Indyk z selerem naciowym i szpinakiem podany z ryżem

Kiedy za oknem zimno marzę o ciepłych krajach. Aby poczuć ciepło nie zawsze trzeba udawać się w podróże, czasem wystarczy smak pachnącego słońcem jedzenia.

Indyk z selerem naciowym i szpinakiem podany z ryżem – przepis:

250 g ryżu
400 g piersi z indyka
250 ml bulionu
1 seler naciowy łodygi
200-250 g szpinaku
2 ząbki czosnku
2 małe cebule
pół marynowanej cytryny
słodka papryka, cynamon, pieprz, sól
1/2 pęczka natki pietruszki
oliwa z oliwek

Na oliwie podsmażamy pokrojone w kostkę czosnek oraz cebulę. Po 2-3 minutach dodajemy pokrojonego w kostkę indyka i smażymy przez kolejne 4-6 minut. Dolewamy bulion, dodajemy przyprawy, pokrojonego w kostkę selera naciowego, marynowaną cytrynę po czym dusimy na średnim ogniu kilka minut. 3-4 minuty przed końcem gotowania dodajemy myty i osuszony szpinak. Przed podaniem całość dokładnie mieszamy. W między czasie gotujemy ryż. Indyka podajemy z ciepłym ryżem, przed podaniem posypujemy całość natką z pietruszki.

Indyk z selerem naciowym i szpinakiem podany z ryżem, Fot. Hanami®

Męska sałatka z bekonem, jajkiem, grzankami i sałatą rzymską

Dziś Mikołajki! Cudowny dzień prezentów znajdowanych w butach.  Niedługo biegnę na czekoladowe warsztaty (relacja wkrótce). Jeśli będziecie zmęczeni nadmierną ilością łakoci i zapragniecie przełamać słodkie smaki, to proponuję sałatkę. Dlaczego nazwałam ją męską? Odpowiedź jest bardzo prosta. Smakuje nawet panom, którzy uważają, że ich ulubionym warzywem jest mięso. 

Sałatka z bekonem, jajkiem, grzankami i sałatą rzymską – przepis:

10 plastrów boczku
1/3 główki sałaty rzymskiej
3-4 jajka
3 kromki białego chleba
4-5 łyżek oliwy
3 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka sosu sojowego
sól, pieprz, tymianek, oregano, bazylia

Do miseczki wlewamy oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sos sojowy oraz dodajemy przyprawy, dokładnie mieszamy. Sałatę rzymską myjemy, osuszamy i kroimy. Sałatę wrzucamy do miski dodajemy sos i dokładnie mieszamy. W międzyczasie na oliwie z oliwek robimy grzanki, a na drugiej patelni smażymy plastry boczku (przekrojone na pół), aż zrobią się chrupiące. Jajka gotujemy na twardo, a następnie koimy na ćwiartki. Do sałaty dodajemy bekon i grzanki, po czym mieszamy. Na sam koniec dorzucamy jajka (możemy lekko przemieszać).

Męska sałatka z bekonem, jajkiem, grzankami i sałatą rzymską, Fot. Hanami®

Makaron ruote z cukinią i sosem śmietanowym

Czasem aby ożywić danie wystarczy dodać do niego jakiś ciekawy makaron. Wszystkim osobom, którym znudziło się spaghetti polecam np. ruote – makaron wymyślony na początku XX wieku nawiązujący swoim kształtem do kół zębatych.

Makaron ruote z cukinią i sosem śmietanowym – przepis:

200 g makaronu ruote
280 g śmietany 18%
1 średnia cukinia
2 średnie cebule
2-3 ząbki czosnku
kilka pomidorów cherry
ser np. Pecorino Siciliano
sól, pieprz, tymianek, bazylia, oregano

Cebulę i czosnek kroimy w plastry i podsmażamy na patelni. Po 5-6 minutach dodajemy pokrojoną w plastry cukinię. Smażymy 1-2 minuty po czym dolewamy śmietanę, dodajemy przyprawy i całość dusimy przez 3-5 minut na średnim ogniu. W międzyczasie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odlany makaron łączymy z sosem. Danie podajemy przybrane świeżymi ziołami, pomidorkami cherry i cienkimi płatkami sera.

Makaron ruote z cukinią i sosem śmietanowym, Fot. Hanami®

Sałatka z awokado, rukolą, serem żółtym, rukwią wodną i oliwkami

W tym tygodniu mam niewiele czasu na gotowanie. Dlatego też często sięgam po sałatki. Tą konkretną polecam wszystkim, którzy lubią kolor zielony 🙂

Sałatka z awokado, rukolą, serem żółtym, rukwią wodną i oliwkami – przepis:

20 g rukoli
20 g rukwi wodnej
1 duże awokado 
100 g sera żółtego w kawałku
oliwki
oliwa z oliwek
sól, pieprz, tymianek

Rukiew wodną i rukolę myjemy, osuszamy, po czym nakładamy na talerze. Ser kroimy w kostki, awokado obieramy i kroimy w plasterki. Na zieleninie układamy plastry awokado, dodajemy kostki sera oraz oliwki. Sałatkę doprawiamy oraz skrapiamy oliwą. Podajemy ze świeżym pieczywem albo grzankami.

