Tag Archives: przepisy

Ciasto francuskie z budyniem i świeżymi jagodami

9 lipca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged budyń, ciasto, ciasto francuskie, jagody, na szybko, przepisy, słodycze, zioła

Lato, słońce, wakacje. W takich warunkach wielu osobom nie chce się gotować. Co zatem podać na lipcowy podwieczorek? Najlepiej szybkie ciasta z sezonowymi owocami. Oto jedno z nich.

Ciasto francuskie z budyniem i świeżymi jagodami – przepis:

gotowe ciasto francuskie
300 ml budyniu waniliowego
150-200 g jagód
liście ziół do ozdoby

Z ciasta francuskiego wykrawamy obręcz o średnicy 23-24 centymetrów. Ciasto przekładamy do formy wysmarowanej masłem o średnicy 22 cm (układamy tak, by ciasto wystawało około 1 centymetr na boki). Pieczemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W między czasie przygotowujemy budyń waniliowy, a po ugotowaniu studzimy go. Na upieczony i ostudzony spód nakładamy równomiernie warstwę budyniu, a następnie dobrze umyte i osuszone jagody. Ciasto ozdabiamy liśćmi świeżych ziół.

Ciasto z białą i gorzką czekoladą

6 lipca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged biała czekolada, ciasta, ciasto czekoladowe, gorzka czekolada, przepisy, słodycze, truskawki

Ciasta czekoladowego nigdy dość. W tym przepisie łączy się gorzką i białą czekoladę, a na ostateczny smak wpływa jeszcze pachnąca, słodka truskawka.

Ciasto czekoladowe z tymiankiem i truskawkami – przepis:

100 g gorzkiej czekolady
100 g białej czekolady
130 g masła
150 g cukru
3 duże jajka
110 g mąki
truskawki

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem. Czekolady z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy do tej masy żółtka i mieszamy. Później dodajemy przesianą przez sito mąkę. Na koniec idą ubite białka. Całość dobrze mieszamy. Przelewamy do formy o średnicy 24 x 34 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy przez 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Przed podaniem wycinamy kawałek przy pomocy foremki w dowolnym kształcie i ozdabiamy truskawką.

Kaszotto z porem, cebulą, kalarepą, kurczakiem i gołką

2 lipca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion, Kuchnia polska Tagged gołka, kalarepa, kaszotto, koperek, kuchnia fusion, kuchnia polska, kurczak, por, przepisy

Jeśli lubicie tradycyjne risotto powinno Wam przypaść do gustu także kaszotto z pęczakiem.

Kaszotto z porem, cebulą, kalarepą, kurczakiem i gołką – przepis:

300 g piersi z kurczaka
200 g kaszy pęczak
80-100 g gołki
1 kalarepa
1 mały por
1 cebula
koperek
woda
majeranek, oregano, pieprz, sól

Kurczaka kroimy w kostkę i wrzucamy na głęboką patelnię. Smażymy go przez około 2-3 minuty. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy kolejne dwie minuty. Dodajemy kaszę pęczak, lekko przesmażamy cały czas mieszając, po czym zalewamy wodą (na około 1 cm ponad powierzchnię składników) i przyprawiamy. Dodajemy pora (pokrojonego w cienkie krążki) oraz kalarepę (pokrojoną w kostkę). Smażymy na wolnym ogniu, aż kasza będzie gotowa. Jeśli trzeba podlewamy ją wodą. 2-3 minuty przed końcem gotowania dodajemy drobno pokrojoną gołkę. Po rozłożeniu kaszotto do misek przybieramy je posiekanym koperkiem.

Mus truskawkowy z bezami

26 czerwca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged beza, deser, na szybko, przepisy, truskawki

Mus owocowy z bezą to ekspresowy, niezawodny i przepyszny deser. Jeśli do truskawek z bezą dodamy bitą śmietanę powstanie słynne angielskie Eton Mess.

Mus truskawkowy z bezami – przepis:

truskawki
bezy
cukier (opcjonalnie)

Truskawki myjemy, pozbawiamy szypułek i osuszamy. Przy pomocy blendera przerabiamy je na mus. Do szklanek wlewamy mus i posypujemy całość pokruszonymi bezami (możemy też nakładać składniki warstwowo, warstwa musu, warstwa bezy itd.). Deser przybieramy truskawkami i listkami świeżych ziół.

Ciasto czekoladowe z tymiankiem i truskawkami

25 czerwca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, ciasto czekoladowe, gorzka czekolada, przepisy, słodycze, truskawki, tymianek

Ciasto czekoladowe oraz truskawki to sprawdzone i świetne połączenie. Polecam jeszcze dodać do tego odrobinę tymianku.

