Makaron w sosie śmietanowym z pieczarkami

25 kwietnia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cebula, czosnek, kuchnia fusion, makaron, pasta, pieczarki, przepisy, sos śmietanowy

Nie wyobrażam sobie tygodnia bez dania z makaronem. Dziś propozycja dla wszystkich, którzy lubią śmietanowe sosy i pieczarki. Propozycja wegetariańska, ale po dodaniu piersi z kurczaka zamieni się w potrawę trafiającą w gust amatorów mięsa.

Makaron w sosie śmietanowym z pieczarkami – przepis:

200 g makaronu
300-400 g średnich pieczarek
300 g śmietany 18%
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
oliwa z oliwek
sól, pieprz, rozmaryn

Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy w ćwiartki. Wrzucamy je na rozgrzaną patelnię i smażymy przez chwilę. Następnie dodajemy posiekane w kostkę cebulę, czosnek, przyprawiamy. Całość smażymy do momentu, aż pieczarki zrobią się złociste. Z patelni odkładamy dwie łyżki pieczarek (posłużą do przybrania potrawy), po czym dodajemy śmietanę. Dokładnie mieszamy. W międzyczasie gotujemy makaron. Ugotowany makaron łączymy z gotowym sosem i rozkładamy do talerzy. Na wierzchu układamy wcześniej wyjęte pieczarki i całość posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Pieczone awokado z żółtkiem podane z szynką sezonowaną i świeżym oregano

16 kwietnia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged awokado, kuchnia fusion, oregano, przepisy, szynka sezonowana, Wielkanoc, żółtka

Robicie bezę i zostało Wam dużo żółtek. Oto sposób w jaki można je wykorzystać.

Pieczone awokado z żółtkiem podane z szynką sezonowaną i świeżym oregano – przepis:

4 żółtka
4 plasterki szynki sezonowanej
2 awokado
świeże oregano
sól, pieprz, tymianek, oliwa z oliwek, glazura balsamiczna

Awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestkę i trochę pogłębiamy otwór po pestce łyżką. Awokado przyprawiamy, skrapiamy oliwą i wbijamy do niego żółtko. Ponownie przyprawiamy. Awokado pieczemy 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu wykładamy na talerz przybieramy szynką sezonowaną, świeżym oregano i glazurą balsamiczną.

Jajka faszerowane z szynką sezonowaną, awokado podane na rukoli

12 kwietnia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged awokado, jajka, jajka faszerowane, kuchnia fusion, przepisy, rukola, szynka sezonowana, Wielkanoc

W Wielkanoc nie może zabraknąć jajek faszerowanych. Oto jeden z moich pomysłów na to danie.

Jajka faszerowane z szynką sezonowaną, awokado podane na rukoli – przepis:

3 jaja na twardo
3 plasterki szynki sezonowanej
garść rukoli
1/2 awokado
1 łyżka majonezu
sól, pieprz, oregano, tabasco, sok z cytryny

Jaja obieramy ze skorupek i kroimy na pół. Delikatnie wyjmujemy żółtko, które następnie wrzucamy do miseczki. Plasterki szynki kroimy na pół. Widelcem rozgniatamy żółtka, dodajemy majonez, przyprawy, oraz awokado i rozgniatamy na gładką pastę. Pastę nakładamy na białko jaja, na wierzch kładziemy pół plasterka szynki sezonowanej oraz kawałek rukoli. Jajka układamy na rukoli.

Jajese – wielkanocna sałatka z jajkiem, awokado i kiełbasą

7 kwietnia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged awokado, jajese, jajko, kiełbasa, kuchniia fusion, przepisy, sałatka, Wielkanoc

Lubię kiedy na wielkanocnym stole pojawiają się tradycyjne, sprawdzone przepisy. Dla urozmaicenia zawsze gotuję też coś nowego. Zapraszam do spróbowania jajese – sałatki, która jest wariacją na temat włoskiej caprese.

Jajese – sałatka z jajkiem, awokado i kiełbasą – przepis:

jajka na twardo
awokado
kiełbasa suszona
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny
świeże oregano
pieprz, sól

Awokado obieramy ze skórki (jeśli sałatka przed podaniem będzie jeszcze chwilę stała warto skropić awokado sokiem z cytryny, aby nie ściemniało). Awokado, kiełbasę i jajko na twardo kroimy w plasterki. Na talerzu układamy na zmianę trzy składniki, przyprawiamy, skrapiamy oliwą, polewamy octem balsamicznym i ozdabiamy świeżym oregano. Podajemy ze świeżym pieczywem.

