Do poczytania, posłuchania i pooglądania (sierpień 2022 – październik 2022)

5 listopada, 2022 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Książki, Kultura żywieniowa Tagged książki, kuchnia, kuchnia nordycka, kuchnia norweska, kultura żywieniowa, prasa, radio, tradycje kulinarne Nor, trufle, TV

Poniżej znajdziecie kilka odnośników do ostatnich publikacji, audycji radiowych oraz materiałów wideo.

Norwegia ma charakterystyczny smak. Na stołach króluje dorsz i baranina. Rozmowa z ekspertką o kuchni norweskiej – Strona Kuchni, Polska Press
Tajemnice norweskiej kuchni – Droga przez mąkę, Dwójka
Każda książka to wyzwanie – Kopalnia wiedzy
Trufle – najbardziej ekskluzywne grzyby świata – Pytanie na śniadanie, TVP Dwójka
O polskim stole – MATCHA – OD JAPOŃSKIEGO RYTUAŁU DO GLOBALNEJ GASTRONOMII – Food Service
Pani doktor od słodkości – Mistrz Branży

Do poczytania, posłuchania i pooglądania (wrzesień 2020 – marzec 2021)

13 marca, 2021 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kultura żywieniowa, Podróże kulinarne, imprezy Tagged książka, kuchnia japońska, kuchnia polska, kultura kulinarna, media, prasa, radio, słodycze, wodorosty

Poniżej znajdziecie kilka odnośników do ostatnich publikacji, audycji radiowych oraz materiałów wideo z ostatnich miesięcy.

Looking for exposure: Gastrodiplomacy in Central and Eastern Europe – fabioparasecoli.com
Tradycje Tłustego Czwartku – Radio Plus
Polka autorką jednej z najlepszych książek kulinarnych roku – Magazyn Sukces
Tasty! Food academic’s beautifully illustrated cookbook looks to promote Polish cuisine by revealing its rich gastronomic history – The First News
Wodorosty. Podmorskie plantacje przyszłości – Radio Czwórka
Nagranie spotkania o japońskich słodyczach – Biblioteka Publiczna Gminy Grodzisk Mazowiecki
Secrets Of The Polish Table – Warsaw Insider
Boom na sushi – Food Service
„Stół to nie tylko mebel”, czyli pobudzanie wspomnień przez żołądek – Haps.pl
Gather Round The Table – Warsaw Insider
Stół – jedzenie, bliskość i tradycja – Sztuka jedzenia, Radio Czwórka
„Polski stół”. Książka o polskich tradycjach kulinarnych – Polskie Radio
Rewolucja zamiast ewolucji. „Rzeczywistość dla sektora gastronomii jest miażdżąca” – Forbes
Kulinarne trendy na 2021 – Pytanie na śniadanie
Audycja o japońskim cukiernictwie – Sakuracja, newonce.radio
O książce „The Polish Table” – Travel Love Poland Magazine
O dyplomacji kulinarnej – Jadłospis, Tok FM

Garnki, Fot. Hanami

Do poczytania, posłuchania i pooglądania (marzec-sierpień 2020)

31 sierpnia, 2020 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kultura żywieniowa Tagged kuchnia japońska, media, neurogastronomia, prasa, radio, restauracje, telewizja, telewizja śniadaniowa, turystyka kulinarna

Poniżej znajdziecie kilka odnośników do ostatnich publikacji, audycji radiowych oraz materiałów wideo z ostatnich miesięcy.

O historii lodów – Sztuka Jedzenia, Czwórka
Rynek gastronomiczny i turystyka kulinarna w obliczu pandemii – FOR Talks
Jedzenie w trakcie upałów – Pytanie na śniadanie
O trendach w gastronomii i turystyce kulinarnej (po fińsku) – Pintxo Food&Culture
Chcesz wkurzyć wegetarianina? Zadaj mu jedno z tych pytań. Dlaczego Polacy wciąż nie akceptują niejedzenia mięsa? – Kobieta.pl
O owocach i gofrach – Sztuka Jedzenia, Czwórka
O neurogastronomii, historii sztućców, kimchi i dyplomacji kulinarnej słów kilka… – Kopalnia wiedzy
Jedzenie zaczyna się od opuszków palców – Sztuka Jedzenia, Czwórka
O algach w kuchni – Pytanie na śniadanie
Polka z nagrodami w międzynarodowym konkursie kulinarnym – Polskie Radio
Jedzenie w barwach narodowych. Biało-czerwona fasola z orłem – Sztuka Jedzenia, Czwórka