Ciasto czekoladowe z tymiankiem i truskawkami – przepis:

200 g gorzkiej czekolady
130 g masła
180 g cukru
4 jajka
110 g mąki
tymianek
truskawki

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem. Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy do tej masy żółtka i mieszamy. Później dodajemy przesianą przez sito mąkę. Na koniec idą ubite białka. Całość dobrze mieszamy. Przelewamy do formy o średnicy 24 x 34 cm wyłożonej papierem do pieczenia, po czym posypujemy po wierzchu tymiankiem. Ciasto pieczemy przez 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Przed podaniem ozdabiamy je pokrojonymi w plasterki truskawkami.

Sałatka ze szpinakiem, polędwiczką wieprzową i truskawkami

24 czerwca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged kolendra, kuchnia fusion, ocet balsamiczny, olej lniany, polędwiczki wieprzowe, przepisy, sałatka, szpinak, truskawki

Połączenie mięsa z owocami daje ciekawe efekty. Polędwiczki wieprzowe bardzo lubią się z truskawkami. Gdy dodamy do tego liście szpinaku i kolendrę wyjdzie naprawdę dobre danie.

Sałatka ze szpinakiem, polędwiczką wieprzową i truskawkami – przepis:

300 g smażonych lub pieczonych polędwiczek wieprzowych
250 g szpinaku
150 g truskawek
świeża kolendra
olej lniany
ocet balsamiczny
sól, pieprz, tymianek

Szpinak myjemy i osuszamy. Polędwiczki kroimy na kawałki i wrzucamy do miski. Dodajemy liście szpinaku i truskawki pokrojone w ćwiartki. Całość doprawiamy olejem lnianym, octem balsamicznym, solą, pieprzem i tymiankiem. Lekko mieszamy. Ozdabiamy świeżą, posiekaną kolendrą. Podajemy ze świeżym pieczywem lub grzankami.

Polędwiczki wieprzowe z truskawkami, kolendrą, sosem sojowym i syropem klonowym

22 czerwca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged kolendra, kuchnia fusion, polędwiczki wieprzowe, przepisy, sos sojowy, syrop klonowy, truskawki

To będzie bardzo truskawkowy tydzień na blogu. Na początek idą pyszne polędwiczki z sosem sojowym i syropem klonowym.

Polędwiczki wieprzowe z truskawkami, kolendrą, sosem sojowym i syropem klonowym – przepis:

smażone lub pieczone polędwiczki wieprzowe
truskawki
sos sojowy
syrop klonowy
świeża kolendra

Truskawki myjemy, osuszamy, pozbawiamy szypułki i kroimy na ćwiartki. Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy na nią truskawki. Po około 30 sekundach dodajemy syrop klonowy i lekko mieszamy. Na sam koniec dodajemy sos sojowy. Truskawki smażymy bardzo krótko (muszą one puścić sok, ale pozostać lekko twarde). Na talerzu układamy polędwiczki, nakładamy truskawki i polewamy całość sosem. Danie ozdabiamy świeżą kolendrą.

Ciasto czekoladowe bez mąki z galaretką z musu mango

20 czerwca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Słodycze, ciasta, desery Tagged ciasto, ciasto czekoladowe, ciasto czekoladowe bez mąki, galaretka, gorzka czekolada, mango, przepisy, słodycze

Ciasto czekoladowe bez mąki to moja uniwersalna baza do przeróżnych deserów z kremami, musami i galaretkami. Tym razem zapraszam na coś obłednie owocowego, pachnącego tropikami.

Przepis na Ciasto czekoladowe bez mąki z galaretką z musu mango:

Czekoladowy spód:

100 g gorzkiej czekolady
100 g cukru
80 g masła
4 jajka

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem. Czekoladę rozpuszczamy z masłem. Do tej masy dodajemy żółtka i mieszamy. Na koniec mieszamy wszystko z ubitymi białkami. Masę przelewamy do formy (moja miała 26 cm średnicy) i pieczemy przez 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Spód możemy przygotować na dwa sposoby. Pierwszy polega na tym, że smarujemy boki tortownicy masłem. Zapobiegnie to przyleganiu ciasta i na koniec będziemy mieć ciasto dwuwarstwowe o równych warstwach. W drugim sposobie rezygnujemy ze smarowania boków masłem. Ciasto przyklei się do formy i stygnąc opadnie tworząc ładne zagłębienie na krem z białej czekolady. Przed zdjęciem tortownicy będzie je trzeba oddzielić nożem, ale ta wersja jest znacznie łatwiejsza do porcjowania.

Galaretka z musu z mango:

7-10 g żelatyny
60-70 ml gorącej wody
300-350 g musu z mango

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Po krótkiej chwili łączymy po woli rozpuszczoną żelatynę z musem z mango (w temperaturze pokojowej). Dokładnie mieszamy, po czym wylewamy mieszaninę na ostudzony spód. Ciasto wstawiamy na 3-4 godziny do lodówki.