Tag Archives: makaron

Makaron z szynką, cukinią i natką pietruszki

5 października, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged kuchnia fusion, makaron, na szybko, natka pietruszki, pasta, przepisy, szynka

Tym razem makaronowa wariacja na temat tego, co trzeba dojeść.

Makaron z szynką, cukinią i natką pietruszki – przepis:

200 g makaronu
1 pęczek natki pietruszki
1 cebula
100-130 g szynki
2 małe cukinie
oliwa
pieprz, sól, oregano

Pokrojoną w kostkę szynkę wrzucamy na rozgrzaną patelnię, przesmażamy. Następnie dodajemy posiekaną cebulę. Kiedy jest już złocista dodajemy plasterki cukinii. Przesmażamy około 4-5 minut. Tuż przed końcem smażenia dodajemy przyprawy i natkę pietruszki. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany makaron łączymy z dodatkami.

Makaron z sosem śmietanowo-serowym i koperkiem

28 września, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cheddar, koperek, kuchnia fusion, makaron, na szybko, przepisy, ser, śmietana, sos

Ostatnie cztery miesiące roku to dla mnie zawsze najbardziej zapracowany okres w roku. Zbawieniem są wtedy różne dania z makaronem, które można przygotować w 15-25 minut. Oto jedno z nich.

Makaron z sosem śmietanowo-serowym i koperkiem – przepis:

200 g makaronu
1 pęczek koperku
180 g śmietany 18%
80 g sera cheddar
pieprz

Na rozgrzaną patelnię wylewamy śmietanę, dodajemy starty ser, dokładnie mieszamy i podgrzewamy przez chwilę na wolnym ogniu. Dodajemy pieprz i koperek, dokładnie mieszamy i zdejmujemy z kuchenki. Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją. Ugotowany makaron łączymy z gorącym sosem.

Makaron w sosie chrzanowym z cukinią, cebulą i jarmużem

27 sierpnia, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cebula, chrzan, cukinia, jarmuż, kuchnia fusion, makaron, masło, mleko, przepisy

Tym razem zapraszam na szybkie danie z makaronem.

Makaron w sosie chrzanowym z cukinią, cebulą i jarmużem – przepis:

200 g makaronu
1 średnia cukinia
2 średnie cebule
1 liść jarmużu
2 łyżki masła klarowanego
150 ml mleka
2 łyżki chrzanu
sól, pieprz, bazylia

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy masło i podsmażamy na nim cebulę. Następnie dodajemy pokrojoną w półksiężyce cukinię. Po 3-4 minutach zalewamy całość mieszaniną przygotowaną z mleka, chrzanu i przypraw. Około 2-3 minut przed końcem smażenia dodajemy drobno posiekany jarmuż. Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją. Ugotowany makaron łączymy z sosem.

Milmyeon i spotkanie o kuchni koreańskiej podczas III edycji Targów Książki Kulinarnej

24 lipca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia koreańska, Podróże kulinarne, imprezy Tagged bulion, dongchimi, gochujang, grusza chińska, jajko, książki, kuchnia koreańska, makaron, milmyeon, nashi, ogórek, rzodkiew biała, sōmen, somyeon, spotkanie, Targi Książki Kulinarnej, Tradycje kulinarne Korei

Dziś rusza III edycja Targów Książki Kulinarnej (Qchnia Artystyczna, Jazdów 2, Warszawa). Ja szczególnie zapraszam na niedzielę na godzinę 14:00 na spotkanie o kuchni koreańskiej. Podczas całej imprezy na stoisku Hanami będzie można też kupić Tradycje kulinarne Korei i inne publikacje. W koreańskich kliatach jest też dzisiejszy przepis. Milmyeon to makaron na zimno, idealne danie na upalne, letnie dni.

Milmyeon – przepis:

1500 ml chudego zimnego bulionu wołowego
500 ml wody z dongchimi (wody z kiszonki)
300 g cienkiego suszonego makaronu pszennego (somyeon lub sōmen)
250 g gotowanego mięsa wołowego
1 ogórek
2 jajka
1 gruszka chińska (nashi)
kawałek rzodkwi białej (5–6 cm)
sezam
gochujang

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu i odlaniu przelewamy go zimną wodą, po czym wrzucamy do miski z wodą. Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupy i kroimy na pół. Rzodkiew i gruszkę obieramy ze skórki i kroimy w słupki (lub w przypadku gruszki na cienkie plastry). Ogórek kroimy w słupki. Bulion mieszamy z wodą z dongchimi. W naczyniu układamy odciśnięty makaron, zalewamy go bulionem, tak by makaron wystawał ponad jego powierzchnię. Na wierzchu układamy najpierw rzodkiew, ogórek i gruszkę, a na koniec jajko. Na jajko nakładamy trochę pasty gochujang i całość posypujemy sezamem.

