Ciasto z kataifi i owocami

11 września, 2025 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion, Słodycze, ciasta, desery Tagged borówka amerykańska, ciasto, cukier, kataifi, maliny, porzeczka, przepis, woda różana, żółtka

Są jeszcze owoce, więc warto z nich korzystać.

**Ciasto z kataifi i owocami – przepis:**

Spód:
120 g mąki pszennej
30 g cukru pudru
60 g masła
1 żółtko
15 ml mleka (1 łyżka)
½ łyżeczki soli

Do miski wsypujemy mąkę, sól i cukier puder. Dodajemy drobno posiekane zimne masło, mleko i żółtko. Wygniatamy ciasto, po czym zawijamy je w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po wyjęciu z lodówki ciasto cienko rozwałkowujemy i przekładamy do formy o średnicy 18-20 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem. Spód pieczemy przez 15 minut w temperaturze 195 stopni.

Krem i dodatki:
5 żółtka
150-200 ml śmietany 18%
40-50 g cukru
4 łyżki wody różanej
50-70 g kataifi (podsmażonego na maśle)
owoce (porzeczki, borówki, maliny) i świeże liście ziół

Do miski wrzucamy żółtka, dodajemy cukier, śmietanę oraz wodę różaną. Dokładnie mieszamy. Mieszaninę przelewamy na gorący spód i pieczemy 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu ciasto odstawiamy do przestudzenia. Wierzch ciasta posypujemy kataifi, ozdabiamy owocami i ziołami. Ciasto przechowujemy w lodówce.

Zupa dyniowa z malinami i cheddarem

1 września, 2022 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cebula, cheddar, czosnek, dynia, kuchnia fusion, maliny, masło, pestki dyni, przepisy, zupa

Jesień nadchodzi, a z nią dynie. Jeżeli nie jesteście przekonani do tego warzywa, gdyż wydaje Wam za mdłe, to polecam spróbować tej zupy. Może zmienicie zdanie.

Zupa dyniowa z malinami i cheddarem – przepis:

1 dynia Hokkaido
150 g malin
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
woda
2-3 łyżki masła
cheddar
pestki dyni
tymianek, pieprz, estragon

Cebulę i czosnek obieramy ze skóry. Dynię kroimy na pół i pozbawiamy nasion. Cebulę kroimy na ćwiartki. Dynię, cebulę i czosnek wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Cebulę i czosnek pieczemy 30 min, dynię 60 minut. Z ostudzonej dyni wybieramy miąższ i wrzucamy go do garnka, dodajemy maliny, cebulę oraz czosnek i dolewamy wodę (ilość w zależności od tego, jak gęstą zupę lubimy). Całość miksujemy na gładki krem po czym gotujemy 15-20 minut. Na sam koniec dodajemy masło i przyprawy. Rozlaną do misek zupę posypujemy pestkami dyni i serem cheddar.

Zupa dyniowa z malinami i cheddarem, Hanami

Ciasto czekoladowe bez mąki z borówkami i malinami

6 października, 2019 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged borówki amerykańskie, ciasto, czekolada, desery, kremówka, maliny, mascarpone, przepisy, słodycze

Jeszcze można kupić w sklepach maliny i borówki amerykańskie. I można wykorzystać je do przygotowania świetnego ciasta.

Przepis na Ciasto czekoladowe bez mąki z borówkami i malinami:

Spód:

100 g białej czekolady
80 g cukru
70 g masła
3 jajka

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem. Czekoladę rozpuszczamy z masłem. Do tej masy dodajemy żółtka i mieszamy. Na koniec mieszamy wszystko z ubitymi białkami. Masę przelewamy do formy (moja miała 20 cm średnicy) i pieczemy przez 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Nie smarujemy boków masłem, ciasto przyklei się do formy i stygnąc opadnie tworząc ładne zagłębienie na krem. Przed zdjęciem tortownicy trzeba je jednak obkroić nożem.

Krem czekoladowy:

150 g śmietany kremówki
150 g mascarpone
100 g gorzkiej czekolady
40 g cukru
80 g malin
80 g borówek amerykańskich

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do lekko przestudzonej czekolady dodajemy mascarpone i dokładnie mieszamy. Kremówkę ubijamy z cukrem, a następnie łączymy z czekoladową masą. Masę nakładamy na ostudzony spód. Na wierzchu ciasta układamy borówki amerykańskie i maliny. Ciasto wstawiamy na 2 g do lodówki.

