Makaron z sosem pomidorowym i szparagami

11 czerwca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cebula, czosnek, kuchnia fusion, makaron, przepisy, sos pomidorowy, szparagi zielone

Niedługo skończy się sezon na szparagi, a mi nie udało się jeszcze przygotować wielu dań z ich dodatkiem. Dziś nadrabiam makaronem z sosem pomidorowym i szparagami.

Makaron z sosem pomidorowym i szparagami – przepis:

200 g makaronu
pęczek zielonych szparagów
3 średnie pomidory
3 ząbki czosnku
1 cebula
sól, tymianek, pieprz
ser do posypania

Pomidory parzymy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Na patelnie z oliwą z oliwek wrzucamy posiekany czosnek i cebulę. Przesmażamy krótką chwilę. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, sól, pieprz, tymianek i przesmażamy je aż powstanie sos. Do sosu wrzucamy zielone szparagi przekrojone na pół i smażymy pod przykryciem kilka minut. W międzyczasie gotujemy makaron (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Makaron nakładamy do głębokich talerzy, polewamy sosem, przybieramy szparagami i posypujemy startym serem.

Burger z pulled pork i bok choi

2 czerwca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged bok choi, burger, cheddar, pomidor, przepisy, pulled pork

Dobry burger nadaje się na lunch, obiad i kolację. Możemy podać do niego zimny cydr i cieszyć się wiosną.

**Burger z pulled pork i bok choi – 4 burgery:**

4 bułki
250-300 g pulled pork
2 małe kapusty bok choi
4 duże (lub kilka mniejszych) plasterki sera cheddar
2 pomidory
sos czosnkowy lub majonez

Kapustę bok choi przesmażamy na niedużej ilości oleju. Bułki kroimy na pół. Na spodzie układamy pulled pork i plaster sera cheddar, po czym wstawiamy je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 5-8 minut. W piekarniku podpiekamy też wierzch bułek. Po podpieczeniu na bułce układamy jeszcze plastry pomidora i kapustę bok choi. Dodajemy sos i kładziemy wierzchnią stronę bułki.

Sernik waniliowy z truskawkami

31 maja, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasta, ekstrakt waniliowy, przepisy, sernik, słodycze, truskawki

Truskawki można wykorzystać też do przygotowania pysznego sernika. Słodka waniliowa baza serowa dobrze komponuje się z zapachem i smakiem pieczonych truskawek.

Sernik waniliowy z truskawkami – przepis:

380 g twarogu półtłustego
250-300 g truskawek
200 ml śmietany kremówki 30%
120 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 jajka
2 łyżki ekstraktu waniliowego

Ser mielimy dwa, trzy razy. Zmielony twaróg, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, kremówkę i mąkę ziemniaczaną wrzucamy do miski, po czym całość miksujemy mikserem na gładką masę. Masę przelewamy do formy (o średnicy 20-22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia oraz wysmarowanej masłem. Na wierzchu układamy umyte i osuszone truskawki. Sernik wstawiamy na 60-70 minut do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Po upieczeniu i ostudzeniu sernik wstawiamy jeszcze na 2-3 godziny do lodówki.

Mus truskawkowo-arbuzowy z syropem klonowym

30 maja, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged arbuz, desery, mus, przepisy, syrop klonowy, truskawki

I mamy sezon truskawkowy. Niestety, ze względu na pogodę owoce są wodniste i mało słodkie. Można nieco poprawić ich smak mieszając je z innymi owocami lub dodatkami, a także przerabiając truskawki na musy. Mus truskawkowo-arbuzowy z syropem klonowym może sam w sobie stanowić lekki deser. Świetnie nadaje się także jako baza koktajli mlecznych i drinków.

Mus truskawkowo-arbuzowy z syropem klonowym – przepis:

300 g truskawek
150 g arbuza
3-4 łyżki syropu klonowego

Truskawki myjemy i pozbawiamy szypułek. Arbuza kroimy na mniejsze kawałki i pozbawiamy pestek. Owoce wrzucamy do blendera, dodajemy syrop klonowy i miksujemy. Mus najlepiej smakuje na zimno.

