Makaron z łososiem i jarmużem w sosie śmietanowym

11 stycznia, 2016 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged jarmuż, kuchnia fusion, makaron, na szybko, przepisy, śmietana, sos śmietanowy, łosoś

Niestety, ostatnio mam mało czasu na gotowanie. Praca pochłonęła mnie bez reszty. Jeśli już coś ląduje na stole to jest to danie z makaronem. Do tego dochodzą fatalne warunki do robienia zdjęć.

Makaron z łososiem i jarmużem w sosie śmietanowym – przepis:

180-200 g ulubionego makaronu
250 ml śmietany
150 g łososia wędzonego na ciepło
1 cebula
jarmuż (3 średnie liście)
sól, pieprz, oregano

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cebulę siekamy i przesmażamy na patelni. Kiedy się zeszkli dodajemy posiekany jarmuż. Przesmażamy 2-3 minuty, dodajemy śmietanę i przyprawy, po czym dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy kawałki łososia. Mieszamy. Sos łączymy z ugotowanym makaronem.

Szczęśliwego Nowego Roku!

31 grudnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Podróże kulinarne, imprezy Tagged małpa, Nowy Rok, Sylwester, zodiak chiński

Dokładnie 8 lutego 2016 roku rozpocznie się rok Ognistej Małpy. Według chińskiego horoskopu będzie to czas niespodzianek i nieoczekiwanych zwrotów akcji. Wszystkich czeka wiele pracy, ale takiej która przyniesie zadowolenie i profity. To również świetny czas na podejmowanie ryzyka.

Ciasto z kajmakiem, płatkami kokosowymi i orzechami włoskimi

30 grudnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, kajmak, mąka migdałowa, orzechy włoskie, przepisy, płatki kokosowe, słodycze

Jeśli po świętach jeszcze mało Wam słodkości to proponuję pyszny kruchy placek pachnący orzechami.

Ciasto z kajmakiem, płatkami kokosowymi i orzechami włoskimi – przepis:

100 g mąki pszennej
50 g mąki migdałowej
50-60 g masła
1 małe jajko
100-150 g orzechów włoskich
garść płatków kokosowych
100-150 g kajmaku

Do miski wsypujemy mąki dodajemy jajko i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy zimne, drobno pokrojone masło i szybko wyrabiamy. Kulkę ciasta owijamy w folię spożywczą i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto lekko rozwałkowujemy i przekładamy do formy o średnicy 17-20 cm. Spód nakłuwamy widelcem i pieczemy je przez 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Na ostudzony spód nakładamy warstwę kajmaku, a następnie całość posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi i płatkami kokosowymi.

Nóżki kurczaka z sosem sojowym i słoniną

28 grudnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged kuchnia fusion, kurczak, Nasz Kurczak QAFP, nóżki, przepisy, sos sojowy, słonina

Przyznaję się. Mam ogromną słabość do słoniny. Uwielbiam kanapki z ciemnego pieczywa z soloną słoniną, jak i chrupiące skwarki. Tym razem wykorzystałam ją jako dodatek do nóżek kurczaka.

Nóżki kurczaka z sosem sojowym i słoniną – przepis:

około 500 g podudzia z kurczaka (4 nóżki) Nasz Kurczak QAFP (informacje dotyczące miejsc, gdzie można kupić Nasz Kurczak QAFP dostępne są tu)
1 łyżka oliwy
2-3 łyżki sosu sojowego (lub jabłkowego)
8-12 plasterków cienko krojonej słoniny
oregano, majeranek, estragon

Nóżki myjemy i osuszamy. Do miski wlewamy oliwę i sos sojowy, dokładnie mieszamy. Pokrywamy mieszaniną nóżki i odstawiamy na 60 minut. Po tym czasie ponownie pokrywamy nóżki mieszaniną, po czym posypujemy przyprawami. Nóżki pieczemy w naczyniu żaroodpornym lub układamy na blasze wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 30-40 minut. 10 minut przed końcem pieczenia okładamy każdą nóżkę 2-3 plastrami słoniny.

„Tradycje kulinarne Korei” nominowane do Gourmand World Cookbook Awards

27 grudnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia koreańska, Kultura żywieniowa, Podróże kulinarne, imprezy Tagged Gourmand World Cookbook Awards, kuchnia koreańska, nagroda, Tradycje kulinarne Korei

Wczoraj późnym popołudniem dostałam spóźniony prezent świąteczny, ale za to jaki. W skrzynce znalazłam maila z informacją, że Tradycje kulinarne Korei zostały uznane za najlepszą książkę w Polsce w konkursie Gourmand World Cookbook Awards w dwóch kategoriach. Bardzo się cieszę i trzymam kciuki, by trafiły do finału!

Wesołych Świąt!

23 grudnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Podróże kulinarne, imprezy Tagged Boże Narodzenie, święta, Wigilia

Śledź z jabłkiem i orzechami włoskimi – Boże Narodzenie 2015

21 grudnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia polska Tagged Boże Narodzenie, jabłko, kuchnia polska, olej lniany, orzechy włoskie, przepisy, rozmaryn, śledź, Wigilia

To już ostatnia śledziowa propozycja przed Wigilią. Tym razem coś dla miłośników jabłek.

Śledź z jabłkiem i orzechami włoskimi – przepis:

filety śledziowe
olej lniany
orzechy włoskie
pieprz
rozmaryn

Filety śledziowe kroimy na mniejsze kawałki i skrapiamy olejem lnianym. Jabłko obieramy ze skórki, kroimy na plasterki i przesmażamy przez 2-3 minuty na patelni (uważając by się nie połamało). Jabłko doprawiamy pieprzem i rozmarynem. Orzechy włoskie drobno siekamy. Na talerzu układamy plasterki jabłka, a na nie śledzie. Całość posypujemy posiekanymi orzechami.

Ciasteczka migdałowe z orzechami laskowymi – Boże Narodzenie 2015

19 grudnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged Boże Narodzenie, ciasteczka, migdały, orzechy laskowe, przepisy, słodycze

Szukacie ciasteczek, które można podać do szklanki mleka? Te na pewno się sprawdzą.

Ciasteczka migdałowe z orzechami laskowymi – przepis:

100 g mąki pszennej
50 g mąki migdałowej
50-60 g masła
1 małe jajko
orzechy laskowe

Do miski wsypujemy mąki dodajemy jajko i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy zimne, drobno pokrojone masło i szybko wyrabiamy. Kulkę ciasta owijamy w folię spożywczą i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie układamy ciasto na arkuszu papieru do pieczenia i przez drugi arkusz rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości 5-4 mm. Przy pomocy okrągłej foremki wykrawamy ciasteczka.. Ciasteczka posypujemy posiekanymi orzechami laskowymi (lekko dociskamy go do ciastek), po czym pieczemy je przez 14-18 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.