Sałatka: rukola, pomidory koktajlowe, kalarepa i papryka

23 listopada, 2017 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged kalarepa, kuchnia fusion, oliwa, papryka, pomidory koktajlowe, przepisy, rukola, sałatka

Do sezonu sałatkowego jeszcze kilka miesięcy, ale raz na jakiś czas dobrze jest zjeść coś zielonego, nawet jeśli smak pomidorów, nie przypomina tych zbieranych latem.

Sałatka: rukola, pomidory koktajlowe, kalarepa i papryka – przepis:

rukola
pomidory koktajlowe
kalarepa
papryka
oliwa
sól, pieprz, szczypta ulubionych ziół

Warzywa myjemy i osuszamy. Pomidory kroimy na ćwiartki, paprykę w kostkę, a kalarepę w paski. Wszystkie warzywa wrzucamy do miski, skrapiamy oliwą i doprawiamy do smaku. Podajemy z grzankami lub świeżym pieczywem.

Sałatka: rukola, pomidory koktajlowe, kalarepa i papryka, Fot. Hanami

Sałatka ze szpinakiem, jakiem, białą rzodkwią i pomidorami koktajlowymi

9 lutego, 2017 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged biała rzodkiew, jajko, kuchnia fusion, olej lniany, pomidor, przepisy, quinoa, sałatka, szpinak

Czasem po obiedzie zostaje trochę ziemniaków, ryżu czy makaronu. Jeśli tym razem padło na quinoa, to możecie je wykorzystać jako dodatek do pysznej sałatki.

Sałatka ze szpinakiem, jakiem, białą rzodkwią i pomidorami koktajlowymi– przepis:

50 g młodego szpinaku
250 g pomidorów koktajlowych
pół białej rzodkwi
2 jajka
2-3 łyżki gotowanej quinoa
olej lniany
sól, pieprz, oregano

Jajka gotujemy na twardo. Szpinak i pomidory koktajlowe myjemy i osuszamy. Białą rzodkiew myjemy, osuszamy i obieramy ze skórki. Do miski wrzucamy pokrojone w ćwiartki pomidory, liście szpinaku i białą rzodkiew (ja użyłam do jej obróbki temperówki do warzyw). Dodajemy quinoa, olej lniany i przyprawy, dokładnie mieszamy. Przed podaniem na każdą porcję sałatki nakładamy ćwiartki jajka na twardo.

Sałatka ze szpinakiem, jakiem, białą rzodkwią i pomidorami koktajlowymi, Fot. Hanami

Sałatka z bobem, pomidorami koktajlowymi i serem cheddar

6 lipca, 2016 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged bób, cheddar, kuchnia fusion, olej lniany, pomidory koktajlowe, przepis, sałatka, szczypiorek

Uwielbiam produkty sezonowe. Niestety mają jedną wadę, sezon na nie często trwa bardzo krótko. Bób jest w sprzedaży, warto zatem delektować się jego smakiem.

**Sałatka z bobem, pomidorami koktajlowymi i serem cheddar – przepis:**

300 g bobu
szczypiorek
12-15 pomidorów koktajlowych
ser cheddar
olej lniany
sok z 1/4 cytryny
sól, tymianek, oregano

Bób gotujemy. Po ugotowaniu przelewamy go zimną wodą i obieramy ze skórki. Do miski wrzucamy bób, drobno posiekany szczypiorek, przekrojone na pół pomidory koktajlowe, doprawiamy solą, przyprawami, olejem lnianym oraz sokiem z cytryny, po czym dokładnie mieszamy. Sałatkę rozkładamy do misek. Na wierzch każdej porcji ścieramy na tarce ser cheddar. Sałatkę podajemy ze świeżą bagietką lub grzankami.

Sałatka z bobem, pomidorami koktajlowymi i serem cheddar, Fot. Hanami

Sałatka jajka, brokuły, pomidorki koktajlowe

14 czerwca, 2016 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged brokuły, jajka, kuchnia fusion, olej lniany, pomidorki koktajlowe, przepisy, sałata, sałatka

Nie umiem sobie wyobrazić wiosenno-letniego jadłospisu bez sałatek. Zwłaszcza takich, które świetnie nadają się także na obiad.

