Drożdżowe z musem jabłkowym

by In Kuchnia polska, Słodycze, ciasta, desery Tagged , , , , , , , ,

Piekę na potęgę. Głownie różne odmiany ciast drożdżowych. Dziś przepis na wersję z musem jabłkowym.

Drożdżowe z musem jabłkowym – przepis:

400 g mąki pszennej
80 ml mleka
70 g cukru
60 g masła
18-20 g świeżych drożdży
1 jajko
200-300 ml musu jabłkowego

Mleko podgrzewamy. W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże, dokładnie mieszając. Do miski wsypujemy mąkę, po czym dodajemy masło, jajko i ciepłe mleko. Dokładnie wyrabiamy ciasto. Jeżeli za bardzo lepi się do rąk dodajemy jeszcze trochę mąki i wyrabiamy je. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką z materiału i odstawiamy na 60-90 minut do wyrośnięcia. Ciasto dzielimy na dwie równe części. Jedną rozwałkowujemy na około 1,5-2 cm i wkładamy do tortownicy o średnicy 20-22 centymetry wysmarowanej masłem. Drugą część rozwałkowujemy cienko, wykrawamy z niej okrąg o średnicy 20-22 cm. Z pozostałej części ciasta pleciemy warkocz. Na spodnią część ciasta nakładamy mus jabłkowy, przykrywamy go cienką warstwą ciasta (lekko naciętą po brzegach). Na koniec układamy warkocz na wierzchu ciasta. Ciasto pieczemy przez 45-50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Drożdżowe z musem jabłkowym

Schab z chorizo, kimchi i cebulą

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , ,

Lubię szybkie dania obiadowe. To właśnie jest jedno z nich.

Schab z chorizo, kimchi i cebulą – przepis:

3 plastry pieczonego schabu
100 g chorizo
100 g kimchi
1 duża cebula
szczypior
olej do smażenia

Cebulę kroimy w grubą kostkę i przesmażamy na oleju. Dodajemy schab pokrojony w paski oraz chorizo pokrojone w plasterki. Kiedy cebula i mięso się zarumienią dodajemy kimchi. Smażymy dodatkowe 2-3 minuty. Przekładamy na talerz i posypujemy posiekanym szczypiorem. Podajemy z chlebem, ziemniakami lub ryżem.

Schab z chorizo, kimchi i cebulą, Fot. Hanami

Placki na kefirze

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , , , ,

Jeśli macie ochotę na puszyste placki, to ten przepis powinien się Wam spodobać.

Placki na kefirze – przepis:

1 filiżanka mąki pszennej
2 jajka
kefir
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
konfitura jagodowa
jabłko
olej do smażenia

Do miseczki wsypujemy mąkę, sodę i dodajemy tyle kefiru, aż masa będzie nie za płynna. Całość dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy jajka i ponownie całość mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Placki smażymy na patelni wysmarowanej olejem (średni ogień). Podajemy z konfiturą np. jagodową i plasterkami jabłka.

Placki na kefirze, Fot. Hanami

Chleb dla niecierpliwych

by In Kuchnia polska Tagged , , , , , ,

Bardzo lubię gotować, ale nigdy nie interesowało mnie pieczenie chleba. Może dlatego, że jestem bardzo niecierpliwa. Obecna sytuacja jednak sprawiła, że złamałam się. Przyznam, efekt mnie bardzo pozytywnie zaskoczył.

Chleb dla niecierpliwych – przepis:

500 g mąki pszennej
25 g drożdży
kefir
sól
masło

Drożdże rozrabiamy z ciepłą wodą. Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy sól i trochę kefiru. Dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy drożdże i mieszamy. Sprawdzamy konsystencję ciasta. Jeśli lepi się do rąk dodajemy mąki, jeśli jest za suche dodajemy kefiru. Gotowe ciasto odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia. Następnie wygniatam je jeszcze raz i przekładamy do formy do pieczenia wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Odstawiamy na kolejną godzinę po czym pieczemy 60-65 min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Torciki bezowe ze smażonymi jabłkami

by In Kuchnia fusion, Słodycze, ciasta, desery Tagged , , , , , ,

Beza i jabłka, to naprawdę dobre połączenie.

Torciki bezowe ze smażonymi jabłkami – przepis:

300 g cukru pudru
6 białek jajka
3-4 średnie jabłka
2 duże łyżki cukru
cynamon

Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie powoli dosypujemy cukier i ubijamy dalej. Na papierze do pieczenia nakładamy białka, tak by powstały okręgi o średnicy 10-12 cm. Bezy wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 110 stopni i pieczemy przez 100-120 minut. Po upieczeniu uchylamy piekarnik i zostawiamy bezy do ostygnięcia. Jabłka obieramy ze skórki i kroimy każde na osiem części. Obsmażamy je przez 4-5 min na suchej patelni następnie dodajemy cukier i cynamon po czym smażymy kolejne 4-5 min. Owoce układamy na płatach bezowych i podajemy.

Beza ze smażonymi jabłkami

Placki z ostrym kimchi

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , , ,

Sezon na placki trwa w najlepsze. Dziś przepis na ich wytrawną wersję.

Placki z ostrym kimchi – przepis:

100 g mąki pszennej
30 g mąki ryżowej
120-130 ml mleka
1 jajko
50-70 g kimchi
olej do smażenia

Do miseczki wbijamy jajko, dolewamy mleko, i dodajemy mąki. Dokładnie mieszamy. Kiedy mieszanina jest jednorodna dodajemy kimichi i ponownie mieszamy. Na patelni smażymy na złoty kolor placki o średnicy około 10-12 cm.

Placki z ostrym kimchi, Fot. Hanami

Pieczona chałka z miodem (pain perdu)

by In Kuchnia francuska, włoska i hiszpańska Tagged , , , , , ,

Jeśli zostało Wam dużo chałki, to jest to jeden z lepszych sposobów na jej wykorzystanie.

Pieczona chałka z miodem (pain perdu) – przepis:

2 kromki chałki
1 jajko
80 ml mleka
20 ml soku pomarańczowego
cynamon, kardamon
miód
masło

Do miseczki wbijamy jajko, dolewamy mleko, sok pomarańczowy i dodajemy cynamon i kardamon. Dokładnie mieszamy. Każdy kawałek chałki maczamy w mieszaninie i smażymy na rozgrzanym maśle. Pain perdu podajemy z miodem.

Pieczona chałka z miodem (pain perdu), Fot. Hanami

Obiad w czasach zarazy

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , , ,

Siedzenie w domu sprzyja gotowaniu. Ze względu na to, że zakupy robię teraz raz na 7-10 dni, w mojej kuchni goszczą szybkie i raczej proste potrawy. W takiej sytuacji świetnie sprawdzają się pieczone mięsa, które starczają na 2-3 posiłki. Wystarczy odpiec je na patelni czy dorobić do nich prosty sos. Świetnie smakują jako dodatek do kasz, makaronów oraz ziemniaków.

Schab z cukinią i kuskusem – przepis:

schab pieczony
kuskus
kurkuma, sól, tymianek
cukinia
olej do smażenia

Schab kroimy w pastry i odpiekamy na patelni. Robimy makaron z cukinii (ja zrobiłam go przy pomocy specjalnej „temperówki” do warzyw), przesmażamy go 2-3 minuty na patelni, doprawiamy solą i tymiankiem. Kuskus gotujemy z dodatkiem soli i kurkumy.

Schab z cukinią i kuskusem, Fot. Hanami