Żeberka glazurowane

27 września, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cha shao, czosnek, imbir, kuchnia fusion, miód, przepisy, sos sojowy, żeberka, żeberka glazurowane

Rośnie mój apetyt na treściwe jedzenie. I jak każdą jesienią wracam do bardziej mięsnej diety. Jeśli macie trochę czasu to polecam przygotowanie przepysznych żeberek metodą nieco podobną do cha shao. Efekt jest świetny.

Żeberka glazurowane – przepis:

1200 g żeberek
450 ml wody
200 ml ciemnego sosu sojowego
4 łyżki miodu
2 ząbki czosnku
3-4 pięciocentymetrowe kawałki imbiru

Imbir i czosnek obieramy ze skórki. Żeberka kroimy na kawałki o szerokości 4-5 centymetrów. Mięso obsmażamy na patelni z dwóch stron. Do głębokiego garnka wlewamy sos sojowy, wodę, dodajemy miód, imbir i ząbki czosnku. Dokładnie mieszamy. Przesmażone kawałki mięsa układamy w garnku z mieszaniną. Doprowadzamy mieszaninę do wrzenia po czym zmniejszamy ogień. Żeberka gotujemy na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny. Na sam koniec układamy żeberka na patelni, zalewamy odrobiną sosu z gotowania i przesmażamy (w ten sposób powstanie pyszna glazura). Trzeba jednak uważać by nie przypalić mięsa. Żeberka podajemy z ryżem, grzankami czy frytkami belgijskimi.

Krem kalafiorowy z jarmużem

9 września, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Jedzenie dla malucha, Kuchnia fusion Tagged cebula, jarmuż, Jedzenie dla malucha, kalafior, krem, kuchnia fusion, marchew, pietruszka, przepisy, zupa

Treściwe śniadania, ciepłe rozgrzewające zupy i ciasta pachnące korzennymi przyprawami. Kulinarnie jestem już w sezonie jesiennym.

Krem kalafiorowy z jarmużem – przepis:

1 mały kalafior
1 marchew
1 pietruszka
2 ziemniaki
1 cebula
2 liście jarmużu
1600-2000 ml wody
sól, pieprz, tymianek, kurkuma, oregano, chilli
świeża kolendra

Warzywa myjemy i obieramy ze skórki. Do garnka z wodą wrzucamy małego kalafiora (podzielonego na części), ziemniaki, marchew, pietruszkę i cebulę. Zupę gotujemy na wolnym ogniu przez 50-60 minut. Po tym czasie dodajemy posiekany jarmuż i przyprawy. Gotujemy przez kolejne 10 minut. Kiedy zupa lekko przestygnie przerabiamy ją blenderem na krem. Przed podaniem ozdabiamy ją liśćmi świeżej kolendry.

Jajka z chorizo i ziołami

7 września, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged chorizo, jajka, kuchnia fusion, na szybko, przepisy, śniadanie, zioła

Jesień idzie. Na pewno przydadzą się przepisy na treściwe śniadania.

Jajka z chorizo i ziołami – przepis (porcja dla 1 osoby):

4 plasterki chorizo
2 jajka
świeże zioła
sól

Na patelni o średnicy nie większej niż 20 cm układamy 4 plastry chorizo, podsmażamy je chwilę. Następnie wybijamy na nie dwa jajka, posypujemy je solą i smażymy tak długo, by łatwo byłoby przewrócić je na drugą stronę. Po przewróceniu smażymy całość jeszcze chwilę, przekładamy na talerz i posypujemy świeżymi posiekanymi ziołami.

Pasta z bakłażana, papryki i jarmużu

2 września, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged bakłażan, jarmuż, kuchnia fusion, olej lniany, papryka, pasta, pasta kanapkowa, przepisy, tahini

Owoce i warzywa są teraz przepyszne, grzechem więc byłoby nie zrobić z nich domowych smarowideł do kanapek.

Pasta z bakłażana, papryki i jarmużu – przepis:

2 małe bakłażany
1 papryka
1 liść jarmużu
5-6 łyżek oleju lnianego
1 łyżka tahini
sól, pieprz, tymianek

Paprykę i bakłażana myjemy, osuszamy, układamy w piekarniku na foli do pieczenia i pieczemy przez 40-45 minut w temperaturze 180 stopni. 10 minut przed końcem pieczenia wrzucamy do piekarnika umyty i osuszony liść jarmużu. Paprykę (usuwamy pestki) i bakłażana studzimy, obieramy ze skórki, po czym wrzucamy do blendera. Dodajemy liść jarmużu, olej lniany, tahini, sól, pieprz, tymianek i przerabiamy na pastę. Pastę można przechowywać kilka dni w lodówce w zamkniętym pojemniku.

