Sałatka z jajkiem i sosem musztardowym

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , , ,

Przepis na kolejną, prostą i pyszną sałatkę.

Sałatka z jajkiem i sosem musztardowym – przepis:

mała główka sałaty rzymskiej
3-4 jajka na twardo
jedna mała, czerwona papryka
100-150 g pomidorów cherry
4-5 łyżek oliwy
2-3 łyżki musztardy
sól, pieprz

Sałatę myjemy i osuszamy. Następnie kroimy lub rwiemy na mniejsze kawałki. Pomidory kroimy na pół, paprykę na małe kawałki, a jaka na ćwiartki. W miseczce mieszamy musztardę, oliwę, sól i pieprz. Do miski wrzucamy sałatę, pomidory i paprykę. Zalewamy całość sosem i dokładnie mieszamy. Na wierzchu układamy jajka pokrojone w ćwiartki.

Sałatka z nowalijek

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , , , ,

To prosta i smaczna sałatka. Można podać ją na śniadanie czy do grillowanego mięsa.

Sałatka z nowalijek – przepis:

mała główka ulubionej sałaty (tu reniferek)
300 g sera korycińskiego
pęczek rzodkiewki
oliwa
sól, pieprz, estragon

Sałatę myjemy i osuszamy. Następnie kroimy lub rwiemy na mniejsze kawałki. Rzodkiewkę kroimy na plasterki, a ser koryciński w kostkę. Do miseczki wlewamy trochę oliwy, dodajemy przyprawy i mieszamy. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, zalewamy mieszaniną z oliwą i dokładnie mieszamy.

Sałatka nowalijki

Młoda kapusta z koperkiem

by In Kuchnia polska Tagged , , , , , , ,

Zaczyna się jeden z cudowniejszych okresów w roku jeśli chodzi o dostęp do świeżych warzyw i owoców. Po świątecznym obżarstwie idealnym daniem obiadowym okazała się młoda kapusta.

Młoda kapusta z koperkiem – przepis:

mała główka młodej kapusty
300-500 g kiełbasy
3-4 cebule
duży pęczek koperku
sól, pieprz, lubczyk
woda
oliwa

Z kapusty zdejmujemy wierzchnie liście. Myjemy ją dokładnie i kroimy na ćwiartki. Wykrawamy głąb i siekamy. Można do tego użyć również szatkownicy do kapusty. Kiełbasę i cebulę kroimy w kostkę. Do dużego garnka wlewamy oliwę, kiedy się zagrzeje wrzucamy kiełbasę i cebulę. Podsmażamy na złoty kolor. Następnie dodajemy posiekaną kapustę i dolewamy trochę wody. Gotujemy 30-40 min na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając. 10 minut przed końcem gotowania doprawiamy solą, pieprzem, lubczykiem i posiekanym koperkiem.

Młoda kapusta z koperkiem

Spotkanie online o kuchni szwedzkiej

by In Kuchnia nordycka, Kultura żywieniowa, Podróże kulinarne, imprezy Tagged , , , , , , , , ,

Pachnące cynamonowe bułeczki serwowane do kawy, krągłe soczyste klopsiki czy śledzie na sto różnych sposobów, to tylko przykładowe dania kuchni szwedzkiej. Skandynawska kultura kulinarna, to niezwykle ciekawy temat. Jak zatem smakuje Szwecja? O tym postaram się opowiedzieć już 28 października o godzinie 20:00 podczas spotkania online, które będzie można oglądać na Facebooku. Spotkanie połączone będzie z premierą mojej najnowszek książki Tradycje kulinarne Szwecji. Szczegóły dotyczące wydarzenia można znaleźć na: https://www.facebook.com/events/843394536347132

Partnerami książki Tradycje kulinarne Szwecji są: Ambasada Szwecji, Arctic Paper, Electrolux, Instytucja Kultury Samorządu Województwa Pomorskiego, Honorowy Konsulat Generalny Szwecji w Gdańsku, Max Burgers, Nadbałtyckie Centrum Kultury w Gdańsku, Polsko-Szwedzka Izba Gospodarcza oraz Stena Line. Pokaż mniej

Za niespełna  tydzień będzie miała premierę nie tylko książka Tradycje kulinarne Szwecji, ale również kilkuodcinkowy podcast. Już dziś dostępne jest intro. Pierwszy odcinek poświęcony turystyce kulinarnej w Szwecji pojawi się w następną środę. Podcast dostępny jest na: https://anchor.fm/kuchniokracja

Tarta z cukinią, fetą i kaparami

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , , , , ,

Ta lekka tarta, to trochę takie wspomnienie słonecznych dni. Można ją podać na lunch lub kolację.

