Kaszotto z porem, cebulą, kalarepą, kurczakiem i gołką

2 lipca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion, Kuchnia polska Tagged gołka, kalarepa, kaszotto, koperek, kuchnia fusion, kuchnia polska, kurczak, por, przepisy

Jeśli lubicie tradycyjne risotto powinno Wam przypaść do gustu także kaszotto z pęczakiem.

Kaszotto z porem, cebulą, kalarepą, kurczakiem i gołką – przepis:

300 g piersi z kurczaka
200 g kaszy pęczak
80-100 g gołki
1 kalarepa
1 mały por
1 cebula
koperek
woda
majeranek, oregano, pieprz, sól

Kurczaka kroimy w kostkę i wrzucamy na głęboką patelnię. Smażymy go przez około 2-3 minuty. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy kolejne dwie minuty. Dodajemy kaszę pęczak, lekko przesmażamy cały czas mieszając, po czym zalewamy wodą (na około 1 cm ponad powierzchnię składników) i przyprawiamy. Dodajemy pora (pokrojonego w cienkie krążki) oraz kalarepę (pokrojoną w kostkę). Smażymy na wolnym ogniu, aż kasza będzie gotowa. Jeśli trzeba podlewamy ją wodą. 2-3 minuty przed końcem gotowania dodajemy drobno pokrojoną gołkę. Po rozłożeniu kaszotto do misek przybieramy je posiekanym koperkiem.

Puszysty omlet z truskawkami

12 czerwca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia polska Tagged jajko, kuchnia polska, mięta, mleko, omlet, przepisy, truskawki

Zbliża się weekend, czas nieśpiesznych, leniwych śniadań. Jeśli szukacie czegoś łatwego i jednocześnie bardzo smacznego to polecam puszysty omlet z owocami. W mojej rodzinie cieszymy się jego smakiem co najmniej od czterech pokoleń.

Puszysty omlet z truskawkami – przepis (porcja dla 1 osoby):

1 jajko
1 łyżka mąki
3-4 łyżki mleka
1 łyżka oliwa
szczypta soli
truskawki
liście mięty

Do kubka wlewamy mleko, dodajemy mąkę, oliwę i sól. Dokładnie mieszamy lekko ubijając. Na sam koniec dodajemy jajko i dobrze mieszamy, również lekko ubijając. Masę wylewamy na rozgrzaną patelnię. Po chwili przekręcamy omlet, po czy smażymy go na wolnym ogniu pod przykryciem przez kilka minut. Omlet podajemy z truskawkami (lub innymi owocami sezonowymi) i świeżymi liśćmi mięty.

Jajka faszerowane z wołowiną i kolendrą – Wielkanoc 2015

3 kwietnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion, Kuchnia polska Tagged jajka faszerowane, kolendra, majonez, miód, przepisy, sos sojowy, Wielkanoc, wołowina

Czwarty pomysł na jajka faszerowane to zwrot w kierunku wszystkich, którzy lubią kuchnię azjatycką. Wołowina smażona z dodatkiem sosu sojowego i miodu świetnie pasuje do kolendry i żółtek utartych z majonezem. To chyba najlepsze jajka faszerowane, jakie zrobiłam w tym roku.

Jajka faszerowane z wołowiną i kolendrą – przepis (na 1 jajko):

1 jajko na twardo
1 łyżeczka majonezu
1 plaster wołowiny smażonej w sosie sojowym i miodzie
1 łyżeczka świeżej kolendry
szczypiorek
sól, pieprz

Wołowinę kroimy w drobne kawałki. Jajko na twardo kroimy na pół. Wyjmujemy delikatnie żółtko i wrzucamy do małej miseczki. Dodajemy sól, pieprz oraz majonez i ucieramy do połączenia składników. Następnie dodajemy wołowinę i posiekaną kolendrę, ponownie mieszamy. Masę nakładamy na białka jajek i ozdabiamy szczypiorkiem.

Jajko pieczone z boczkiem i sosem rybnym – Wielkanoc 2015

2 kwietnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia polska Tagged boczek, jajka, kuchnia polska, przepisy, roszponka, sos rybny, Wielkanoc

Jajka można także podać na ciepło. Można je upiec w naczyniach żaroodpornych lub w silikonowych foremkach do ciasta.

