Jeśli zostało Wam trochę kaszy gryczanej zawsze możecie zrobić placki.
filiżanka ugotowanej kaszy gryczanej
1 duże jajko
1 łyżka sosu sojowego
pieprz, oregano
olej do smażenia
Do miski wbijamy jajko, dodajemy sos sojowy, pieprz i oregano. Dokładnie mieszamy. Do miski dorzucamy kaszę gryczaną i mieszamy. Na rozgrzaną patelnię wylewamy plaski, smażymy z dwóch stron. Podajemy ze świeżymi warzywami lub jogurtem.
Makaron to przyjaciel ludzi zapracowanych. Z jego pomocą w ciągu trzydziestu minut można wyczarować smaczny obiad.
200 g makaronu spaghetti
1/2 średniej kapusty pekińskiej
1 duża cebula
3 z ząbki czosnku
garść rukoli
150-170 ml ciepłej wody
1 łyżeczka słodkiej pasty chilli
5 łyżek sosu sojowego
pieprz
olej do smażenia
Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Cebulę i czosnek siekamy po czym przesmażamy na oleju. Kiedy cebula jest złocista dodajemy posiekaną kapustę pekińską. Przesmażamy całość aż kapusta zrobi się miękka. W wodzie rozpuszczamy pastę chilli, dodajemy sos sojowy i szczyptę pieprzu. Dokładnie mieszamy po czym wylewamy na patelnię z dodatkami. Dokładnie mieszamy. Sos z warzywami mieszamy z makaronem, wykładamy na talerze i ozdabiamy kilkoma liśćmi rukoli.
Podczas moich służbowych podróży każdą wolną chwilę poświęcam na badania na lokalną kulturą kulinarną. Nie inaczej było w Wietnamie. Miałam okazję spróbować głównie kuchni z północnego regionu, a także wziąć udział w lekcji gotowania w wietnamskim domu, co było niezwykłym doświadczeniem. Kuchnia wietnamska stawia na świeże produkty. Jedzenie jest pachnące, aromatyczne i dobrze zbilansowane. Poniżej kilka apetycznych, kulinarnych migawek.
Nem lui
Banh beo
Banh bot loc
Sałatka z kwiatu bananowca
Cha ca
Małe ananasy
Świńska skórka ze świeżymi ziołami zawijana w papier ryżowy
Banh mi z warzywami i frytkami i kawa po wietnamsku
Kobieta sprzedająca warzywa
Do sezonu sałatkowego jeszcze kilka miesięcy, ale raz na jakiś czas dobrze jest zjeść coś zielonego, nawet jeśli smak pomidorów, nie przypomina tych zbieranych latem.
rukola
pomidory koktajlowe
kalarepa
papryka
oliwa
sól, pieprz, szczypta ulubionych ziół
Warzywa myjemy i osuszamy. Pomidory kroimy na ćwiartki, paprykę w kostkę, a kalarepę w paski. Wszystkie warzywa wrzucamy do miski, skrapiamy oliwą i doprawiamy do smaku. Podajemy z grzankami lub świeżym pieczywem.
19 października 2017 roku odbyło się w Hanoi spotkanie promujące kuchnię polską przygotowane przez Ambasadę RP w Hanoi. Wzięli w nim udział przedstawiciele mediów (prasa, telewizja), blogerzy kulinarni i osoby związane z branżą restauracyjną. Goście poznali historię i specyfikę kuchni polskiej, mieli okazję spróbować słodyczy firmy E. Wedel oraz wspólnie przygotowali obiad z deserem. Po spotkaniu z mediami przyszedł czas na warsztaty z młodzieżą. Dwa wydarzenia przygotowane przez Ambasadę RP w Hanoi i prezentujące polską kuchnię odbyły się we współpracy z KOTO – społecznym przedsiębiorstwem, które pomaga młodzieży w Wietnamie poprzez przygotowanie do pracy w sektorze gastronomicznym.
„Polish Culinary Paths” w języku wietnamskim
Pani Ambasador Barbara Szymanowska i Pani Justyna Wudarska
Łatwy i szybki przepis na idealne, jesienne ciasto czekoladowe.
100 g gorzkiej czekolady
120 g masła
100 g cukru
5 jajkek
140 g mąki pszennej
200 g kajmaku
50 ml mleka
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka ubijamy z cukrem. Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy do masy czekoladowej ubite jajka i mieszamy. Na koniec dodajemy przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość dobrze mieszamy. Przelewamy masę do formy o średnicy 24 x 34 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Kajmak i mleko wrzucamy do rondelka i podgrzewamy. Całość dokładnie mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Kajmak rozlewamy równomiernie po wierzchu masy czekoladowej. Ciasto pieczemy przez 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
Jeśli szukacie szybkiego i smacznego dania na obiad to spróbujcie koniecznie tego.
pierś z kurczaka
plastry boczku
olej
sos sojowy
pieprz, tymianek, oregano
Pierś z kurczaka kroimy wzdłuż na 2-3 kawałki (w zależności od wielkości). Mięso skrapiamy olejem polewamy sosem sojowym i posypujemy przyprawami. Dokładnie nacieramy mięso. Każdy kawałek piersi owijamy w plastry boczku i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Kawałki kurczaka pieczemy przez 25-35 minut w temperaturze 180 stopni.
W połowie września trafiła do Hanoi, wietnamskojęzyczna wersja książki Polish Culinary Paths, publikacji, która została nagrodzona: dwoma Grand Prix w konkursie Gourmand World Cookbook Awards, Prix de la Littérature Gastronomique, Diamond Cuisine Award (w Chinach) i polską Nagrodą Magellana. Książka dostępna jest także w formie bezpłatnej publikacji online na ISSU.
19 października 2017 roku na zaproszenie Ambasady RP w Hanoi będę miała okazję promować kuchnię polską w Wietnamie. Zaplanowane są dwa spotkania z dziennikarzami, podczas których uczestnicy poznają historię kuchni polskiej oraz wspólnie przygotują kilka potraw.
Poza działaniami związanymi z promocją kuchni polskiej, będę miała też chwilę na badania nad wietnamską kulturą żywieniową. Jeśli jesteście ciekawi, co można zjeść w Hanoi to zapraszam do zaglądania od 14 października na moje konto na Instagramie.