Pytanie na śniadanie, fot. Pytanie na śniadanie

Do poczytania, posłuchania i pooglądania (listopad-luty)

25 lutego, 2020 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kultura azjatycka, Kultura żywieniowa, Podróże kulinarne, imprezy Tagged czekolada, dyplomacja kulinarna, kuchnia, kuchnia japońska, kuchnia słoweńska, kultura kulinarna, neurogastronmia, obyczaje, prasa, przyprawy, radio, święta, trendy, turystyka kulinarna, youtube

Poniżej znajdziecie kilka odnośników do ostatnich publikacji, audycji radiowych oraz materiałów wideo z ostatnich czterech miesięcy.

O kucharzu, gotował i fotografował zanim to było modne, Radio Czwórka
Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś, Pismo Magazyn Opinii
Uwodzenie przez jedzenie, Magazyn Hebe (luty 2020)
Potica, wino i kiełbasa kraińska. Witajcie w Słowenii!, Magazyn Kuchnia
Jak twoje ZMYSŁY MOGĄ CIĘ OSZUKAĆ i dlaczego CZEKOLADA i BOCZEK do siebie pasują?, Kanał YouTube Nataszy Kotarskiej
Szlakiem serialowych dań i kulinarnych tradycji, Radio Czwórka
Trendy kulinarne 2020, Zabawy jedzeniem
Historie z pieprzem, Magazyn Sukces, Rzeczpospolita
Między wschodem a zachodem: tradycja i kultura spożywania posiłków, Radio dla Ciebie
Świąteczne potrawy i zwyczaje w różnych zakątkach świata. Podróż dookoła globu, Radio Plus
Kulinaria w turystyce rekonstrukcji historycznej, Turystyka Kulturowa
Trucizna w kulturze. Od Królewny Śnieżki aż po smog, Radio Czwórka
Mięso w tradycyjnej sztuce azjatyckiej : Indie i Japonia, Kultura Popularna

Jak twoje ZMYSŁY MOGĄ CIĘ OSZUKAĆ i dlaczego CZEKOLADA i BOCZEK do siebie pasują?, Kanał YouTube Nataszy Kotarskiej

W zeszłym tygodniu…

27 maja, 2016 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Książki, Kuchnia polska, Kultura żywieniowa Tagged Aleksander Baron, Czwórka, Food in Central Europe: Culture and Business, konferencja, książki, kultura żywieniowa, Maciej Nowak, Poland Restaurant Forum by Nespresso, radio, Solec 44, Warszawskie Targi Książki

Zeszły tydzień był przepełniony wydarzeniami. 17 maja (wtorek) miałam okazję wziąć udział, a nawet poprowadzić jeden z paneli podczas Poland Restaurant Forum by Nespresso. Była okazja do wymiany poglądów, poznania nowych ludzi, spróbowania dobrej kawy, win oraz ciekawego jedzenia. 19 (czwartek) i 20 maja (piątek) odbyła się w Polsce pierwsza, międzynarodowa konferencja Food in Central Europe: Culture and Business. Poza dyskusjami prelegenci z rożnych zakątków świata mieli okazję spróbować także kuchni polskiej w wykonaniu Aleksandra Barona (Solec 44). Później jeszcze dwa dni Warszawskich Targów Książki i niedzielna wizyta w radiowej CZWÓRCE. Działo się dużo!

sandacz / wędzony węgorz / czosnek niedźwiedzi / szparag – szef kuchni Przemysław Wolny

rostbef / szczaw / marchew / anyż / burak / czerwone wino / goździk / botwina – szef kuchni Przemysław Bogucki

troć / szyjki rakowe / szparagi / winogrono / chilli / arbuz / mięta / czarny sezam – szef Grzegorz Pomietło

cielęcina / topinambur / zielony groszek / młoda marchew / palone siano / glace – szef kuchni Karol Sankowski

Maciej Nowak otwiera Food in Central Europe: Culture and Business

Uroczysta kolacja, Solec 44

Aleksander Baron, ja i kiszonki

Radiowa Czwórka

Droga przez mąkę

28 lutego, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Japonia, Kuchnia japońska, Kultura żywieniowa Tagged Droga przez mąkę, Japonia, kuchnia japońska, radio

W najbliższą sobotę (1 marca, godz. 11:30) zapraszam do słuchania dwójki Polskiego Radia. Program Droga przez mąkę będzie poświęcony kuchni japońskiej.