Sezon na placki trwa w najlepsze. Dziś przepis na ich wytrawną wersję.
100 g mąki pszennej
30 g mąki ryżowej
120-130 ml mleka
1 jajko
50-70 g kimchi
olej do smażenia
Do miseczki wbijamy jajko, dolewamy mleko, i dodajemy mąki. Dokładnie mieszamy. Kiedy mieszanina jest jednorodna dodajemy kimichi i ponownie mieszamy. Na patelni smażymy na złoty kolor placki o średnicy około 10-12 cm.
Miło mi podzielić się informacją, że zarówno Deserownik, jak i Polish Culinary Paths w wersji gruzińskiej zostały nagrodzone Gourmand World Cookbook Awards – Kulinarnymi Oskarami.
Deserownik zdobył drugie miejsce w kategorii Pastry and Desserts, zaś Polish Culinary Paths drugie miejsce w kategorii Gastrodiplomacy – Embassies. Gourmand World Cookbook Awards, to jeden z najważniejszych światowych konkursów książek kulinarnych. W tym roku ze względu na pandemię po raz pierwszy w historii wydarzenia wyniki zostały opublikowane online. Majowa gala została odwołana.
W tym roku święta są nieco inne, ale jak zwykle chciałabym Wam życzyć dużo zdrowia, wszystkiego dobrego i oczywiście smacznego jedzenia.
Jeśli zostało Wam dużo chałki, to jest to jeden z lepszych sposobów na jej wykorzystanie.
2 kromki chałki
1 jajko
80 ml mleka
20 ml soku pomarańczowego
cynamon, kardamon
miód
masło
Do miseczki wbijamy jajko, dolewamy mleko, sok pomarańczowy i dodajemy cynamon i kardamon. Dokładnie mieszamy. Każdy kawałek chałki maczamy w mieszaninie i smażymy na rozgrzanym maśle. Pain perdu podajemy z miodem.
Siedzenie w domu sprzyja gotowaniu. Ze względu na to, że zakupy robię teraz raz na 7-10 dni, w mojej kuchni goszczą szybkie i raczej proste potrawy. W takiej sytuacji świetnie sprawdzają się pieczone mięsa, które starczają na 2-3 posiłki. Wystarczy odpiec je na patelni czy dorobić do nich prosty sos. Świetnie smakują jako dodatek do kasz, makaronów oraz ziemniaków.
schab pieczony
kuskus
kurkuma, sól, tymianek
cukinia
olej do smażenia
Schab kroimy w pastry i odpiekamy na patelni. Robimy makaron z cukinii (ja zrobiłam go przy pomocy specjalnej „temperówki” do warzyw), przesmażamy go 2-3 minuty na patelni, doprawiamy solą i tymiankiem. Kuskus gotujemy z dodatkiem soli i kurkumy.
I kolejne placki, tym razem z brzoskwinią w syropie.
filiżanka mąki pszennej
2 jajka
mleko
3 połówki brzoskwini w syropie
olej do smażenia
Do miseczki wsypujemy mąkę dodajemy tyle mleka, aż masa będzie w miarę gęsta. Całość dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy jajka i ponownie całość mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Brzoskwinie kroimy w drobną kostkę i dodajemy do masy. Placki smażymy na patelni (średni ogień).
W ostatnich miesiącach nie miałam dużo czasu na gotowanie. Teraz nadrabiam.
filiżanka mąki pszennej
2 jajka
mleko
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka kakao
konfitura z borówek
jabłko
Do miseczki wsypujemy mąkę, sodę, kakao i dodajemy tyle mleka, aż masa będzie w miarę płynna. Całość dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy jajka i ponownie całość mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Placki smażymy na suchej patelni (średni ogień). Podajemy z konfiturą i cienkimi plasterkami jabłka.
Poniżej znajdziecie kilka odnośników do ostatnich publikacji, audycji radiowych oraz materiałów wideo z ostatnich czterech miesięcy.
O kucharzu, gotował i fotografował zanim to było modne, Radio Czwórka
Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś, Pismo Magazyn Opinii
Uwodzenie przez jedzenie, Magazyn Hebe (luty 2020)
Potica, wino i kiełbasa kraińska. Witajcie w Słowenii!, Magazyn Kuchnia
Jak twoje ZMYSŁY MOGĄ CIĘ OSZUKAĆ i dlaczego CZEKOLADA i BOCZEK do siebie pasują?, Kanał YouTube Nataszy Kotarskiej
Szlakiem serialowych dań i kulinarnych tradycji, Radio Czwórka
Trendy kulinarne 2020, Zabawy jedzeniem
Historie z pieprzem, Magazyn Sukces, Rzeczpospolita
Między wschodem a zachodem: tradycja i kultura spożywania posiłków, Radio dla Ciebie
Świąteczne potrawy i zwyczaje w różnych zakątkach świata. Podróż dookoła globu, Radio Plus
Kulinaria w turystyce rekonstrukcji historycznej, Turystyka Kulturowa
Trucizna w kulturze. Od Królewny Śnieżki aż po smog, Radio Czwórka
Mięso w tradycyjnej sztuce azjatyckiej : Indie i Japonia, Kultura Popularna
