Tag Archives: Wielkanoc

Jajka faszerowane z wędzonką i pieczarkami – Wielkanoc 2015

23 marca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion, Kuchnia polska Tagged jajka, jajka faszerowane, majonez, natka pietruszki, pieczarki, przepisy, wędzonka, Wielkanoc

Miłośnikom klasycznych polskich smaków polecam jajka faszerowane z wędzonką i pieczarkami.

Jajka faszerowane z wędzonką i pieczarkami – przepis (na 1 jajko):

1 jajko na twardo
1 łyżeczka majonezu
1 średnia pieczarka
1 łyżka wędzonki
1 łyżeczka natki pietruszki
sól, pieprz

Pieczarkę kroimy na plasterki, dwa z nich odkładamy na bok, pozostałe drobno siekamy, a następnie przesmażamy na patelni. Z boku smażymy też dwa, wcześniej odłożone plasterki, które posłuży za dekorację. Jajko na twardo kroimy na pół. Wyjmujemy delikatnie żółtko i wrzucamy do małej miseczki. Dodajemy sól, pieprz oraz majonez i ucieramy do połączenia składników. Następnie dodajemy pieczarki, wędzonkę pokrojoną w kostkę i posiekaną natkę pietruszki, ponownie mieszamy. Masę nakładamy na białka jajek i ozdabiamy plastrami smażonej pieczarki.

Mazurek z kremem sezamowym i pistacjami – Wielkanoc 2015

22 marca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, mascarpone, mazurek, pistacje, przepisy, słodycze, tahini, Wielkanoc, woda różana

Sezam i pistacje to cudowna kombinacja. Sprawdza się nie nie tylko w orientalnych deserach. Można ją wykorzystać również przygotowując wielkanocne serniki czy mazurki.

Mazurek z kremem sezamowym i pistacjami – przepis:

250 g mąki pszennej
150 g masła
40 g + 40 g cukru
1 czubata łyżka jogurtu greckiego
1 jajko
szczypta soli
2-3 duże łyżki czarnego sezamu
150 g serka mascarpone
250 ml śmietany kremówki 30%
5-6 dużych łyżek tahini
pistacje
1 łyżeczka wody różanej

Do miski wsypujemy mąkę, cukier (40 g), szczyptę soli, dodajemy też jajko, drobno posiekane masło, jogurt grecki oraz czarny sezam. Szybko wygniatamy, owijamy folią i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Jedną dużą tortownicę (28 cm) lub 5 małych (11 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Przy pomocy rąk rozkładamy ciasto w formach, następnie dziurkujemy je widelcem i wstawiamy na 17-23 minuty do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Po upieczeniu studzimy spody. Do miski wlewamy kremówkę, dodajemy cukier (40 g) i ubijamy. Kiedy śmietana jest ubita dodajemy tahini, wodę różaną i mascarpone. Miksujemy do uzyskania jednorodnej masy. Przed podaniem nakładamy masę na ostudzony spód. Wierzch posypujemy posiekanymi pistacjami, możemy też dodać czarny sezam.

Jajka faszerowane ze śledziem i cebulką – Wielkanoc 2015

20 marca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion, Kuchnia polska Tagged cebula, jajka, majonez, ogórek kiszony, przepisy, szczypiorek, Wielkanoc

W Wielkanoc nie powinno zabraknąć też jajek faszerowanych. To bardzo proste i szybkie danie, które daje wiele możliwości zabawy smakiem. Pierwszą z czterech tegorocznych propozycji są jajka ze śledziem i cebulką.

Jajka faszerowane ze śledziem i cebulką – przepis (na 1 jajko):

1 jajko na twardo
1 łyżeczka majonezu
1 łyżka pokrojonego śledzia w occie
1/2 łyżeczki drobno posiekanej cebuli
1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
4-6 plasterków ogórka kiszonego
sól, pieprz

Jajko na twardo kroimy na pół. Wyjmujemy delikatnie żółtko i wrzucamy do małej miseczki. Dodajemy sól, pieprz oraz majonez i ucieramy do połączenia składników. Następnie dodajemy śledzie, cebulkę i szczypiorek, ponownie mieszamy. Masę nakładamy na białka jajek i ozdabiamy plastrami ogórka kiszonego.

Mazurek z kremem kakaowym i orzechami pecan – Wielkanoc 2015

18 marca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, kakao, kremówka, mascarpone, mazurek, pecan, przepisy, słodycze, Wielkanoc

W tym roku stawiam na lekkie, ciekawe mazurki z kremem na bazie bitej śmietany i serka mascarpone.Na początku coś dla miłośników czekolady i orzechów.

