czyli makaronu z cukinii. Pojawiły się około 2012 roku, jako zdrowsza, bezglutenowa, niskokaloryczna alternatywa dla tradycyjnych makaronów. U mnie na stole zagościły niedawno, wraz z zakupem „temperówki” do warzyw.
Zoodles z szynką parmeńską – przepis (porcja na 1 osobę):
1 średnia cukinia
2-3 plasterki szynki parmeńskiej
1 mała cebula
sos sojowy
oregano
pieprz
oliwa
Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na patelni przez około 3 minuty. Cukinię „temperujemy” i dodajemy do cebuli i przesmażamy. Doprawiamy sosem sojowym, pieprzem i oregano. Przed podaniem na makaronie z cukinii układamy plastry szynki parmeńskiej
Makaron z kurkami i jarmużem
Sezon trwa na dobra wszelakie trwa. Są słodkie owoce, warzywa i oczywiście pachnące lasem kurki. Podczas transportu grzyby nieco się pogniotły, więc postanowiłam wykorzystać je do dania z makaronem.
Makaron z kurkami i szpinakiem – przepis:
200 g makaronu
150-200 g kurek
2 średnie liście jarmużu
2 małe cebule
szczypiorek
30-50 g masła
sól, pieprz, tymianek
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją. Kurki czyścimy, myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze części. Przygotowane grzyby wrzucamy na rozgrzaną patelnię z roztopionym masłem. Przesmażamy 2-3 minuty, po czym dodajemy posiekaną cebulę. Smażymy kolejne 3-4 minuty i dodajemy drobno pokrojony jarmuż oraz przyprawy. Wszystko smażymy na średnim ogniu jeszcze przez 5-6 minut. Przed podaniem łączymy z makaronem i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
Szybki deser z morelami
Można przygotować szybko coś smacznego. Oczywiście, że można! Oto przykład.
Szybki deser z morelami – przepis:
morele
śmietana kremówka 30%
tymianek
cukier
Morele myjemy, osuszamy, kroimy na pół i pozbawiamy pestki. Owoce umieszczamy w małych naczyniach żaroodpornych, polewamy kremówką, posypujemy cukrem i tymiankiem. Deser pieczemy przez 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Jemy na ciepło. Lekko przestudzony deser można także podać z lodami.
