I kolejny przepis na jajka pieczone.
jajka
suszone pomidory
oliwki
szczypiorek
sól, pieprz, oregano, tymianek
Foremkę silikonową smarujemy olejem. Wrzucamy pokrojone oliwki. Wbijamy jajka, dodajemy suszone pomidory i przyprawy. Jajka wstawiamy na 15-22 minuty do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni. Przed podaniem posypujemy jaja szczypiorkiem.
W tym roku przygotowując propozycję Wielkanocnego menu poniosło mnie trochę w stronę śródziemnomorskiej kuchni. Jajka faszerowane są tego dobrym przykładem.
jajka na twardo
oliwki
szczypiorek
mascarpone
sól, pieprz
Jajka kroimy na pół. Delikatnie wyjmujemy żółtka i wrzucamy je do miski. Żółtka ucieramy z mascarpone i przyprawami. Przed końcem mieszania dodajemy pokrojone oliwki i szczypiorek. Pastę nakładamy na jajka, na wierzchu układamy kawałki oliwek i szczypiorek.
Bardzo lubię robić podpłomyki. To praktycznie taka pizza, ale bez drożdży.
160 g mąki pszennej
20 g mąki z ciecierzycy
20 g mąki z siemienia lnianego
20 g pasty z czarnego sezamu
mleko
sól
cheddar
szynka
mała papryka
oliwki
100 ml sosu pomidorowego
Do miski wsypujemy mąki. Powoli dolewamy mleka (tyle by powstało zwarte ciasto nadające się do wałkowania), po czym wygniatamy je. Ciasto rozwałkowujemy i wkładamy do wysmarowanej oliwą formy o średnicy 26-29 centymetrów, widelcem robimy dziurki w cieście (tak, by nie podnosiło się podczas pieczenia). Formę wstawiamy na około 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Następnie na podpłomyk nakładamy sos pomidorowy, ser a na koniec pokrojone dodatki. pokrojone dodatki. Podpłomyk pieczemy przez kolejne 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis na te burgery czekał wyjątkowo długo na publikacje. Te pyszne danie można przygotować także na grillu, więc idealnie nadaje się na lato. Przepis na same scones jest zmodyfikowaną wersją receptury Jamesa Martina.
500 g mielonego mięsa wołowego lub piersi z kurczaka
500 g mąki
75 g masła
30 g cukru
230 ml mleka
2 jajka
30 g
20-30 g pasty z czarnego sezamu
sos Worcestershire
oliwki
pomidor, ogórek, cebula
rukola, świeże oregano
sól, pieprz, chilli, oregano, estragon, oliwa z oliwek
Do miski wrzucamy mąkę, masło, cukier, proszek do pieczenia, dwa jajka, pastę z czarnego sezamu i dolewamy mleka. Wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 2,5 cm. Przy pomocy 5 cm obręczy wycinamy scones. Bułeczki pieczemy przez 10-15 minut w temperaturze 230 stopni.
Mięso mielone wrzucamy do miski. Dodajemy do niego sos Worcestershire, sól, pieprz, chilli, oregano, estragon, oliwę z oliwek i dokładnie mieszamy. Z mięsa formujemy kotleciki o średnicy około 5 cm, które następnie smażymy. Zamiast mięsa mielonego możemy usmażyć przyprawioną pierś z kurczaka. Kiedy bułki i kotleciki są gotowe składamy burgery. Do bułki poza mięsem dodajemy cebulę, pomidora, rukolę, świeże oregano, ogórka i oliwki. Ja dodatkowo dodałam sos czosnkowy.
Spośród różnych gatunków mięsa wołowinę jem chyba najrzadziej. Szczególnie smakuje mi w formie pieczono-gotowanej (np. boeuf bourguignon) lub w daniach kuchni azjatyckiej. Dziś przygotowałam przepis na wołowinę z bakłażanem, która pasuje do makaronu.
