Kopytka z kimchi

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , , , ,

Mariaż kuchni koreańskiej z polską? Czemu nie! Kopytka idealnie pasują do kimchi.

Kopytka z kimchi – przepis:

500 g kopytek
250 g kimchi z kapusty pekińskiej
150 g boczku (opcjonalnie)
1-2 średnie cebule
1/4 pęczka pietruszki
2 łyżki sosu sojowego
olej do smażenia

Cebulę (i boczek w w opcji mięsnej) kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Dodajemy kopytka i smażymy je aż ich skórka nie zrobi się przyrumieniona. Następnie dodajemy kimchi i sos sojowy. Dokładnie mieszamy i smażymy około 5-6 minut. Na sam koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Podajemy na ciepło.

Kopytka z kimchi

Makaron z pesto lubczykowym

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , , , ,

Lato przynosi świeże warzywa i zioła oraz ochotę na dania szybkie, lekkie oraz aromatyczne. Makaron z pesto lubczykowym dobrze wpisuje się w ten klimat.

Makaron z pesto lubczykowym – przepis:

200 g dowolnego makaronu
pęczek lubczyku
1/3 pęczka natki pietruszki
1/3 pęczka natki kolendry
70-90 g sera Pecorino Romano
2-3 łyżki oleju rzepakowego
1-2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do blendera wrzucamy lubczyk, kolendrę, natkę pietruszki, ząbki czosnku. Dodajemy ser, olej rzepakowy i przyprawy, po czym blendujemy. Gotową masę mieszamy z ugotowanym makaronem.

Duszone warzywa (bakłażan, kalarepa, cukinia, cebula)

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , ,

Duszone warzywa mogą stanowić oddzielne danie, a także dodatek do mięsa, ryżu, ziemniaków czy makaronu.

Duszone warzywa (bakłażan, kalarepa, cukinia, cebula) – przepis:

2 małe bakłażany
1 średnia cukinia
2 małe cebula
1 kalarepa
1 ząbek czosnku
natka pietruszki
woda
oliwa do smażenia
sos sojowy
tymianek, pieprz, estragon

Cebulę i czosnek obieramy ze skóry i drobno siekamy. Do garnka wlewamy na dno trochę oliwy i przesmażamy na niej cebulę i czosnek. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę: cukinię, bakłażana i kalarepę. Dolewamy trochę wody i gotujemy około 20 minut. Po tym czasie dodajemy przyprawy i sos sojowy oraz posiekaną natkę pietruszki. Dusimy jeszcze przez 3-5 minut i podajemy.

Bakłażan, kalarepa, cukinia, Fot. Hanami

Makaron z pesto z awokado, pietruszki i kolendry

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , ,

Pesto, to idealne rozwiązanie dla zapracowanych. Można je przygotować w kilka minut.

Makaron z pesto z awokado, pietruszki i kolendry – przepis:

1 awokado
mały pęczek natki pietruszki
mały pęczek kolendry
2 łyżki soku z cytryny
mały ząbek czosnku
sól, pieprz, estragon
200 g makaronu

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do blendera wrzucamy awokado, kolendrę, natkę pietruszki oraz czosnek. Dodajemy sok z cytryny i przyprawy. Składniki przerabiamy na gładką masę. Pesto łączymy z ugotowanym makaronem.

Makaron z pesto kolendrowym

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , , ,

Pesto, to idealne rozwiązanie jeśli nie ma się czasu na przygotowanie obiadu.

Makaron z pesto kolendrowym – przepis:

200 g dowolnego makaronu
pęczek kolendry
1/3 pęczka natki pietruszki
70-90 g sera cheddar
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do blendera wrzucamy kolendrę, natkę pietruszki, ząbki czosnku. Dodajemy starty ser, oliwę i przyprawy, po czym blendujemy. Gotową masę mieszamy z ugotowanym makaronem.

Pesto z kolendrą i pietriuszką, Fot. Hanami

Makaron z polędwiczką i kozim serem

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , ,

Szybkie, wiosenne danie.

Makaron z polędwiczką i kozim serem – przepis:

makaron
cebula
polędwiczka (miłomłyńska)
twardy kozi ser (z „Gospodarstwa nad Arem”)
piwo (Kormoran)
olej do smażenia
sól, pieprz, tymianek, natka pietruszki

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Doprawiamy ją solą, pieprze, tymiankiem i odrobiną piwa. Ugotowany makaron mieszamy z cebulą. Polędwiczkę i ser kroimy w cienkie plastry. Makaron wykładamy na talerze. Nakładamy polędwiczkę oraz ser i posypujemy świeżą natką pietruszki.

Makaron z polędwiczką i kozim serem, Fot. Hanami

Curry z topinamburem i cukinią

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , , , ,

Jest coraz zimniej. Ja w takim czasie stawiam na zupy i rozgrzewające curry.

Curry z topinamburem i cukinią – przepis:

2 średnie cukinie
300 g topinambura
2 duże cebule
pęczek natki pietruszki
700 ml wody
300 ml mleka kokosowego
sól, ulubiona pasta curry
3-4 liście kafiru
oliwa

Topinambur myjemy i kroimy w grubą kostkę. Cebulę siekamy. Do garnka wlewamy oliwę i podsmażamy na niej cebulę. Następnie dodajemy topinambur i smażymy 2-3 minuty. Całość zalewamy wodą, dodajemy curry, sól, liście kafiru i gotujemy 25 minut. Po tym czasie dodajemy cukinie pokrojoną w grubą kostkę i gotujemy kolejne 20 min. 10 minut przed końcem gotowania dodajemy mleko kokosowe oraz posiekaną natkę pietruszki. Curry podajemy z ryżem lub kaszą gryczaną.

Curry z topinamburem i cukinia, Fot. Hanami

Młode ziemniaki z chorizo

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , ,

Zostały Wam młode ziemniaki z obiadu? Jeśli tak, to można z nich przygotować prostą, szybką i smaczną kolację na ciepło.

Młode ziemniaki z chorizo – przepis:

400-500 g ugotowanych młodych ziemniaków
150 g chorizo
natka pietruszki
ulubione suszone zioła

Chorizo kroimy na grubsze plasterki i przesmażamy. Ugotowane ziemniaki kroimy na grube plastry lub w kostkę, dodajemy do podsmażonego chorizo, posypujemy ziołami. Przesmażamy regularnie mieszając. Przed podaniem potrawę posypujemy posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Młode ziemniaki z chorizo, Fot. Hanami