Młode ziemniaki, cukinia, por, cebula i kolendra

28 maja, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cukinia, kolendra, kurkuma, por, przepisy, ziemniaki

Lubię młode ziemniaki. Do szparagów, do młodych warzyw, pieczone. Najczęściej podaje je w mundurkach. Dziś zapraszam na talarki gotowane z warzywami.

Młode ziemniaki, cukinia, por, cebula i kolendra – przepis:

5-6 średnich młodych ziemniaków
1 mała cukinia
1 cebula
1 mały por
1 łyżka tłuszczu z pieczeni lub smalcu
sól, pieprz, kurkuma, oregano

Ziemniaki kroimy w plasterki o grubości około 5-6 mm. Układamy plasterki na patelni, zalewamy je wodą, tak by znajdowały się tuż pod jej powierzchnią, solimy i gotujemy na dość mocnym ogniu. Kiedy zostanie 1/3 wody dodajemy pora i cebulę pokrojoną w plasterki oraz tłuszcz z pieczeni. Na sam koniec dodajemy pokrojoną w plastry cukinię. Przyprawiamy pieprzem, kurkumą i oregano. Całość przesmażamy, aż cukinia zrobi się miękka. Przed podaniem warzywa posypujemy świeżą posiekaną kolendrą.

Sałatka szparagi, pomidory, czosnek i kolendra

27 maja, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged czosnek, kolendra, kuchnia fusion, olej lniany, pomidory, przepisy, szparagi

Trzeba korzystać ze szparagów póki jeszcze są. Tym osobom, które wolą warzywa w lżejszej oprawie niż sosy na bazie masła polecam lekką sałatkę.

Sałatka szparagi, pomidory, czosnek i kolendra – przepis:

pęczek zielonych szparagów
3 średnie pomidory
3 ząbki czosnku
garść świeżej kolendry
olej lniany
sól, oregano

Szparagi myjemy, kroimy na pół i gotujemy na parze. W międzyczasie kroimy w kostkę pomidory. Czosnek i kolendrę drobno siekamy. Czosnek, kolendrę i pomidory wrzucamy do miski. Dodajemy olej lniany, sól i oregano. Dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy szparagi i delikatnie mieszamy. Sałatkę podajemy z grzankami.

Makaron z pesto słonecznikowo-koperkowym

25 maja, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged Grana Padano, koperek, kuchnia fusion, makaron, ocet balsamiczny, pestki słonecznika, pesto, przepisy

Nie ma nic lepszego niż domowe pesto. Można je wykorzystać do przygotowania dania z makaronem, grzanek czy sosu do sałatek.

Makaron z pesto słonecznikowo-koperkowym – przepis (na 4-5 dużych porcji makaronu):

500 g makaronu
100 g pestek słonecznika
1 pęczek koperku
30-40 g sera Grana Padano
5-7 łyżek oleju lnianego
1 łyżka octu balsamicznego
sól, pieprz

Koperek myjemy i osuszamy. Do blendera wrzucamy pestki słonecznika, wlewamy olej lniany, ocet balsamiczny i dodajemy przyprawy. Mielimy na gładką pastę na sam koniec dodajemy koperek i ser Grana Padano. Ponownie miksujemy. Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany makaron mieszamy z pesto i podajemy.

Koktajl jabłko, jarmuż, mniszek lekarski i cytryna

23 maja, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Napoje Tagged cytryna, Droga przez mąkę, jarmuż, koktajl, mniszek lekarski, przepisy, sok jabłkowy

Koktajle warzywno-owocowe to nie jest moja ulubiona grupa napojów, ale i tu trafiają się wyjątki. Ot na przykład takie połączenie: cytryna, jabłko i jarmuż. Dodatkowo urzekł mnie piękny zielony kolor.

Dziś o 11:30 zapraszam do słuchania Drogi przez mąkę. Będzie o kuchni koreańskiej.

Koktajl jabłko, jarmuż i cytryna – przepis (1 szklanka około 350 ml):

100 ml soku jabłkowego
250 ml wody
garść jarmużu
mała garść mniszku lekarskiego
sok wyciśnięty z połówki cytryny

Sok z cytryny, wodę i sok jabłkowy wlewamy do blendera. Dodajemy umyty jarmuż i mniszek lekarski po czym miksujemy. Koktajl można podawać z lodem.