Makaron w sosie chrzanowym z cukinią, cebulą i jarmużem

27 sierpnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cebula, chrzan, cukinia, jarmuż, kuchnia fusion, makaron, masło, mleko, przepisy

Tym razem zapraszam na szybkie danie z makaronem.

Makaron w sosie chrzanowym z cukinią, cebulą i jarmużem – przepis:

200 g makaronu
1 średnia cukinia
2 średnie cebule
1 liść jarmużu
2 łyżki masła klarowanego
150 ml mleka
2 łyżki chrzanu
sól, pieprz, bazylia

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy masło i podsmażamy na nim cebulę. Następnie dodajemy pokrojoną w półksiężyce cukinię. Po 3-4 minutach zalewamy całość mieszaniną przygotowaną z mleka, chrzanu i przypraw. Około 2-3 minut przed końcem smażenia dodajemy drobno posiekany jarmuż. Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją. Ugotowany makaron łączymy z sosem.

Placki pszenno-owsiane

25 sierpnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Jedzenie dla malucha, Kuchnia fusion Tagged Jedzenie dla malucha, kuchnia fusion, mąka owsiana, mąka pszenna, maślanka, masło, miód, owies, placki, przepisy

Owies jest dobry nie tylko dla koni. Zboże to jest bogate w antyoksydanty, wzmacnia układ nerwowy i krwionośny, obniża poziom cholesterolu. Mimo że za płatkami owsianymi nie przepadam, to mąkę bardzo chętnie wykorzystuję do przygotowywania wypieków oraz placków.

Placki pszenno-owsiane – przepis:

30 g mąki pszennej
30 g mąki owsianej
1 jajko
45 g maślanki
2 łyżeczki oliwy
sól
masło, miód

Do miseczki wsypujemy mąki, dodajemy jajko, maślankę, sól oraz oliwę z oliwy i dokładnie mieszamy. Na rozgrzaną patelnię nakładamy łyżką niewielkie placki. Podsmażamy aż będą złociste. Placki podajemy z masłem i miodem.

Kalarepa z pomidorami koktajlowymi

19 sierpnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged kalarepa, kuchnia fusion, kurkuma, olej lniany, pieprz, pomidory, przepisy

Ostatnio pomidory jadam kilogramami. Pieczone, smażone, surowe. Każdy sposób jest dobry. Poniżej przepis na szybką i zdrową sałatkę.

Kalarepa z pomidorami koktajlowymi – przepis:

1 duża kalarepa
200-250 g pomidorów koktajlowych
olej lniany
kurkuma
pieprz
świeże zioła do przybrania
sól

Pomidory myjemy, osuszamy i kroimy na pół. Kalarepę myjemy, osuszamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Warzywa wrzucamy do miski. Przyprawiamy olejem lnianym, kurkumą, pieprzem, solą i ulubionymi świeżymi ziołami.

Tosty z pieczoną polędwiczką wieprzową, bekonem, sałatą i natką pietruszki

5 sierpnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged bekon, chleb tostowy, kanapki, kuchnia fusion, natka pietruszki, polędwiczka wieprzowa, przepisy, sałata, śniadanie, tosty

Jeśli szukacie czegoś na treściwe śniadanie, to te tosty zapewne przypadną Wam do gustu.

Tosty z pieczoną polędwiczką wieprzową, bekonem, sałatą i natką pietruszki – przepis:

pieczywo tostowe
pieczona polędwiczka
plastry boczku
sałata
natka pietruszki
sos majonezowy
musztarda
masło

Plastry bekonu podsmażamy, aż zrobią się chrupiące. Tosty smarujemy masłem i podpiekamy. Upieczone tosty smarujemy sosem majonezowym, nakładamy sałatę, kawałki polędwiczki wieprzowej, musztardę, natkę pietruszki i na sam koniec plastry bekonu. Świetnym dodatkiem do kanapki są świeże pomidory z oliwą.