Jajka pieczone z parmezanem i szynką parmeńską

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , ,

Wielkanoc za pasem. Jeśli szukacie pomysłów na jajka i słodkości, to przez najbliższe dwa tygodnie będą pojawiały się na blogu różne świąteczne propozycje. Smacznego!

Jajka pieczone z parmezanem i szynką parmeńską – przepis:

jajka
szynka parmeńska
parmezan
szczypiorek
sól, pieprz

Foremkę silikonową smarujemy olejem. Wbijamy jajka, dodajemy szczypiorek, parmezan i przyprawy. Jajka wstawiamy na 15-22 minuty do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni. Przed podaniem nakładamy na pieczone jajka kawałek szynki parmeńskiej i posypujemy całość szczypiorkiem.

Jajka parmezan, szynka parmeńska, szczypiorek, Fot. Hanami

Kanapka z serkiem i wędliną sezonowaną

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , ,

Dla wielu osób kanapki to nieodłączni kompani codziennej walki z głodem. U mnie dominują w menu śniadaniowym.

Kanapka z serkiem i wędliną sezonowaną – przepis:

twaróg lub serek wiejski
ciemne pieczywo
wędlina sezonowana
rzodkiewka
szczypiorek
sól ze skórką pomarańczową, pieprz, rozmaryn

Rzodkiewkę kroimy w kostkę, szczypiorek siekamy. Do miski wrzucamy serek dodajemy przyprawy i posiekaną rzodkiewkę i szczypiorek. Dokładnie mieszamy. Mieszaninę nakładamy na kromki pieczywa. Na wierzch serowej masy nakładamy plaster szynki sezonowanej.

Kanapka z serkiem i wędliną sezonowaną, Fot. Hanami

Pork chop sandwich (Montana) – Rok z kuchnią USA

by In Kuchnia amerykańska i brytyjska, Rok z kuchnią USA Tagged , , , , , , , , , , , , , , ,

Przyszedł czas na na Montanę – stan obfitości. Kraina bizonów, pstrągów i niedźwiedzi grizzly. Mimo że około 60% powierzchni zajmują góry ważną rolę odgrywa też rolnictwo. Współcześnie stan słynie z hodowli bydła, trzyma się tam także trzodę chlewną i drób (w szczególności kurczaki). Jednym ze specjałów jest danie Rocky Mountain oysters, czyli najczęściej smażone w głęboki oleju jądra bycze lub baranie. Podaje się je zazwyczaj na przystawkę. Ta przekąska bardzo mocno związana jest z kulturą kowbojską. Do stanowych sportów można zaliczyć również łowienie ryb, co sprawia, że dania z ich dodatkiem są równie popularne, jak te z wieprzowiną czy wołowiną. Wśród stanowych kanapek znajdziemy te ze smażonymi jądrami oraz kotletami wołowymi i wieprzowymi.

Pork chop sandwich (Montana) – przepis:

4 bułki
4 kotlety wieprzowe
4 duże liście sałaty
kilka plastrów sera cheddar
2 małe pomidory
1 cebula
szczypiorek
musztarda dijon
sos czosnkowy
sól, pieprz

Kotlety lekko rozbijamy i smażymy. Po usmażeniu posypujemy je pieprzem i solą. Bułki kroimy na pół i wkładamy na chwilę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Spód bułki smarujemy sosem czosnkowym, po czym następnie nakładamy: sałatę, kotlet, plastry pomidora, krążki cebuli, ser cheddar. Na sam koniec dajemy musztardę dijon i trochę posiekanego szczypiorku.

Pork chop sandwich (Montana) – Rok z kuchnią USA, Fot. Hanami®

Gỏi cuốn – świeże, wietnamskie spring rolls w wersji fusion

by In Kuchnia chińska i wietnamska Tagged , , , , , , , , ,

Gỏi cuốn uwielbiam w każdej postaci. Lekkie i chłodne stanowią idealną przekąskę na upalne lato. Ostatnio przygotowałam je też w wersji fusion z kurczakiem i solidną porcją jarmużu.

Gỏi cuốn – świeże, wietnamskie spring rolls w wersji fusion – przepis:

papier ryżowy
pieczony lub smażony kurczak
jarmuż
ogórek
kolendra
szczypiorek
sól, chilli
sos z orzeszków ziemnych

Jarmuż drobno siekamy, przyprawiamy solą i chilli po czym lekko przesmażamy. Kurczaka kroimy w paski. Ogórka myjemy i kroimy w słupki. Kolendrę i szczypiorek myjemy i osuszamy. Arkusze papieru ryżowego moczymy w wodzie, kiedy zrobią się miękkie układamy je na dużym talerzu i na środku zaczynamy układać składniki (trochę kurczaka, ogórek, jarmuż, kolendra i szczypiorek). Gỏi cuốn zawijamy podobnie jak krokiety. Najlepiej smakują tuż po przygotowaniu. Przed jedzeniem maczamy je w sosie z orzeszków ziemnych.

