Do poczytania, posłuchania i pooglądania (marzec-sierpień 2020)

Poniżej znajdziecie kilka odnośników do ostatnich publikacji, audycji radiowych oraz materiałów wideo z ostatnich miesięcy.

O historii lodów – Sztuka Jedzenia, Czwórka
Rynek gastronomiczny i turystyka kulinarna w obliczu pandemii – FOR Talks
Jedzenie w trakcie upałów – Pytanie na śniadanie
O trendach w gastronomii i turystyce kulinarnej (po fińsku) – Pintxo Food&Culture
Chcesz wkurzyć wegetarianina? Zadaj mu jedno z tych pytań. Dlaczego Polacy wciąż nie akceptują niejedzenia mięsa? – Kobieta.pl
O owocach i gofrach – Sztuka Jedzenia, Czwórka
O neurogastronomii, historii sztućców, kimchi i dyplomacji kulinarnej słów kilka… – Kopalnia wiedzy
Jedzenie zaczyna się od opuszków palców – Sztuka Jedzenia, Czwórka
O algach w kuchniPytanie na śniadanie
Polka z nagrodami w międzynarodowym konkursie kulinarnym – Polskie Radio
Jedzenie w barwach narodowych. Biało-czerwona fasola z orłem – Sztuka Jedzenia, Czwórka

Pytanie na śniadanie, fot. Pytanie na śniadanie
Pytanie na śniadanie, fot. Pytanie na śniadanie

Gourmand World Cookbook Awards dla „Deserownika” i „Polish Culinary Paths”

Miło mi podzielić się informacją, że zarówno Deserownik, jak i Polish Culinary Paths w wersji gruzińskiej zostały nagrodzone Gourmand World Cookbook Awards – Kulinarnymi Oskarami.

Deserownik zdobył drugie miejsce w kategorii Pastry and Desserts, zaś Polish Culinary Paths drugie miejsce w kategorii Gastrodiplomacy – Embassies. Gourmand World Cookbook Awards, to jeden z najważniejszych światowych konkursów książek kulinarnych. W tym roku ze względu na pandemię po raz pierwszy w historii wydarzenia wyniki zostały opublikowane online. Majowa gala została odwołana.
Gourmand World Cookbook Awards 2020

Do poczytania, posłuchania i pooglądania (listopad-luty)

Poniżej znajdziecie kilka odnośników do ostatnich publikacji, audycji radiowych oraz materiałów wideo z ostatnich czterech miesięcy.

O kucharzu, gotował i fotografował zanim to było modne, Radio Czwórka
Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś, Pismo Magazyn Opinii
Uwodzenie przez jedzenie, Magazyn Hebe (luty 2020)
Potica, wino i kiełbasa kraińska. Witajcie w Słowenii!, Magazyn Kuchnia
Jak twoje ZMYSŁY MOGĄ CIĘ OSZUKAĆ i dlaczego CZEKOLADA i BOCZEK do siebie pasują?, Kanał YouTube Nataszy Kotarskiej
Szlakiem serialowych dań i kulinarnych tradycji, Radio Czwórka
Trendy kulinarne 2020, Zabawy jedzeniem
Historie z pieprzem, Magazyn Sukces, Rzeczpospolita
Między wschodem a zachodem: tradycja i kultura spożywania posiłków, Radio dla Ciebie
Świąteczne potrawy i zwyczaje w różnych zakątkach świata. Podróż dookoła globu, Radio Plus
Kulinaria w turystyce rekonstrukcji historycznej, Turystyka Kulturowa
Trucizna w kulturze. Od Królewny Śnieżki aż po smog, Radio Czwórka
Mięso w tradycyjnej sztuce azjatyckiej : Indie i Japonia, Kultura Popularna

Jak twoje ZMYSŁY MOGĄ CIĘ OSZUKAĆ i dlaczego CZEKOLADA i BOCZEK do siebie pasują?, Kanał YouTube Nataszy Kotarskiej

Krótkie podsumowanie 2019 roku!

Już luty, więc przydałoby się jakieś podsumowanie ostatnich miesięcy. Jaki był 2019 rok zawodowo? Ukazał się Deserownik. Tradycje kulinarne Finlandii zdobyły dwie Gourmand World Cookbook Awards i wyróżnienie w Konkursie Magellana. Jest szansa na kolejne trzy Gourmand w 2020 roku (dla Deserownika i Polish Culinary Paths po gruzińsku). O tym, co robię, pisały media w Finlandii, Słowenii, Wietnamie i Chinach. 2019 rok, to też wiele artykułów, audycji radiowych, ciekawych projektów kulinarnych (np. opracowanie japońskich deserów dla Vegan Ramen Shop czy przygotowanie dla CD Projekt Red Store receptur napojów i zdjęć owych receptur do zestawów prezentowych wiedźmińskich kubków) oraz podróży (Słowenia, Austria, Południowy Tyrol, Portugalia, Hiszpania, Finlandia). Zobaczymy, co przyniesie 2020 rok!