200 g makaronu
300 g wołowiny bez kości
1 średni bakłażan
1 duża marchew
2 cebule
3 ząbki czosnku
60-80 g oliwek
natka pietruszki
sól, pieprz, estragon, bazylia, 1 łyżka sosu sojowego
Na rozgrzaną patelnię z tłuszczem wrzucamy wołowinę pokrojoną w cienkie plastry i smażymy około 5 minut. Następnie dodajemy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smażymy 4-5 minut często mieszając. Na sam koniec dodajemy marchewkę pokrojoną w plasterki i bakłażana pokrojonego w plasterki, a następnie ćwiartki. Całość smażymy 5-6 minut. Możemy danie poddusić przez 2-3 minuty. Na 2-3 minuty przed końcem smażenia dodajemy przyprawy i dobrze mieszamy. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu do makaronu dodajemy 2-3 łyżki oliwy z oliwek i mieszamy (dzięki temu makaron nie będzie się sklejał). Na talerzu układamy porcję makaronu, a następnie mięso z dodatkami. Danie wykańczamy pokrojonymi w plasterki oliwkami i natką pietruszki.
W tym tygodniu mam niewiele czasu na gotowanie. Dlatego też często sięgam po sałatki. Tą konkretną polecam wszystkim, którzy lubią kolor zielony 🙂
20 g rukoli
20 g rukwi wodnej
1 duże awokado
100 g sera żółtego w kawałku
oliwki
oliwa z oliwek
sól, pieprz, tymianek
Rukiew wodną i rukolę myjemy, osuszamy, po czym nakładamy na talerze. Ser kroimy w kostki, awokado obieramy i kroimy w plasterki. Na zieleninie układamy plastry awokado, dodajemy kostki sera oraz oliwki. Sałatkę doprawiamy oraz skrapiamy oliwą. Podajemy ze świeżym pieczywem albo grzankami.
Makaronowe pieczywo to bardzo smaczne rozwiązanie. U mnie przyjęło się dobrze i szybko. Znam je w prawdzie już kilka lat, ale dopiero niedawno zaczęłam je robić sama w domu. Jeśli ktoś ma ochotę na więcej to zapraszam również do spróbowania przepisu na chicken burgera w „bułce” z makaronu chow mein.
makaron yangchun
jajka
szynka sezonowana
oliwki
sól, pieprz, świeże zioła
Gotujemy makaron yangchun (jeśli zamierzamy go użyć następnego dnia to dobrze jest go włożyć do foremek wtedy „bułki” będą się lepiej trzymać). Na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek układamy obręcz cukierniczą. Nakładamy makaron, dobrze dociskamy i smażymy tak długo, aż „bułka” będzie złocista z obu stron. Na drugiej patelni robimy jajka sadzone doprawione solą i pieprzem. Na talerzu układamy „bułkę” makaronową, następnie jajko i na koniec szynkę sezonowaną, możemy dodać również świeże zioła. W kanapkę wbijamy wykałaczkę z nabitymi oliwkami.
W tym tygodniu czeka mnie jeszcze dużo pracy, co przekłada się znacząco na to, co ląduje na talerzu. W takich przypadkach kontrolę przejmują risotta, sałatki, kanapki i oczywiście pasty. Oto przepis na lekki, aromatyczny makaron pachnący estragonem.
200-230 g makaronu spaghetti
20-25 pomidorów koktajlowych
1 duża cebula
70-90 g zielonych oliwek
4 ząbki czosnku
pół pęczka natki pietruszki
sól, pieprz, estragon
opcjonalnie ser do posypania
Cebulę oraz czosnek kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię i podsmażamy 6-7 minut. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, pomidory koktajlowe oraz pokrojone oliwki. Przyprawiamy. Podsmażamy 3-4 minuty. W między czasie gotujemy makaron. Ugotowany al dente makaron wrzucamy na patelnię z sosem, dokładnie mieszamy i trzymamy na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie przekładamy go na talerze.