Tarta z cukinią, fetą i kaparami – przepis:

Spód:
120 g mąki pszennej
50 g masła
2 żółtka
½ łyżeczki soli

Do miski wsypujemy mąkę, sól, dodajemy żółtka i posiekane, zimne masło. Zagniatamy ciasto i wstawiamy je na 30 minut do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy przez papier do pieczenia i wkładamy do formy z wysokim brzegiem o wymiarach 9 × 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne jest, aby ciasto zachodziło na boki na wysokość około 2 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem. Spód pieczemy przez 15-17 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.

Nadzienie:
pół cukinii (najlepiej dwa kolory)
200 g fety
120-150 ml śmietany
1 jajko
2 łyżki kaparów
pieprz, posiekana kolendra

Śmietanę mieszamy z jajkiem i pieprzem. Na zapieczonym spodzie układamy fetę pokrojoną w kostkę. Zalewamy całość masą. Na wierzchu układamy plasterki cukinii. Tartę pieczemy przez 25-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Przed podaniem posypujemy posiekaną kolendrą.

Tarta z cukinią, fetą i kaparami

Wytrawne babeczki z cukinią

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , , ,

Pogoda wprawdzie już trochę bardziej jesienna, ale ciągle można jeść posiłki na balkonie czy tarasie. Jeśli szukacie lekkiej przekąski na małe przyjęcie w ogrodzie, to myślę, że te babeczki przypadną Wam do gustu.

Wytrawne babeczki z cukinią – przepis:

korpusy do babeczek
cukinia zielona
cukinia żółta
sos sojowy
tymianek, oregano
ulubiona oliwa

Cukinie myjemy i osuszamy. Przy pomocy specjalnej temperówki do warzyw przerabiamy warzywa na cienki makaron. Makaron cukiniowy przesmażamy na oliwie, na koniec smażenia doprawiamy sosem sojowym i ziołami. Nitki cukinii nakładamy do korpusów babeczek. Przekąskę podajemy na ciepło lub zimno.

Wytrawne babeczki z cukinią

„The Polish Table” z dwoma nagrodami

by In Książki Tagged , , , , , , ,

Książka The Polish Table/Mesa polaca zdobyła pierwsze miejsce w kategorii Food Tourism (Turystyka kulinarna) i drugie miejsce w kategorii Embassy books (Dyplomacja kulinarna) w konkursie Gourmand World Cookbook Awards 2021. Gourmand World Cookbook Awards, to jeden z najważniejszych konkursów książki kulinarnej organizowany od 1994 roku. Co roku w konkursie bierze udział kilkadziesiąt tysięcy książek z całego świata.

The Polish Table to bezpłatna publikacja dostępna w języku angielskim i hiszpańskim w formie ebooka. Zadanie publiczne współfinansowane przez Ministerstwo Spraw Zagranicznych RP w konkursie „Dyplomacja publiczna 2020 – nowy wymiar”. Partnerami projektu są: Stowarzyszenie Polska Wódka, Muzeum Polskiej Wódki, Muzeum Toruńskiego Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu oraz Hanami. Publikacja wyraża jedynie poglądy autora i nie może być utożsamiana z oficjalnym stanowiskiem Ministerstwa Spraw Zagranicznych RP. Książkę można pobrać na stronie fundacji Bunkatura.

Szybka sałatka z owczym serem sałatkowym

by In Kuchnia fusion Tagged , , , , , , , ,

Prosta i szybka sałatka, która świetnie pasuje do młodych ziemniaków.

Szybka sałatka z owczym serem sałatkowym – przepis:

100 g owczego sera sałatkowego
200 g pomidorków cherry
100 g truskawek
świeża mięta
świeża kolendra
ulubiona oliwa

Warzywa, owoce oraz zioła myjemy i osuszamy. Ser kroimy w kostkę. Pomidory i truskawki kroimy na pół. Zioła grubo siekamy. Wszystkie składnik wrzucamy do miski. Dodajemy oliwy i dokładnie mieszamy.

Szybka sałatka z owczym serem sałatkowym