Makaron z czosnkiem, kolendrą i serem brie

20 lipca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged brie, czosnek, kolendra, kuchnia fusion, makaron, na szybko, przepisy, ser

W tym roku mam ogromne zużycie kolendry. Nic więc dziwnego, że te pachnące zielsko trafiło także do dań z makaronem.

Makaron z czosnkiem, kolendrą i serem brie – przepis:

200 g makaronu
pęczek świeżej kolendry
5 ząbków czosnku
pół małego krążka sera brie
oliwa do smażenia
sól, pieprz

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekany czosnek. Po 2-3 minutach dodajemy posiekaną kolendrę, sól i pieprz. Przesmażamy około minuty i zdejmujemy z palnika. Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany makaron mieszamy z sosem z patelni. Makaron porcjujemy, na wierzch każdego dania nakładamy plasterki sera brie.

Makaron z sosem pomidorowym i szparagami

11 czerwca, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged cebula, czosnek, kuchnia fusion, makaron, przepisy, sos pomidorowy, szparagi zielone

Niedługo skończy się sezon na szparagi, a mi nie udało się jeszcze przygotować wielu dań z ich dodatkiem. Dziś nadrabiam makaronem z sosem pomidorowym i szparagami.

Makaron z sosem pomidorowym i szparagami – przepis:

200 g makaronu
pęczek zielonych szparagów
3 średnie pomidory
3 ząbki czosnku
1 cebula
sól, tymianek, pieprz
ser do posypania

Pomidory parzymy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Na patelnie z oliwą z oliwek wrzucamy posiekany czosnek i cebulę. Przesmażamy krótką chwilę. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, sól, pieprz, tymianek i przesmażamy je aż powstanie sos. Do sosu wrzucamy zielone szparagi przekrojone na pół i smażymy pod przykryciem kilka minut. W międzyczasie gotujemy makaron (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Makaron nakładamy do głębokich talerzy, polewamy sosem, przybieramy szparagami i posypujemy startym serem.

Makaron z pesto słonecznikowo-koperkowym

25 maja, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged Grana Padano, koperek, kuchnia fusion, makaron, ocet balsamiczny, pestki słonecznika, pesto, przepisy

Nie ma nic lepszego niż domowe pesto. Można je wykorzystać do przygotowania dania z makaronem, grzanek czy sosu do sałatek.

Makaron z pesto słonecznikowo-koperkowym – przepis (na 4-5 dużych porcji makaronu):

500 g makaronu
100 g pestek słonecznika
1 pęczek koperku
30-40 g sera Grana Padano
5-7 łyżek oleju lnianego
1 łyżka octu balsamicznego
sól, pieprz

Koperek myjemy i osuszamy. Do blendera wrzucamy pestki słonecznika, wlewamy olej lniany, ocet balsamiczny i dodajemy przyprawy. Mielimy na gładką pastę na sam koniec dodajemy koperek i ser Grana Padano. Ponownie miksujemy. Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany makaron mieszamy z pesto i podajemy.

Makaron z bakłażanem, brokułami i fasolą mamut

3 maja, 2015 by Magdalena Tomaszewska-Bolałek In Kuchnia fusion Tagged bakłażan, brokuły, fasola mamut, kuchnia fusion, makaron, melisa, przepisy, śmietana

Dawno nie wrzucałam na bloga przepisu na danie z makaronem. Zatem dziś zapraszam na potrawę z wykorzystaniem bakłażana i fasoli mamut.

Makaron z bakłażanem, brokułami i fasolą mamut – przepis:

250 g makaronu
1 średni bakłażan
200 g fasoli mamut
200 g brokułów
2 cebule
300 ml śmietany 22%
sól, pieprz, oregano, kurkuma
liście melisy

Cebulę kroimy w kostkę i wrzucam na rozgrzaną patelnię z rozgrzanym tłuszczem (ja smażę na oliwie do smażenia) i podsmażamy aż zrobi się złota. Następnie dodajemy pokrojonego w kawałki bakłażana, smażymy kilka minut. Na sam koniec dorzucamy ugotowaną fasolę mamut oraz blanszowane brokuły pokrojoną na pół lub trzy części. Całość doprawiamy solą, pieprzem, oregano i kurkumą, po czym zalewamy śmietaną. Całość dusimy pod przykryciem przez 2-3 minuty. Makaron gotujemy zgodnie z informacją na opakowaniu. Kiedy jest już gotowy łączymy go z sosem. Po rozłożeniu na talerze przybieramy makaron świeżymi liśćmi melisy.