Kolejny przepis na ciasto czekoladowe bez mąki.
Ciasto czekoladowe bez mąki ze śmietaną – przepis:
130 g gorzkiej czekolady
150 g cukru
150 g masła
6 jajek
4 żółtka
2 łyżki kakao
150 ml kwaśnej śmietany
50 g cukru
masło
Białka oddzielamy od żółtek (z 6 jajek) i ubijamy z cukrem (150 g). Czekoladę rozpuszczamy z masłem. Do tej masy dodajemy żółtka i mieszamy. Na koniec mieszamy wszystko z ubitymi białkami. Masę przelewamy do formy (28 cm średnicy) wysmarowanej masłem i pieczemy przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Do miski wrzucamy żółtka, cukier, dodajemy śmietanę i kakao. Miksujemy do uzyskania jednorodnej masy. Masę wylewamy na ciasto (po 20 minutach pieczenia) i pieczemy przez kolejne 30-35 minut.
Placki z mąką kokosową i syropem klonowym
Lubię powolne, weekendowe śniadania, szczególnie te pachnące plackami i naleśnikami.
Placki z mąką kokosową i syropem klonowym – przepis:
3/4 filiżanki mąki pszennej
1/4 filiżanki mąki kokosowej
2 jajka
mleko
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki kakao
maliny
syrop klonowy
olej do smażenia
Do miseczki wsypujemy mąki, kakao, sodę i dodajemy tyle mleka, aż masa będzie w miarę płynna. Całość dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy jajka i ponownie całość mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Placki smażymy na patelni wysmarowanej olejem (średni ogień). Placki podajemy z syropem klonowym i malinami.
Ciasto kakaowe z syropem klonowym
Na poniedziałek przyda się coś słodkiego.
Ciasto kakaowe z syropem klonowym – przepis:
130 g mąki
6 jajek
120 g cukru
120 g masła (w temperaturze pokojowej)
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
3 duże łyżki kakao
syrop klonowy
Wszystkie składniki poza syropem klonowym wkładamy do miski i przy pomocy miksera ucieramy przez kilka minut do uzyskania gładkiej masy. Masę przelewamy do tortownicy o wymiarach 20-22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Po wierzchu polewamy ciasto syropem klonowym. Ciasto pieczemy 40-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Ciasto czekoladowe z makiem
Nie przepadam za makowcem, ale ciasta z odrobiną maku chętnie jadam.
Ciasto czekoladowe z makiem – przepis:
3 czubate łyżki kakao
100 g masła
150 g cukru
5 jajek
160 g mąki pszennej
60 g maku
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka ucieramy z cukrem i masłem. Na koniec dodajemy przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia, 30 g maku oraz kakao. Całość dobrze mieszamy. Przelewamy masę do formy o średnicy 24 x 34 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypujemy makiem. Ciasto pieczemy przez 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
Ciasto kakaowe z dżemem malinowym
Dziś przepis na smaczne i szybkie ciasto kakaowe. Świetnie sprawdzi się na niedzielny podwieczorek, a także na walentynki.
Ciasto kakaowe z dżemem malinowym– przepis:
160 g mąki pszennej
160 g cukru
160 g masła
3 jajka
1 cytryna
1/2 płaskiej łyżeczki sody
2 łyżki kakao
dżem malinowy
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do miski wrzucamy masło, dodajemy jajka i miksujemy przez dwie minuty. Następnie dodajemy jajka i znów miksujemy. Na sam koniec dodajemy sok z cytryny, mąkę, kakao i sodę, po czym miksujemy. Masę przekładamy do formy o wymiarach 34 x 24 cm. Ciasto pieczemy przez 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu i przestudzeniu kroimy w kostkę. Na środku kostki układamy foremkę (np. serduszko czy gwiazdkę) i lekko przyciskamy. Przy pomocy noża wykrawamy kawałek ciasta. Do środka nakładamy dżem.
Mazurek z kremem kakaowym i orzechami pecan – Wielkanoc 2015
W tym roku stawiam na lekkie, ciekawe mazurki z kremem na bazie bitej śmietany i serka mascarpone.Na początku coś dla miłośników czekolady i orzechów.
Mazurek z kremem kakaowym i orzechami pecan – przepis:
250 g mąki pszennej
150 g masła
40 g + 40 g cukru
1 czubata łyżka jogurtu greckiego
1 jajko
szczypta soli
150 g serka mascarpone
250 ml śmietany kremówki 30%
3 duże łyżki kakao
orzechy pecan
gorzka czekolada
Do miski wsypujemy mąkę, cukier (40 g), szczyptę soli, dodajemy też jajko, drobno posiekane masło oraz jogurt grecki. Szybko wygniatamy, owijamy folią i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Jedną dużą tortownicę (28 cm) lub 5 małych (11 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Przy pomocy rąk rozkładamy ciasto w formach, następnie dziurkujemy je widelcem i wstawiamy na 17-23 minuty do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Po upieczeniu studzimy spody. Do miski wlewamy kremówkę, dodajemy cukier (40 g) i ubijamy. Kiedy śmietana jest ubita dodajemy kakao i mascarpone. Miksujemy do uzyskania jednorodnej masy. Przed podaniem nakładamy masę na ostudzony spód. Na wierzchu układamy orzechy pecan i posypujemy kawałkami gorzkiej czekolady.
Sernik kakaowy z wafelkami czekoladowymi
Ostatnio znowu częściej piekę serniki. Dziś na blogu coś bardzo klasycznego, kakaowe ciasto z pokruszonymi wafelkami w czekoladzie, a za kilka dni sernik z Arizony z batatami i orzechami pecan.
Sernik kakaowy z wafelkami czekoladowymi – przepis:
300 g sera do serników
90 g cukru
120 g śmietany kremówki 30%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
2 płaskie łyżki kako
80-100 g wafelków czekoladowych
1 łyżka ekstraktu waniliowego
Ser, cukier, jajko, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy, kremówkę oraz kakao wrzucamy do miski po czym całość miksujemy mikserem na gładką masę. Masę przelewamy do formy (o średnicy 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia oraz wysmarowanej masłem. Wafelki drobno kroimy i wysypujemy na wierzch. Sernik wstawiamy na 60 minut do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Po upieczeniu i ostudzeniu sernik wstawiamy jeszcze na 2-3 godziny do lodówki.
Mazurek kakaowo-cynamonowy z mango
Tradycyjnie mazurki przekłada się różnymi masami. Najczęściej są to dżemy i marmolady. Dla odmiany proponuję ciasto z kawałkami mango.
Mazurek kakaowo-cynamonowy z mango – przepis:
190 g mąki pszennej
70 g mąki ziemniaczanej
150 g masła
80 g cukru
1 jajko
3 duże dojrzałe owoce mango (lub mango w syropie)
bezy
2-3 łyżki kakao
1-2 łyżeczki cynamonu
Do miski wsypujemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, cukier, cynamon, kakao i drobno pokrojone zimne masło. Składniki dokładnie rozcieramy, następnie dodajemy jajko i wyrabiamy ciasto. Ciasto wstawiamy do lodówki na 30 minut. Zimne ciasto rozwałkowujemy na papierze do pieczenia (będzie je łatwiej przenieść). Ciasto wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (forma o wielkości 24 x 34 cm lub 5-6 małych okrągłych foremek o średnicy 10-12 cm), nakłuwamy widelcem i wstawiamy na 30-40 minut do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Po ostygnięciu ciasta (najlepiej przed samym podaniem) dodajemy pozostałe składniki. Mango kroimy na plasterki, które następnie układamy na spodzie ciasta. Po wierzchu posypujemy mazurka pokruszonymi bezami.