Mazurek z kremem kakaowym i orzechami pecan – przepis:

250 g mąki pszennej
150 g masła
40 g + 40 g cukru
1 czubata łyżka jogurtu greckiego
1 jajko
szczypta soli
150 g serka mascarpone
250 ml śmietany kremówki 30%
3 duże łyżki kakao
orzechy pecan
gorzka czekolada

Do miski wsypujemy mąkę, cukier (40 g), szczyptę soli, dodajemy też jajko, drobno posiekane masło oraz jogurt grecki. Szybko wygniatamy, owijamy folią i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Jedną dużą tortownicę (28 cm) lub 5 małych (11 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Przy pomocy rąk rozkładamy ciasto w formach, następnie dziurkujemy je widelcem i wstawiamy na 17-23 minuty do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Po upieczeniu studzimy spody. Do miski wlewamy kremówkę, dodajemy cukier (40 g) i ubijamy. Kiedy śmietana jest ubita dodajemy kakao i mascarpone. Miksujemy do uzyskania jednorodnej masy. Przed podaniem nakładamy masę na ostudzony spód. Na wierzchu układamy orzechy pecan i posypujemy kawałkami gorzkiej czekolady.

Jajka z hummusem – Wielkanoc 2015

17 marca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion, Kuchnia polska Tagged hummus, jajka na twardo, kuchnia polska, majonez, przepisy, roszponka, Wielkanoc

Czas zacząć myśleć o świętach. Jeśli nie macie pomysłów na wielkanocne przysmaki, to przez najbliższe trzy tygodnie na blogu będą królowały jaja na twardo, mazurki i inne specjały. Zaczynamy od jajek z hummusem, majonezem i roszponką.

Jajka z hummusem – przepis:

jajka na twardo
hummus z suszonymi pomidorami
hummus z natką pietruszki
majonez
sól gruboziarnista
roszponka

Ugotowane na twardo jajka kroimy na pół. Na każdą połówkę nakładamy trochę majonezu i pasty hummus (na każdą półówkę inny hummus). Całość posypujemy solą gruboziarnistą. Jajka podajemy z roszponką.

Sernik z suszonymi morelami

26 kwietnia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, gorzka czekolada, morele suszone, przepisy, sernik, słodycze, Wielkanoc

W święta upiekłam ciasteczka oraz dwa ciasta. Jednym z nich obowiązkowo musiał być sernik. Znalazłam cudowne, delikatne oraz pachnące suszone morele i to one przyozdobiły ciasto.

Sernik z suszonymi morelami – przepis:

1000 g sera do serników
150 g cukru
150 ml śmietany kremówki 30%
200-300 g suszonych moreli
3 jajka
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki ekstraktu waniliowego
80 g gorzkiej czekolady

Ser, cukier, jajka, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy oraz kremówkę wrzucamy do miski po czym całość miksujemy mikserem na gładką masę. Masę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia oraz wysmarowanej masłem. Na wierzchu układamy pocięte w paski kawałki moreli. Sernik wstawiamy na 75-80 minut do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Po 30-40 minutach pieczenia przykrywamy sernik folią aluminiową albo papierem do pieczenia (dzięki temu sernik pozostanie dość jasny). Po wyjęciu i ostudzeniu sernika polewamy go roztopioną czekoladą. Możemy zrobić to również bezpośrednio przed podaniem.

Mazurek kajmakowy z migdałami

19 kwietnia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasta, kajmak, mazurek, migdały, przepisy, słodycze, Wielkanoc

Zapraszam na ostatni przedświąteczny mazurek. Smacznego i Wesołych Świąt spędzonych w gronie rodziny i przyjaciół!

Mazurek kajmakowy z migdałami – przepis:

190 g mąki pszennej
70 g mąki ziemniaczanej
150 g masła
80 g cukru
1 jajko
250-300 g kajmaku
100 g mascarpone
2-3 łyżki kakao
migdały i płatki migdałowe

Do miski wsypujemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, cukier, kakao i drobno pokrojone zimne masło. Składniki dokładnie rozcieramy, następnie dodajemy jajko i wyrabiamy ciasto. Ciasto wstawiamy do lodówki na 30 minut. Zimne ciasto rozwałkowujemy na papierze do pieczenia (będzie je łatwiej przenieść). Ciasto wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia (forma o wielkości 24 x 34 cm lub 5-6 małych okrągłych foremek o średnicy 10-12 cm), nakłuwamy widelcem i wstawiamy na 30-40 minut do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Po ostygnięciu ciasta nakładamy na ciasto krem zrobiony z wymieszanego mascarpone z kajmakiem. Mazurka ozdabiamy migdałami i płatkami migdałowymi.

Pieczone awokado z żółtkiem podane z szynką sezonowaną i świeżym oregano

16 kwietnia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged awokado, kuchnia fusion, oregano, przepisy, szynka sezonowana, Wielkanoc, żółtka

Robicie bezę i zostało Wam dużo żółtek. Oto sposób w jaki można je wykorzystać.

Pieczone awokado z żółtkiem podane z szynką sezonowaną i świeżym oregano – przepis:

4 żółtka
4 plasterki szynki sezonowanej
2 awokado
świeże oregano
sól, pieprz, tymianek, oliwa z oliwek, glazura balsamiczna

Awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestkę i trochę pogłębiamy otwór po pestce łyżką. Awokado przyprawiamy, skrapiamy oliwą i wbijamy do niego żółtko. Ponownie przyprawiamy. Awokado pieczemy 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu wykładamy na talerz przybieramy szynką sezonowaną, świeżym oregano i glazurą balsamiczną.