Podsumowanie - Kuchniokracja

Materiały prasowe CD Projekt Red Store

Materiały prasowe CD Projekt Red Store

„Deserownik” i „Polish Culinary Paths” w konkursie Gourmand World Cookbook Awards

Ten rok też jest dla mnie bardzo łaskawy. Miałam okazję zrealizować wiele ciekawych projektów, a pod koniec listopada dostałam informację, że tym razem aż dwie moje publikacje będą miały okazję powalczyć o finał najważniejszego konkursu dla książek kulinarnych – Gourmand World Cookbook Awards. Książka Polish Culinary Paths w języku gruzińskim przygotowana na zlecenie Instytutu Polskiego w Tbilisi nominowana jest w dwóch kategoriach B12 Tłumaczenia i F08 Embassy cookbook (dyplomacja kulinarna). Natomiast Deserownik znalazł się w kategorii E03 Wypieki.

Konkurs Gourmand World Cookbook Awards odbywa się od 1995 roku i ze względu na swoją skalę oraz znaczenie nazywany jest Kulinarnymi Oskarami. W tegorocznej edycji wzięło udział kilkadziesiąt tysięcy książek z 225 krajów i regionów. Finałowa gala, podczas której zostaną przyznane nagrody za 2019 roku odbędzie się późną wiosną 2020 roku.

"Deserownik" i "Polish Culinary Paths" w konkursie Gourmand World Cookbook Awards

Turku we wrześniu

Lubię duże miasta. Od jakiegoś czasu jednak coraz bardziej cenie sobie miejsca, w których tkanka miejska łączy się z naturą. Fińskie Turku, to świetny przykład takiej symbiozy. Miasto liczy niecałe dwieście tysięcy mieszkańców. W jego sercu, przez które przepływa rzeka Aura, znajdziemy wszystko czego potrzeba każdej miejskiej istocie. Są tętniące życiem kawiarnie i restauracje, muzea, galerie, teatr czy średniowieczny zamek. Można zrobić zakupy, pójść na spacer aleją drewnianych domów. Na mieszkańców i turystów czeka bogata oferta wydarzeń kulturalnych. W Turku dynamicznie rośnie też liczba wydarzeń kulinarnych. W tym roku po raz pierwszy odbył się tu Food and Art Festival, z którym związany jest jeden z najbardziej znanych fińskich szefów kuchni Pekka Terävä. Impreza składała się z paneli dyskusyjnych, pokazów i kolacji degustacyjnych. Ciekawy program oraz dobre jedzenie przyciągnęły wiele osób, które czynnie brały udział w wydarzeniach. Ale żeby zjeść coś ciekawego czy napić się dobrego drinka nie trzeba czekać na wielkie imprezy. Bez problemu znajdziemy coś smacznego i sezonowego w miejskich restauracjach.

Po posiłku możemy wybrać się na spacer, albo wsiąść w samochód (lub na rower) i pojechać na wyprawę na Archipelag Turku. Na pobliskiej wyspie Ruissalo mieści się sauna miejska. Na Kuusisto czekają ruiny zamku biskupiego. Na Pargas ulokowany jest kosmiczny kamieniom, w którym wydobywa się wapień. Nagu ma urokliwą przystań tętniącą życiem w sezonie wiosenno-letnim. Lato to świetny moment na wynajęcie domku w lesie lub rejs po archipelagu. Do Turku można dość łatwo dostać się z Polski. Poza standardowymi lotami przez Helsinki są jeszcze tanie linie, które latają bezpośrednio z Gdańska i Krakowa. W następnym roku mają ruszyć również tanie połączenia z Warszawy.

Archipelag Turku, Fot. HanamiArchipelag Turku, Fot. HanamiArchipelag Turku, Fot. HanamiArchipelag Turku, Fot. Hanami

Polskie Skarby Kulinarne – szlaki kulinarne

Współczesna turystyka, to poznawanie miejsc wszystkimi zmysłami. To także odkrywanie kulinariów. Jak smakuje Podhale, Kraków czy Warszawa? To można sprawdzić podążając szlakami kulinarnymi, które ruszyły w ramach programu Polskie Skarby Kulinarne. 41 lokali gastronomicznych przygotowało własne interpretacje lokalnych potraw, które kształtowały kuchnię i kulturę w regionie. W Warszawie można spróbować karpia po żydowsku, biszkoptu ze śledzikiem, cynaderek czy flaków. Na Podhalu zjemy bigos z dziczyzny, kotleta jagnięcego oraz kotlety z fasoli. Kraków zaś kusi kaszą Anny Jagiellonki, biodrówką z kasztanami czy gęsimi szyjkami.

Ponieważ najbardziej na świecie lubię desery postanowiłam odkryć słodką stronę Warszawy. Była obłędna wuzetka z mirabelkami (Restauracja Elixir by Dom Wódki) i omlet Marysieńka (Lalka Freta) w wersji słodkiej i wytrawnej. Niestety na bombę owocową (Cukiernia Miodowa Cafe) się już nie załapałam, bo deser się wyprzedał.

Wuzetka, Fot. HanamiSzlak kulinarnyOmlet Marysieńka, Fot. HanamiOmlet Marysieńka, Fot. Hanami