Sałatka tuńczyk, suszone pomidory, cytryna piritto i natka pietruszki

3 kwietnia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cytryna, kuchnia fusion, natka pietruszki, piritto, przepisy, sałatka, tuńczyk

Piritto to odmiana cytryny, którą można jeść ze skórką. Ma ona delikatny zapach i ciekawy smak. Nadaje się do deserów, a także sałatek.

Sałatka tuńczyk, suszone pomidory, cytryna piritto* i natka pietruszki* – przepis:

160 g tuńczyka z puszki w oliwie
1/4 cytryny piritto
6 połówek suszonych pomidorów
1/4 natki pietruszki
oliwa truflowa, pieprz czarny, sól

Tuńczyka wrzucamy do miseczki, przyprawiamy solą, oliwą i pieprzem. Dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki i pokrojone w małe kawałki piritto ze skórką. Całość dokładnie mieszamy. Obręcz cukierniczą o średnicy 4-6 cm umieszczamy na talerzu nakładamy sałatkę. Ozdabiamy paskami suszonych pomidorów, kawałkami piritto oraz natką pietruszki. Sałatę podajemy z grzankami albo śwież bagietką.

Krem brokułowo-marchwiowy

1 kwietnia, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged gęsi tłuszcz, krem z brokułów, kuchnia fusion, marchew, przepisy, zupa, zupa krem

Zielony wiosenny kolor chodzi za mną nawet w kuchni. Dziś zapraszam na krem brokułowo-marchwiowy z dużą ilością świeżego oregano.

Krem brokułowo-marchwiowy – przepis:

2000 ml wody
2-3 łyżki smalcu gęsiego
500-600 g brokułów
3 marchewki
2 średnie pietruszki
4 duże ziemniaki
świeże oregano
sól, pieprz, estragon, tymianek, oregano

Do garnka wrzucamy pokrojoną marchew, ziemniaki i pietruszki. Zalewamy wodą, dodajemy przyprawy, smalec i gotujemy na średnim ogniu przez 40 minut. Następnie dodajemy pokrojone drobno brokuły i gotujemy kolejne 15 minut. Ugotowaną zupę przerabiamy na krem przy pomocy blendera. Zupę przed podaniem ozdabiamy świeżym oregano.

Makaron z cukinią i brokułami w sosie śmietanowym

24 marca, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged brokuły, cukinia, czosnek, kuchnia fusion, makaron, pasta, przepisy, sos śmietanowy

Kolejny roboczy tydzień i kolejne szybkie oraz łatwe do przygotowania danie.

Makaron z cukinią i brokułami w sosie śmietanowym – przepis:

200 g makaronu
200 g brokułów
pół cuknii
3 cebule
2 ząbki czosnku
250 ml śmietany 18%
starty ser, oliwki
sól, pieprz, estragon, oregano

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy posiekaną cebulę, czosnek i smażymy 4-5 minut. Następnie dodajemy brokuły, pokrojoną w półksiężyce cukinię oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy i smażymy przez 2-3 minuty. Dodajemy śmietanę, mieszamy po czym dusimy całość na wolnym ogniu przez 5-6 minut. W międzyczasie gotujemy makaron. Sos łączymy z makaronem. Gotowe danie posypujemy startym serem.

Mule w białym winie z suszonymi pomidorami i natką pietruszki

21 marca, 2014 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged białe wino, kuchnia fusion, mule, natka pietruszki, przepisy, suszone pomidory

A oto kolejny przepis na mule. Tym razem coś dla amatorów suszonych pomidorów oraz natki pietruszki.

Mule w białym winie – przepis:

1000 g muli
200-250 ml białego wina
2 małe cebule
6-8 połówek suszonych pomidorów
natka pietruszki
100 g masła
sól, pieprz

Mule dokładnie myjemy. Usuwamy szczątki roślinne i bisiory. Uszkodzone i otwarte mule wyrzucamy. Do garnka wlewamy wino i wrzucamy masło oraz drobno posiekaną cebulę oraz suszone pomidory. Na sam koniec dodajemy przyprawy oraz natkę pietruszki. Kiedy mieszanina się zagotuje dodajemy mule. Całość dusimy pod przykryciem na dużym ogniu (około 5-6 minut) lub do momentu aż mule się nie otworzą. Mięczaki, które się nie otworzyły wyrzucamy. Mule podajemy ze świeżą bagietką. Świetnie pasuje do nich też lampka wina.