Ciasto czekoladowe bez mąki z borówkami i malinami, Fot. Hanami

Placki z mąką kokosową i syropem klonowym

24 marca, 2018 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged kakao, kuchnia fusion, mąka kokosowa, maliny, mleko, przepisy, syrop klonowy

Lubię powolne, weekendowe śniadania, szczególnie te pachnące plackami i naleśnikami.

Placki z mąką kokosową i syropem klonowym – przepis:

3/4 filiżanki mąki pszennej
1/4 filiżanki mąki kokosowej
2 jajka
mleko
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki kakao
maliny
syrop klonowy
olej do smażenia

Do miseczki wsypujemy mąki, kakao, sodę i dodajemy tyle mleka, aż masa będzie w miarę płynna. Całość dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy jajka i ponownie całość mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Placki smażymy na patelni wysmarowanej olejem (średni ogień). Placki podajemy z syropem klonowym i malinami.

Placki z mąką kokosową i syropem klonowym, Fot. Hanami

Smothie bowl – banan, truskawki, ananas, maliny, mango

8 marca, 2018 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged ananas, banan, maliny, mango, przepisy, smothie bowl, truskawki

I kolejny przepis na smothie bowl.

Smothie bowl – banan, truskawki, ananas, maliny, mango – przepis (2 miseczki):

2 banany
1/4 ananasa
100 g musu z mango
150 g malin
150 g truskawek
10 g mielonego siemienia lnianego

Zostawiamy trochę malin i plasterek ananasa, który kroimy na małe kawałki. Wszystkie pozostałe składniki wrzucamy do blendera i przerabiamy na gładką masę. Masę przelewamy do miski, na wierzchu układamy maliny i kawałki ananasa. Smoothie bowl zjadamy zaraz po przygotowaniu.

Smoothie bowl mango, Fot. Hanami

Tarta z kremem czekoladowym i malinami

15 września, 2017 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, czekolada, maliny, mascarpone, przepisy, słodycze, tarta

Ciasto na pożegnanie lata.

Tarta z kremem czekoladowym i malinami – przepis:

120 g mąki
50 g drobnego cukru
70 g masła
1 małe jajko
250 g mascarpone
100 g gorzkiej czekolady
150-200 g świeżych malin

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, wbijamy jajko i wrzucamy drobno posiekane zimne masło. Szybko wyrabiamy ciasto i rozwałkowujemy je przez papier do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy na tartę o średnicy 18 cm. Spód wstawiamy na 20-25 minut do piekarnika rozgrzanego do 190 stopi. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy mascarpone i dokładnie mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Krem przelewamy na ostudzony spód. Na kremie układamy maliny. Ciasto przechowujemy

Tarta z kremem czekoladowym i malinami, Fot. Hanami

Pszenno-lniane kruche z malinami

9 września, 2017 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, kruche, len, maliny, przepisy, słodycze

Na sobotę coś lekkiego, słodkiego i z malinami. Miłego weekendu!

Pszenno-lniane kruche z malinami – przepis:

120-140 g mąki pszennej
30-40 g lnu mielonego
60 g masła
1 jajko
30-40 g cukru
cukier puder
70 g malin

Do miski wsypujemy mąkę, len mielony, cukier, wbijamy jajko i wrzucamy drobno posiekane zimne masło. Szybko wyrabiamy ciasto i wstawiamy na 30 min do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy (grubość około 3 mm) przez papier do pieczenia i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście układamy w odstępach maliny i całość wstawiamy na 20-25 minut do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Pszenno-lniane kruche z malinami, Fot. Hanami

Maliny w sosie z białej czekolady i mleka kokosowego

15 lipca, 2017 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion, Słodycze, ciasta, desery Tagged biała czekolada, desery, kuchnia fusion, maliny, mleko kokosowe, przepisy

Są maliny, więc trzeba je dobrze wykorzystać.

Maliny w sosie z białej czekolady i mleka kokosowego – przepis:

200 ml mleka kokosowego
100 g białej czekolady
100-150 g malin

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy powoli mleko kokosowe i dokładnie mieszamy. Mieszaninę przelewamy do dwóch lub czterech naczynek. Do każdego z naczyń wkładamy maliny. Kiedy deser przestygnie wstawiamy go na 3-4 godziny do lodówki.

Maliny w sosie z białej czekolady i mleka kokosowego, Fot. Hanami