Polędwica wieprzowa pieczona w soku jabłkowym z lubczykiem

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , ,

Uwielbiam lubczyk. Dodaję go praktycznie do wszystkiego. Dziś przyprawa ta zaprezentuje się w połączeniu z polędwicą wieprzową.

Polędwica wieprzowa pieczona w soku jabłkowym z lubczykiem – przepis:

polędwica wieprzowa
sok jabłkowy
olej do smażenia
sól
pieprz
suszony lubczyk

Sok jabłkowy mieszamy z solą, pieprzem i lubczykiem. Mięso układamy w głębszym naczyniu i zalewamy marynatą. Mięso wstawiamy na 4-5 godzin do lodówki. Po tym czasie mięso wyjmujemy, osuszamy ręcznikami papierowymi i przesmażamy z każdej strony około 4-6 minut. Dodajemy marynatę i lekko dusimy. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i wkładamy do niego patelnię z mięsem. Pieczemy około 20 minut. Dobrze jest po 10 minutach przekręcić mięso na drugą stronę. Polędwiczki podajemy z ziemniakami z wody i lekką sałatką

Polędwica wieprzowa pieczona w soku jabłkowym z lubczykiem, Fot. Hanami

Zupa chrzanowa z jajkiem i białą kiełbasą

by In Kuchnia polska Tagged , , , , , , , , , , ,

Chrzanowa to zupa, która można jeść przez cały rok. A dziś przepis na jej ekspresową wersję.

Zupa chrzanowa z jajkiem i białą kiełbasą – przepis:

2000 ml bulionu wołowego
4 średnie korzenie pietruszki
4 średnie marchewki
1 mały seler
świeży chrzan (wedle uznania)
sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, czosnek suszony, liść laurowy
kwaśna śmietana
jajka na twardo
biała kiełbasa
natka pietruszki

Marchew, pietruszkę i selera obieramy i kroimy w drobną kostkę. Bulion doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy do niego przyprawy oraz starty chrzan. Następnie dodajemy warzywa pokrojone w kostkę i gotujemy przez 15-20 min. Zupę rozlewamy do talerzy. Do każdego talerza wkładamy ćwiartkę jaka na twardo, łyżkę śmietany i 2-3 plasterki białej kiełbasy. Całość posypujemy natką pietruszki.

Zupa chrzanowa z jajkiem i białą kiełbasą, Fot Hanami

Sushi ze śledziem

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , , , , ,

Przez wiele lat zawsze przed świętami mówiłam o sushi ze śledziem. W końcu postanowiłam je zrobić i myślę, że to przekąska do której będę wracać nie tylko przed Bożym Narodzeniem. Przepis na przygotowanie ryżu do sushi znajdziecie tu.

Śledzie z cebulką, koperkiem i ziarnami słonecznika – przepis:

śledzie w oleju
ryż do sushi
glony nori
cebula
liście młodego szpinaku
chrzan

Na arkuszu glonów rozkładamy ryż. Następnie na ryżu układamy długie kawałki śledzia, cebulę i liście młodego szpinaku. Dodajemy też trochę chrzanu. Całość zawijamy tak, jak maki zushi. Gotowe sushi kroimy na kawałki o szerokości około 1 centymetra.

Sushi ze śledziem, Fot. Hanami

Śledzie z cebulką, koperkiem i ziarnami słonecznika

by In Kuchnia polska Tagged , , , , , , ,

I kolejny przepis na śledzie.

Śledzie z cebulką, koperkiem i ziarnami słonecznika – przepis:

śledzie w oleju
cebula
ziarna słonecznika
koperek
olej lniany

Śledzie kroimy w rąby. Cebulę, koperek i ziarna słonecznika siekamy. Do miski wrzucamy kawałki śledzia, cebulę, koperek i ziarna słonecznika. Całość skrapiamy olejem lnianym i dokładnie mieszamy. Śledzie podajemy ze świeżym, ciemnym pieczywem.

Śledzie z cebulką, koperkiem i ziarnami słonecznika, Fot. Hanami

Ciasto czekoladowe z makiem

by In Słodycze, ciasta, desery Tagged , , , , , , ,

Nie przepadam za makowcem, ale ciasta z odrobiną maku chętnie jadam.

Ciasto czekoladowe z makiem – przepis:

3 czubate łyżki kakao
100 g masła
150 g cukru
5 jajek
160 g mąki pszennej
60 g maku
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka ucieramy z cukrem i masłem. Na koniec dodajemy przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia, 30 g maku oraz kakao. Całość dobrze mieszamy. Przelewamy masę do formy o średnicy 24 x 34 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypujemy makiem. Ciasto pieczemy przez 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.

Ciasto czekoladowe z makiem, Fot. Hanami

Śledzie z batatami

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , ,

Śledź z ziemniakami to klasyka. A co powiecie na śledzie z korzennymi batatami?

Śledzie z batatami – przepis:

śledzie w oleju
bataty
oliwa
sól
przyprawa korzenna do pierników

Śledzie kroimy w rąby. Bataty obieramy ze skórki, kroimy (wielkość średnich frytek), wrzucamy do miski, skrapiamy oliwą, solimy i posypujemy przyprawą do pierników. Frytki dokładnie mieszamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bataty pieczemy przez 30-40 min w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni, przewracamy na drugą stronę w trakcie pieczenia. Śledzie układamy na talerzu i podajemy z ciepłymi batatami.

Śledzie z batatami, Fot. Hanami

Wyspa Jersey od kuchni

by In Podróże kulinarne, imprezy Tagged , , , , , , , , , , ,

Koniec października i początek listopada spędziłam na Jersey, gdzie promowałam polską kuchnię. Jersey to niewielka wyspa leżąca między Wielką Brytanią a Francją. Wyspa słynie dań dodatkiem ryb i owoców morza, ziemniaków oraz bydła mlecznego rasy Jersey. Poniżej kilka kulinarnych migawek z podróży.

Kreatywna wersja dania fish and chips, Fot. Hanami

Kreatywna wersja dania fish and chips

Pieczone ostrygi, Fot. Hanami

Pieczone ostrygi

Krab z majonezem, Fot. Hanami

Krab z majonezem

W sklepie rybnym, Fot. Hanami

W sklepie rybnym

Kilka produktów, które można przywieźć z Jersey

Kilka produktów, które można przywieźć z Jersey

Cielak (rasa Jersey), Fot. Hanami

Cielak (rasa Jersey)