Gỏi cuốn, świeże spring rolls w wersji fusion, Fot. Hanami®

Jajka faszerowane ze śledziem i cebulką – Wielkanoc 2015

by In Kuchnia fusion, Kuchnia polska Tagged , , , , , ,

W Wielkanoc nie powinno zabraknąć też jajek faszerowanych. To bardzo proste i szybkie danie, które daje wiele możliwości zabawy smakiem. Pierwszą z czterech tegorocznych propozycji są jajka ze śledziem i cebulką.

Jajka faszerowane ze śledziem i cebulką – przepis (na 1 jajko):

1 jajko na twardo
1 łyżeczka majonezu
1 łyżka pokrojonego śledzia w occie
1/2 łyżeczki drobno posiekanej cebuli
1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
4-6 plasterków ogórka kiszonego
sól, pieprz

Jajko na twardo kroimy na pół. Wyjmujemy delikatnie żółtko i wrzucamy do małej miseczki. Dodajemy sól, pieprz oraz majonez i ucieramy do połączenia składników. Następnie dodajemy śledzie, cebulkę i szczypiorek, ponownie mieszamy. Masę nakładamy na białka jajek i ozdabiamy plastrami ogórka kiszonego.

Jajka faszerowane ze śledziem i cebulką, Fot. Hanami®

Jajka z majonezem, kiełbasą, gołką i szczypiorkiem

by In Kuchnia polska Tagged , , , , , , ,

Jajka grają główną rolę na wielkanocnym stole. Oto mój pomysł na zwykłe jajko z majonezem.

Jajka z majonezem, kiełbasą, gołką i szczypiorkiem – przepis:

jaja na twardo
gołka (ser podhalański)
sezonowana kiełbasa
szczypiorek
cebula
majonez
sól, pieprz

Jaja obieramy ze skorupek i kroimy na pół. Nakładamy na nie majonez i posypujemy posiekanym szczypiorkiem, przyprawiamy. Obok układamy plastry kiełbasy i gołki.

Jajka z kiełbasą, gołką i szczypiorkiem

Jajka faszerowane

by In Kuchnia polska Tagged , , , , , , , ,

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Ja jak zwykle jestem zaskoczona, że to już za tydzień. Po woli testuję pomysły na potrawy, które mogłyby znaleźć się na świątecznym stole. Trudno wyobrazić sobie to święto bez jajek. One stanowią najważniejszy element wśród dań. Święconka, pisanki, jajka na twardo i co jeszcze… Polecam jajka faszerowane na dwa sposoby. Pierwszy dla miłośników klasyki – z szynką oraz szczypiorkiem, drugi dla szukających trochę mniej polskiego smaku – z wędzonym łososiem, szczypiorkiem i kaparami.

Przepis na jajka faszerowane z szynką i szczypiorkiem:

4 jaja na twardo
6 plasterków szynki (małych)
szczypiorek
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Jaja obieramy ze skorupek i kroimy na pół. Delikatnie wyjmujemy żółtko, które następnie wrzucamy do miseczki. Szczypior siekamy, szynkę drobno kroimy. Widelcem rozgniatamy żółtka, dodajemy majonez, sól pieprz i dokładnie mieszamy. Następnie dorzucamy szynkę i szczypior i ponownie mieszamy. Pastę nakładamy na białko jaja i przyozdabiamy szczypiorkiem.

Przepis na jajka faszerowane z łososiem, szczypiorkiem oraz kaparami:

4 jaja na twardo
1 plaster łososia
szczypiorek
kapary
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Jaja obieramy ze skorupek i kroimy na pół. Delikatnie wyjmujemy żółtko, które następnie wrzucamy do miseczki. Szczypior siekamy, łososia kroimy w paseczki. Widelcem rozgniatamy żółtka, dodajemy majonez, sól pieprz i dokładnie mieszamy. Pastę nakładamy na białko jaja, wbijamy w nią 2-3 kapary, okrywamy paskiem łososia i przyozdabiamy szczypiorkiem.

Jajka faszerowane, Hanami®

Zapiekanka makaronowa z krewetkami

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , ,

Różnego rodzaju zapiekanki to smaczne potrawy, które przygotowuje się praktycznie ze wszystkiego. Są szybkie i poste w przygotowaniu. Często dzięki nim możemy wykorzystać zalegające w lodówce składniki. Od dłuższego czasu chodziła za mną zapiekanka z krewetkami pachnąca ziołami prowansalskimi. Oto mój sprawdzony przepis.

Zapiekanka makaronowa z krewetkami – przepis:

200 g cienkiego makaronu
300 g mrożonych krewetek
160 g śmietany 18%
2 duże cebule
2 jajka
1 papryka
sól, pieprz
zioła prowansalskie
szczypiorek

Makaron gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Po ugotowaniu odstawiamy go na kilka minut. W międzyczasie na patelni podsmażamy przez 8-10 minut cebulę oraz krewetki, a na sam koniec dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę i smażymy przez kolejne 2-3 minuty. W naczyniu miksujemy śmietanę z jajkami, solą oraz przyprawami po czym dodajemy do makaronu i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy składniki z patelni i ponownie mieszamy. Makaron układamy w tortownicy o średnicy 28 centymetrów wyłożonej papierem do pieczenia (krewetki rozkładamy ma wierzchu). Zapiekankę pieczemy przez 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni. Podajemy posypaną posiekanym szczypiorkiem.

Zapiekanka makaronowa z krewetkami