Sałatka jajka, brokuły, pomidorki koktajlowe – przepis:

jajka na twardo
ulubiona sałata
gotowane brokuły
pomidorki koktajlowe
dressing: sól, pieprz, oregano, sos sojowy, olej lniany

Mieszamy sos sojowy, olej lniany i przyprawy. Na talerzu układamy sałatę, dorzucamy pomidory koktajlowe, małe różyczki brokułów oraz ćwiartki jajek. Całość polewamy dressingiem. Podajemy ze świeżym pieczywem lub grzankami.
Sałatka jajka, brokuły, pomidorki koktajlowe, Fot. Hanami

Pomidory z oliwą, miętą i roum om

3 sierpnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged kuchnia fusion, Limnophila aromatica, mięta, ngò om, oliwa, pomidory, przepisy, roum om, sałatka

Moje lato pachnie pomidorami. Podaję je na słodko i na wytrawnie. Chętnie eksperymentuję z nowymi ziołami. Ostatnim ciekawym odkryciem, jeśli chodzi o połączenie smakowe z pomidorami jest roum om (Limnophila aromatica, wiet. ngò om). W Kambodży często dodaje się ją do zup, jest też popularna w kuchni wietnamskiej. Moje roum om rośnie bujnie na balkonie.

Pomidory z oliwą, miętą i roum om – przepis:

małe, kolorowe pomidory
dobrej jakości oliwa
klika liści mięty
trochę roum om
sól

Pomidory myjemy, osuszamy, kroimy na ćwiartki. Wrzucamy do miseczki, skrapiamy oliwą, solimy i posypujemy posiekanymi liśćmi mięty oraz roum om. Podajemy z grzankami lub jako sałatka do innych dań.

Sałatka ze szpinakiem, polędwiczką wieprzową i truskawkami

24 czerwca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged kolendra, kuchnia fusion, ocet balsamiczny, olej lniany, polędwiczki wieprzowe, przepisy, sałatka, szpinak, truskawki

Połączenie mięsa z owocami daje ciekawe efekty. Polędwiczki wieprzowe bardzo lubią się z truskawkami. Gdy dodamy do tego liście szpinaku i kolendrę wyjdzie naprawdę dobre danie.

Sałatka ze szpinakiem, polędwiczką wieprzową i truskawkami – przepis:

300 g smażonych lub pieczonych polędwiczek wieprzowych
250 g szpinaku
150 g truskawek
świeża kolendra
olej lniany
ocet balsamiczny
sól, pieprz, tymianek

Szpinak myjemy i osuszamy. Polędwiczki kroimy na kawałki i wrzucamy do miski. Dodajemy liście szpinaku i truskawki pokrojone w ćwiartki. Całość doprawiamy olejem lnianym, octem balsamicznym, solą, pieprzem i tymiankiem. Lekko mieszamy. Ozdabiamy świeżą, posiekaną kolendrą. Podajemy ze świeżym pieczywem lub grzankami.

Sałatka pomidory, kalarepa, czosnek, kolendra

10 czerwca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged czosnek, kalarepa, kolendra, kurkuma, olej lniany, pomidory, sałatka

Do jedzenia sałatek nie trzeba mnie zachęcać, zwłaszcza jak pięknie pachną świeżą kolendrą.

Sałatka szparagi, pomidory, czosnek i kolendra – przepis:

1 duża kalarepa
3 średnie pomidory
3 ząbki czosnku
garść świeżej kolendry
olej lniany
sól, tymianek, szczypta kurkumy

Kalarepę obieramy ze skórki i kroimy w paski. Pomidory kroimy w kostkę. Czosnek i kolendrę drobno siekamy. Czosnek, kolendrę, kalarepę i pomidory wrzucamy do miski. Dodajemy olej lniany, sól, tymianek oraz kurkumę. Sałatkę podajemy z grzankami.

Wiosenna sałatka z musztardowcem, mniszkiem lekarskim, pasternakiem, serem kozim i pomidorami

14 maja, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged kozieradka, kuchnia fusion, mniszek lekarski, musztardowiec, olej lniany, pasternak, pomidorki koktajlowe, przepisy, sałatka, ser kozi

Przyszła wiosna, więc częściej sięgam po sałatki. Po ostatnich udanych zakupach w Fortecy Kręglickich przygotowałam coś lekkiego i smacznego.

Wiosenna sałatka z musztardowcem, mniszkiem lekarskim, pasternakiem, serem kozim i pomidorami – przepis:

musztardowiec
mniszek lekarski
ser kozi z kozieradką
pasternak
pomidorki koktajlowe
olej lniany
sól, pieprz, oregano

Do blendera wlewamy wodę, sok z cytryny i sok. Dodajemy umyty jarmuż i miksujemy. Koktajl można podać z lodem.