Jajko pieczone z boczkiem i sosem rybnym – przepis:

1 jajko
1 plaster wędzonego boczku
1 łyżka sosu rybnego
roszponka
natka pietruszki
chrzan
sól gruboziarnista ze skórką pomarańczy i rozmarynem, oliwa

Jajko wbijamy do foremki. Dodajemy na wierzch plaster boczku, po czym całość polewamy sosem rybnym. Jajka pieczemy przez 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Roszponkę myjemy, osuszamy mieszamy z odrobiną oliwy oraz natką pietruszki i doprawiamy solą ze skórką pomarańczy i rozmarynem. Jajka podajemy na ciepło z sałatą, z boku nakładamy chrzan.

Jajka z boczkiem i roszponką – Wielkanoc 2015

31 marca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion, Kuchnia polska Tagged boczek, cebula, jajko na twardo, kuchnia polska, przepisy, roszponka, Wielkanoc

To bardzo prosty, smaczny i szybki pomysł na podanie wielkanocnych jajek na twardo.

Jajka z boczkiem i roszponką – przepis:

pół jajka na twardo
plaster pieczonego boczku
krążki cebuli
roszponka
sól gruboziarnista ze skórką pomarańczy i rozmarynem

Ugotowane na twardo jajka kroimy na pół. Dodajmy kawałek pieczonego boczku, krążki cebuli i roszponkę. Całość posypujemy solą gruboziarnistą ze skórką pomarańczy i rozmarynem.

Jajka faszerowane z ziołami – Wielkanoc 2015

30 marca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion, Kuchnia polska Tagged jajka faszerowane, kolendra, majonez, mięta, natka pietruszki, oregano, przepisy, Wielkanoc

Jajka faszerowane mogą być też w wersji wegetariańskiej. Jeśli dodamy do nich dużo pachnących, poprawiających trawienie ziół to pewnie i mięsożercy się skuszą.

Jajka faszerowane z ziołami – przepis (na 1 jajko):

1 jajko na twardo
1 łyżeczka majonezu
1/2 łyżeczki natki pietruszki
1/2 łyżeczki świeżego oregano
1/2 łyżeczki świeżej mięty
1/2 łyżeczki świeżej kolendry
sól, pieprz

Zioła myjemy i osuszamy. Jajko na twardo kroimy na pół. Wyjmujemy delikatnie żółtko i wrzucamy do małej miseczki. Dodajemy sól, pieprz oraz majonez i ucieramy do połączenia składników. Następnie dodajemy posiekane: natkę pietruszki, miętę, oregano i kolendrę, ponownie mieszamy. Masę nakładamy na białka jajek i ozdabiamy natką pietruszki.

Jajka z kotletem mielonym, kiszonym ogórkiem i żurawiną – Wielkanoc 2015

26 marca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion, Kuchnia polska Tagged cebula, kotlet mielony, kuchnia polska, natka pietruszki, ogórki kiszone, przepisy, Wielkanoc, żurawina

Tym razem coś dla mięsożerców i utrzymane w domowym, swojskim klimacie. Jajka na twardo bardzo dobrze smakują z kotletem mielonym. Zwłaszcza jeśli całość przełamiemy smakiem kiszonego ogórka i słodkiej, suszonej żurawiny.

Jajka z kotletem mielonym, kiszonym ogórkiem i żurawiną – przepis:

pół jajka na twardo
pół płaskiego kotleta mielonego
1 mały ogórek kiszony
1 łyżeczka suszonej żurawiny
2 krążki cebuli
natka pietruszki
sól, pieprz, majonez

Ugotowane na twardo jajka kroimy na pół. Kotleta podpiekamy w piekarniku, układamy na talerzu. Dodajemy jajko, ogórka pokrojonego w plastry, żurawinę, natkę pietruszki oraz majonez. Przyprawiamy solą, pieprzem.

Jajka z boczkiem, cukinią, pieczarką i natką pietruszki – Wielkanoc 2015

24 marca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion, Kuchnia polska Tagged boczek, cukinia, jajko na twardo, kuchnia polska, natka pietruszki, pieczarki, przepisy, Wielkanoc

I kolejny pomysł na jajka. Tym razem z boczkiem, cukinią i pieczonymi pieczarkami.

Jajka z boczkiem, cukinią, pieczarką i natką pietruszki – przepis:

jajka na twardo
boczek pieczony
pieczone w piekarniku pieczarki
natka pietruszki
plastry pieczonej cukinii
sól, pieprz

Ugotowane na twardo jajka kroimy na pół. Na talerzu układamy plasterki cukinii, na nich kładziemy pół jajka, dodajemy boczek, natkę pietruszki i pieczone pieczarki. Całość posypujemy solą i pieprzem.