Sałatka z awokado, rukolą, serem żółtym, rukwią wodną i oliwkami, Fot. Hanami®

Mini burgery z chipsami z topinambura i fenkułem

Wspólne przygotowywanie jedzenia może być miłym sposobem na spędzenie weekendu. W sobotnie czy niedzielne popołudnie możemy pozwolić sobie na dania o dłuższym czasie przygotowania np. domowe burgery. Ostatnio robiłam to danie w wersji mini. Myślę, że świetnie sprawdzi się też jako przekąska imprezowa np. na Andrzejki.

Mini burgery z chipsami z topinambura i fenkułem – przepis:

500 g mielonego mięsa wołowego
10-12 bułeczek o średnicy 5-6 cm (użyłam domowych wytrawnych sconów)
mały fenkuł 
100-150 g topinambura
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu Worcester
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, tymianek, oregano
wykałaczki

Do miski wrzucamy mięso dodajemy: ocet balsamiczny, sos sojowy, sos Worcester przyprawy oraz oliwę z oliwek. Dokładnie mieszamy po czym wstawiamy do lodówki. W międzyczasie myjemy osuszamy i kroimy w cienkie plasterki topinambur. Następnie smażymy go na złoty kolor. Fenkuł kroimy na plasterki po czym wrzucamy na patelnie z rozpuszczonym masłem z cukrem. Smażymy na wolnym ogniu przez 6-7 minut. Mięso wyjmujemy z lodówki i formujemy kotleciki o średnicy bułki (ja używam do tego obręczy cukierniczych). Mięso smażymy wedle uznania. Burgery składamy z bułki, następnie idzie mięso, chipsy z topinambura i na sam koniec fenkuł. W burgery wbijamy wykałaczki. Mini burgery podajemy z prostą sałatką (np. sałata lodowa z pomidorem).

Mini burgery z chipsami z topinambura i fenkułem, Fot. Hanami®

Spaghetti z sosem śmietanowo-serowym

Dawno na blogu nie było żadnego przepisu na pastę. Dziś wersja ekspresowa, którą można przygotować w 15-20 minut.

Spaghetti z sosem śmietanowo-serowym – przepis:

200 g makaronu spaghetti (użyłam trzykolorowego)
80-100 g sera corregio
200-250 g śmietany 18%
3 ząbki czosnku
pieprz, gałka muszkatołowa
oliwa z oliwek

Na patelni z odrobiną oliwy z oliwek podsmażamy czosnek. Następnie dodajemy przyprawy, śmietanę oraz ser corregio i na średnim ogniu gotujemy mieszając, tak by składniki się dobrze połączyły. W międzyczasie gotujemy makaron. Po odlaniu spaghetti łączymy z sosem.

Spaghetti z sosem śmietanowo-serowym, Fot. Hanami®

Sałatka z awokado, musztardowcem i kurczakiem w sosie sojowym

Od jakiegoś czasu na targach można dostać liście musztardowca. Występuje kilka jego odmian, od tych o jasnych karbowanych liściach przypominających trochę endywię po odmiany ciemnozielone podobne do liści buraków. Musztardowiec ma lekko ostry smak i nadaje się do sałatek, jako główny element albo dodatek.

Sałatka z awokado, musztardowcem i kurczakiem w sosie sojowym – przepis:

400 g piersi z kurczaka
1-2 awokado
60-70 g liści musztardowca
4-5 łyżek sosu sojowego
starty ser żółty
pieprz, tymianek cytrynowy
oliwa z oliwek
sok z cytryny

Kurczaka kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Smażymy kilka minut (w zależności od ulubionego stopnia wysmażenia). 2-3 minuty przed końcem dodajemy sos sojowy oraz pieprz. Dzięki temu kurczak nabierze ładnego brązowego koloru.Liście musztardowca myjemy i osuszamy. Awokado obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i skrapiamy odrobiną soku z cytryny. Liście musztardowca układamy na talerzach, nakładamy pokrojone w kostkę awokado i całość skrapiamy odrobiną oliwy. Na wierzch nakładamy ciepłego kurczaka, posypujemy serem i świeżym tymiankiem cytrynowym. Sałatkę podajemy z grzankami.

Sałatka z awokado, musztardowcem i kurczakiem w sosie sojowym, Fot. Hanami®

Sałatka z jajkiem, winogronami i sałatą rzymską

Sałatka kojarzy mi się raczej z czymś, co można przygotować szybko, chociaż są i takie, których zrobienie wymaga trochę czasu. Można ją łatwo transportować, przez co jest idealnym daniem do pracy. Oto przepis na smaczną, zdrową i błyskawiczną sałatkę z zaledwie trzech produktów.

Sałatka z jajkiem, winogronami i sałatą rzymską – przepis:

3 jajka
1/4 sałaty rzymskiej
150-200 g winogron
4-5 łyżek oliwy
glazura balsamiczna (opcjonalnie)
sól, pieprz, tymianek

Jajka gotujemy na twardo. Sałatę myjemy, osuszamy i kroimy (albo rwiemy) na mniejsze kawałki. Umyte winogrona kroimy na pół. Do filiżanki wlewamy oliwę z oliwek dodajemy sól, pieprz, tymianek i mieszamy. Na talerzu układamy sałatę następnie jajko i winogrona. Całość polewamy dressingiem na bazie oliwy. Jeśli lubicie możecie skropić sałatkę także odrobiną glazury balsamicznej.

Sałatka z jajkiem, winogronami i sałatą rzymską, Fot. Hanami®